Färsk svart tryffel recept

Gör därför här

1.Koka upp lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka rymlig gryta.

2.Lägg ner pastan samt låt den koka cirka 6-10 minuter beroende vid fabrikat samt tjocklek.

3.Skala beneath tiden rotsakerna samt purjon samt utför långa "spagettistrån" från dem tillsammans hjälp från ett potatisskalare.

4.Koka dem hastigt inom vattnet tillsammans tillsammans med spagettin då detta återstår någon 60 sekunder från koktiden.

5.Häll från vattnet ifrån spagettin samt grönsakerna.

6.Fördela inom 4 djupa skålar alternativt stjälp upp detta vid en serveringsfat.

Rör inom olivolja samt hyvla ovan lite tryffel.

Tillagning

1. ljus 1: Lägg tryffeln tillsammans tillsammans med dem kurera äggen inom enstaka glasburk tillsammans med lite hushållspapper.
2. solens tid 2: hård karamell äggen samt vispa upp dem. platta tryffeln fint samt lägg den inom dem uppvispade äggen.

Låt blandningen stå samt dra inom 1 timme.
3. Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, krydda samt vitpeppar samt grädda omeletten inom enstaka öppen stekpanna. Vänd upp omeletten vid en tallrik då äggsmeten kvar existerar lite lös.
4. Skär inom bitar samt servera tillsammans med rostat bröd.

Risotto porcini tillsammans ny tryffel

Italienarna brukar yttra för att detta bör ta noggrant 19 minuter för att utföra ett perfekt risotto.

angående detta stämmer låter oss existera osagt, dock på denna plats får ni lite råd vid vad ni förmå utföra till för att ett fåtal mot den perfekta risotton.

Det existerar ett konstverk för att lyckas erhålla mot enstaka god risotto samt även ett van italienare är kapabel intyga för att detta kunna existera små specifikation såsom skiljer resultatet ifrån enstaka gång mot ett annan.  ifall man ej äger period för att utföra sin risotto ifrån grunden, därför existerar vårt råd för att nyttja enstaka från Riseria Molinaros lyxiga risottoblandningar såsom bas.

Risgården Molinaro ligger mitt inom risottorisets hemland Vercelli inom östnordlig Piemonte samt deras risottoblandning består från Carnaroliris samt precis utvalda ingredienser vilket ger en perfekt konsekvens, varenda gång.

Nedan hittar ni vårt anvisning vid ett risotto tillsammans med lite extra guldkant - Svamprisotto porcini tillsammans med ny mörk tryffel. 

Ingredienser till 4-6 personer

• 300g Molinaro svamprisotto
• 1 schalottenlök
• 1,5 dl vitt vin
• Ca 1,2 liter grönsaksbuljong
• 3 matskedar olivolja
• 4 msk smör
• 70g parmigiano reggiano
• 20-40g svart tryffel (hälften finriven + hälften hyvlad)

Gör sålunda här

Koka upp grönsaksbuljongen tills den börjar sjuda, finhacka schalottenlöken samt tår parmesanen.

Ta fram enstaka stek- alternativt traktörpanna samt sätt vid medelhög värme.

Häll ner olivoljan, 1 msk fett samt tillsätt schalottenlöken samt risottoblandningen.  Rosta inom ca 30 sekunder utan för att ingredienserna tar färg, häll sedan ner detta vita vinet samt låt koka upp inom någon minut.

Tillsätt idag 2-3 dl från den varma buljongen således för att risotton existerar helt omsluten från vätska.  reglera värmen således för att risotton ej kokar till hårt utan småputtrar behagligt.  Rör angående risotton försiktigt tillsammans med jämna mellanrum samt plats noga tillsammans för att beläggning vid tillsammans vätska vartefter vilket riset absorberar buljongen.

Efter ungefär 15-17 minuter därför börjar risotton bli ljus samt ni bör artikel försiktig tillsammans för att tillsätt på grund av många vätska.

Smaka från risotton tillsammans jämna mellanrum tills den existerar 'al dente', alltså då risottokornen existerar spänstigt mjuka tillsammans med ett lite tuffare kärna.  Förbered för tillfället den finrivna färska tryffeln.  Spara buljongen likt blir över.

När risotton existerar 'al dente' existerar detta dags på grund av detta sista steget likt italienarna brukar kalla 'la mantecatura'.  Enkelt förklarat existerar detta emulsionen från fett, vätska samt stärkelse vilket arbetar inom perfekt symbios således för att ni får mot den var fantastiska krämigheten likt man önskar äga inom ett risotto.

Så på denna plats 'mantecare' du:  Fortsätt för att äga pannan vid medelhög värme samt tillsätt resten från smöret liksom ni försiktigt rör ned inom risotton.

Häll därefter ner parmesanosten tillsammans tillsammans med den finrivna tryffeln samt vänd försiktigt inom vågformade rörelser.  Smaka från tillsammans med krydda samt krydda samt använd eventuellt buljongen till för att justera konsistensen.  Ta från pannan ifrån värmen, sätt vid en lock samt låt risotton vila några minuter på grund av för att frisätta ytterligare stärkelse.

Justera krämigheten tillsammans med ytterligare vätska angående detta behövs - risotto bör artikel enkel rinnig ej klumpig/grötig.  Servera risotton direkt vid tallriken tillsammans med finriven parmesan samt slutföra tillsammans med finhyvlad ny tryffel!

Buon appetito!