Säsongens sallad recept

När ni väljer fruktbarhet samt grönt inom säsong hjälper ni både plånboken samt miljön samtidigt liksom ni får njuta när råvarorna smakar såsom bäst. Här besitter oss gjort detta enkelt för att få enstaka överblick över årstiderna, så för att ni ständigt är kapabel fyllning kylen tillsammans säsongens råvaror.

Klicka på råvarorna för för att inspireras från olika anvisning för att testa hemma!

Januari

Januaris kalla vinterväder gör detta svårt för många sorters bär samt grönsaker för att växa. Detta gäller dock ej rotfruktsfamiljen liksom växer god inom kylan.

Brysselkål
Champinjon
Grönkål
Jordärtskocka
Kålrot
Lök
Morötter
Vitkål
Palsternacka
Potatis
Rotselleri
Rättika
Rödbetor
Pepparrot
Polkabeta
Rödkål

Februari

I månad fortsätter oss tillsammans med rotfrukter, så passa på för att laga goda rätter vilket olika soppor samt rotfrukter inom ugn.

Brysselkål
Champinjon
Grönkål
Gulbeta
Jordärtskocka
Kålrot
Lök
Morötter
Palsternacka
Pepparrot
Persiljerot
Potatis
Rotselleri
Rödbeta
Rödkål
Vitkål

Mars

I mars börjar våren smyga sig på.

Vinterns kall luft äger dock ej lagt sig helt än, samt din bästa chans för att hitta svenskproducerade råvaror finns kvar inom rotfruktshyllan.

Grönkål
Gurka
Jordärtskockor
Kålrot
Lök
Morötter
Palsternacka
Potatis
Rotselleri
Rödbeta
Vitkål

April

Det är april samt våren äger kommit! detta innebär för att detta äntligen är dags för goda rätter tillsammans färsk sparris samt ramslök.

Även rabarbern gör entré! 

Aubergine
Gurka
Lök
Morötter
Nässlor
Palsternacka
Persilja
Potatis
Purjolök
Rabarber
Ramslök
Rotselleri
Sparris
Tomat
Äpplen

Maj

Majsolen för tillsammans sig goda råvaror likt spetskål, tomater samt rädisor. för tillfället är detta enkelt för att göra goda, färgstarka sallader på svenska råvaror.

Färskpotatis
Gurka
Gräslök
Lök
Palsternacka
Pepparrot
Rabarber
Ramslök
Ruccola
Rädisor
Sparris
Spenat
Spetskål
Tomat

Juni

Nu är detta somriga smaker tillsammans jordgubbar, färskpotatis samt fläder såsom gäller.

Passa även på för att få ut detta sista från ramslöken!

Blomkål
Broccoli
Chili
Dill
Fläder
Fänkål
Färskpotatis
Gurka
Jordgubbar
Lök
Morötter
Persilja
Ruccola
Ramslök
Selleri
Sparris
Spetskål
Tomat
Ärter

Juli

Juli är startskottet för kantarellsäsongen, så idag är detta dags för att gå på svampjakt.

Samtidigt är detta också för tillfället ni får helt maximalt smakupplevelse från både kronärtskockor, ärtor samt selleri likt varenda är inom säsong.

Bigarråer
Blomkål
Blåbär
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Fikon
Fläder
Färskpotatis
Gurka
Hallon
Jordgubbar
Kantareller
Kronärtskocka
Körsbär
Morötter
Savoykål
Selleri
Sockerärta
Tomat
Zucchini

Augusti

Augustis råvaror påminner ifall juni samt juli samt ni hittar allt fler sorter från mögelväxt, tomater, sparris, lök samt kål.

dem varmare temperaturerna gör också för att frukter vilket plommon samt bigarråer för tillfället besitter blivit sötare inom smaken.

Bigarråer
Blomkål
Blåbär
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Fikon
Fänkål
Gräslök
Gurka
Hallon
Havtorn
Karl Johansvamp
Krondill
Kronärtskocka
Lingon
Majrova
Majs
Morötter
Pepparrot
Plommon
Potatis
Purjolök
Selleri
Squash
Tomat
Zucchini
Ärter

September

Flera månader från varmt väder når topp inom frukt- samt grönsaksavdelningar vilket kryllar från smakrika råvaror inom september.

Blomkål
Broccoli
Fikon
Fänkål
Färskpotatis
Gulbetor
Gurka
Kantareller
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Lök
Palsternacka
Pepparrot
Plommon
Polkabetor
Pumpa
Purjolök
Ruccola
Rödbetor
Selleri
Spenat
Tomat

Oktober

Oktober är början på hösten, dock detta finns ännu massor från smarriga råvaror inom säsong!

idag är detta även dags för pumpan för att göra entré.

Blomkål
Broccoli
Fänkål
Gulbeta
Gurka
Hallon
Havtorn
Kantareller
Kastanjer
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Körsbär
Lingon
Lök
Morötter
Nypon
Palsternacka
Pepparrot
Persilja
Plommon
Polkabeta
Potatis
Pumpa
Purjolök
Päron
Rotselleri
Rättika
Rödbeta
Rödkål
Sallat
Savoykål
Selleri
Spetskål
Stjälkselleri
Tomat
Vitkål
Äpple

November

November är också enstaka månad likt erbjuder en brett urval från bär samt grönsaker.

Passa på för att plocka trädgårdens äpplen samt gå på svampjakt inom skogen.

Blomkål
Brysselkål
Dill
Grönkål
Gul lök
Jordärtskocka
Kantareller
Kastanjer
Kålrot
Lök
Morötter
Palsternacka
Persilja
Potatis
Pumpa
Purjolök
Rotselleri
Rödlök
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Spetskål
Svartrot
Vitkål
Äpple

December

För många innebär månad sedvänja julrätter samt råvaror.

samt detta är tur, för frukt- samt grönsaksavdelningarna kryllar från olika sorters rotfrukt, rödbetor samt kål.

Brysselkål
Endive
Grönkål
Jordärtskocka
Kastanjer
Kålrot
Morötter
Pumpa
Rotselleri
Rättika
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Spetskål
Svartrot
Vitkål
Äpple

I Lissabon där Ylva Bergqvist bor tillsammans med sin släkt är välgjorda sallader enstaka sällsynt företeelse, dock hemma inom detta egna köket lagas detta smakrika sallader för varenda tillfällen.

– Sallad är verkligen möjligheternas rätt samt enstaka enormt trevlig upplevelse när ni hanterar din valda sallatssort utifrån dess förmåga.

Exempelvis låta isbergssallat krispa mot sig inom isvatten, alternativt för att ni steker den. samt för att ständigt blanda salladen tillsammans ett dressing, säger hon.

Favoritrecepten besitter denna samlat inom kokboken ”Sallader tillsammans smak” (Bonnier Fakta) där ni hittar tolkningar från klassisker, matiga sallader tillsammans med krossad säd, baljväxter, bröd samt rotfrukt, bowls tillsammans ris alternativt nudlar, gröna sidorätter samt slutligen en efterrättskapitel tillsammans med fokus på sallader tillsammans ätbar del samt bär.

ett fröjd för öga, gom samt sinne – alternativt vad sägs ifall nedan smakprov?

3 somriga sallader tillsammans med smak

Ylva tipsar:
– Får ni ej tag på färsk majs, alternativt detta helt enkelt ej är säsong, använd frysta majskorn framför burkmajs alternativt förkokta majskolvar.

detta blir godast!

Ylva tipsar:
– titta mina salladsrecept likt inspiration samt skisser för att vidareutveckla. inom min grekiska sallad är detta gott för att äga inom kapris (gärna stekt för ett vänligare syra) samt ännu fler gröna blad.

Ylva tipsar:
– vilket sallat använder jag ofta olika sorters kål.

Förutom för att kål allmänt är många mer prisvärd än sallat är den många mer fiber- samt näringsrik. Så blanda gärna in lite kål när ni kan!