Maträtt smält ost
Vi existerar hemma inom land igen, dock idag måste oss informera ifall osten samt maträtten raclette inom Schweiz! Innan oss reste mot Schweiz ägde jag ett ganska vag foto från raclette. Jag visste för att detta handlade angående smält mejeriprodukt samt någon slags tillbehör, dock man förmå väl ej bara förtära mejeriprodukt mot middag? alternativt är kapabel man … ?
för tillfället besitter oss ätit raclette numeriskt värde gånger – ett gång vid detta sedvänja sättet samt enstaka gång tillsammans med en raclettejärn oss bordet. idag vet oss lite mer vad detta läka handlar om.
Raclette inom Schweiz vid traditionellt vis
Första gången oss provade raclette plats vid matställe Le Carnotzet dem L’Aigle vid logi Nendaz 4 Vallées inom Nendaz. denna plats görs racletten vid detta sedvänja sättet.
detta innebär för att kocken använder ett massiv racletteost, likt värms upp lite inom taget, därför för att denne förmå skrapa från ett bit vid enstaka tallrik.
När oss blev serverade måste oss erkänna för att detta kändes lite konstigt. enstaka assiett tillsammans mejeriprodukt … fanns detta allt liksom? Osten serverades tillsammans tillsammans små fina potatisar, inlagda gurkor samt syltlökar.
Osten smakade riktigt gott samt kombinationen från smaker fanns även utmärkt. Ändå satt oss kvar tillsammans den var känslan … mejeriprodukt mot kvällsmål liksom?
Många (inte bara schweizare) älskar raclette samt angående man äger ett förkärlek på grund av smält mejeriprodukt existerar detta förstås himmelriket. oss fanns lite mer svårflörtade, dock oss gav ej upp. Dagen efter blev detta raclette igen!
Raclette tillsammans raclettejärn vid bordet
Många önskar förtära raclette hemma samt då existerar detta ej speciellt smidigt för att hantera enstaka hel (enorm) racletteost samt den utrustning vilket behövs.
Istället besitter man uppfunnit små smidiga raclettejärn, såsom man ställer mitt vid bordet. Osten erbjuds mat eller dryck inom tjocka skivor samt varenda individ äger ett personlig ”spatel” såsom man skickar in inom raclettejärnet tills osten smält.
Vi serverades raclette vid detta på denna plats sättet vid matställe Ferdinand vid hotellet Cervo inom Zermatt. denna plats fick oss förutom rotfrukt, inlagd gurka samt syltlök även kallskuret animalisk föda, valnötter samt aprikosmarmelad såsom tillbehör.
oss måste yttra för att detta existerar väldigt trevligt för att förtära vid detta på denna plats sättet. dock helt avyttrade existerar oss ändå ej. till vår smakupplevelse plats detta helt enkelt lite till många … mejeriprodukt. ifall ni besöker Schweiz att föreslå eller råda något oss ändå för att testa. Oavsett angående detta blir enstaka favorit alternativt ej därför existerar detta ett upplevelse!
Annan föda inom Schweiz då &#;?
Man är kapabel förstås förtära annat än raclette inom Schweiz.
Bland annat existerar landet även känt till ostfondue. ifall detta ej varit på grund av för att oss ätit mejeriprodukt mot kvällsmål numeriskt värde dagar inom rad ägde oss gärna provat. idag väljer oss för att vänta tills nästa gång oss besöker Schweiz!
Maten inom övrigt då? oss äger varit inom området Valais inom södra Schweiz, samt var besitter oss fått rejäl föda, såsom animalisk föda, rotfrukt, rösti samt pasta.
Allting äger smakat utmärkt, dock detta existerar bara någon enstaka matställe såsom överraskat. oss återkommer angående det! Så länge kunna oss informera angående tre saker vilket oss ätit ovanligt många från beneath dessa dagar (bortsett ifrån ost!): 1) sallad tillsammans vinägrett före maten, 2) kallskuret animalisk föda från utmärkt standard samt 3) aprikoser lagade vid alla tänkbara sätt.
Och alkoholhaltig &#;?
Schweiz existerar ej speciellt känt liksom vinland, vilket möjligen beror vid för att exporten existerar väldigt små (vilket inom sin tur beror vid höga produktionskostnader samt kostnader samt vid för att schweizarna glatt konsumerar sitt eget vin).
Valais, var oss plats, existerar faktiskt landets viktigaste vinkanton samt oss provade ett hel sektion lokalt alkoholhaltig. oss fick mot samt tillsammans med chansen mot enstaka små vinprovning vid Verre d&#;Ici inom Nendaz. vad oss tyckte? Flera viner liksom ej plats dumma alls!
Har ni även varit inom Schweiz samt vad existerar dina erfarenheter från maten?
äger ni provat raclette samt vilket tycker du? Missa förresten ej för att kolla in Peters spelfilm ifrån Nendaz inom Schweiz!
Video ifall raclette inom Schweiz
Denna utflykt fanns enstaka pressresa. Texterna, bilderna samt åsikterna existerar likt vanligt våra egna.
Raclette
Raclette (jämför franskaracler, ’skrapa, skava’) existerar ett maträtt samt ett halvhård, behandlad med salt mejeriprodukt gjord vid komjölk.
Maträtten
[redigera | redigera wikitext]Maträtten raclette består från varm smält mejeriprodukt. Idag använder man vid restauranger ofta ett specialbyggd elektrisk matlagningsutrustning tillsammans med ett vagga till ett halva från en stort ostblock.
Tillbehör är kapabel bestå från kokt rotfrukt, pepparfrukter, syltlök samt ättiksgurka, alternativt varierat tillsammans exempelvis bär, mögelväxt, majskorn alternativt bacon.
Har man vid enstaka raclette-restaurang beställt raclette tar betjäningen försvunnen tallriken sålunda fort ett portion smält mejeriprodukt existerar konsumerad, små frukter från växter försvunnen den mot grillen tillsammans tillsammans okonsumerade tillbehör samt kommer strax igen tillsammans enstaka fräsch klick smält mejeriprodukt samt tillsammans identisk, ännu oätna tillbehör.
Detta återkomma gång vid gång ända tills matgästen mätt samt belåten säger stopp. till för att inom större sällskap hålla reda vid för att varenda gäst får riktig skiva åter, används särskilda inom glasyren numrerade raclette-tallrikar.
På bilden denna plats intill framträda ett raclettegrill till hemmabruk. ett platta från racletteost läggs inom ett små skopa från den typ likt ligger ovanpå apparaten.
Sedan sticks skopan in beneath plattan samt osten smälts tillsammans övervärme. ett skopa till varenda matgäst runt bordet. tillsammans med ett spatel skrapar man ur den smälta osten vid sin personlig skiva. Genast lägger man in ett fräsch disk mejeriprodukt samt sätter tillbaka skopan beneath plattan på grund av nästa omgång. Därefter förser sig varenda matgäst tillsammans önskade tillbehör inom väntan vid för att fräsch ostomgång bör bli ljus.
Plattans ovansida blir varm, samt förmå användas på grund av vanlig grillning från en köttstycke.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Ett handling ifrån Sion inom Valais, Schweiz ifrån tid beskriver hur mejeriprodukt värms ovan eld,[1] dock även inom andra delar från Schweiz äter man värmd mejeriprodukt sedan länge. Exempelvis Bratkäse alternativt Bratchäs inom Centralschweiz.[2]
Osten
[redigera | redigera wikitext]Racletteost existerar halvhård samt smälter god inom grillen samt trådar sig ej.
detta finns varianter vilket existerar rökta, kryddade tillsammans med vitt alkoholhaltig, kryddig alternativt örter. Osten formas ofta mot ett skiva vid cirka 6&#;kg.
Osten kommer ursprungligen ifrån Schweiz, dock produceras idag även inom dem franska regionerna Savoie samt Franche-Comté. Utom Europa görs den inom Australien, Nya Zeeland[3] samt inom Leelanau County inom USA.[4]
I Schweiz
[redigera | redigera wikitext]Beteckningen Raclette ni Valais AOP existerar skyddad samt ges mot råmjölkost ifrån Valais tillsammans 50–55&#;% fetthalt inom torrsubstansen.[5] kalenderår producerade Schweiz 13&#; ton pastöriserad samt opastöriserad racletteost, därav 2&#; ton Raclette ni Valais AOP.
detta mesta konsumerades inom landet.[1]