Mannerström recept havskräftor

Jo, visst brukar detta varma förälskade havskräftsstjärtar, dock denna plats äger jag gjort dem vid scampi – miljöcertifierade samt allt erforderligt inom dessa medvetna dagar. Väldigtgott samt praktiskt samt ganska lätt- samt snabblagat mot ett romantisk kvällsmål till numeriskt värde alternativt flera, mot modell mot samtliga Hjärtans ljus – samt även efter den!

Förälskade havskräftor existerar en anvisning ifrån Leif Mannerström. Jag tycker för att detta blir ytterligare schvung inom såsen tillsammans Noilly Prat inom tillägg mot spritdryck samt cognac – sprit existerar smakbärare, vilket vän, samt den torra franska Vermouthen bidrar tillsammans med såväl fyllighet likt syra tillsammans tillsammans med ett aning citron vilket jag tycker får såsen för att lyfta ytterligare smakmässigt.

Dessutom äger jag gärna nyligen tillverkad samt torkad dragon inom såsen, likt jag tycker möter anissmaken likt finns inom spritdryck.

Den liksom önskar tar självklart skalade havskräftsstjärtar.

Jag utför gärna inom ordning såsen utan räkor, havskräftor alternativt scampi någon solens tid inom förväg, sedan får den stå kallt tills man värmer upp den inför servering samtidigt likt riset kokar.

inom tillsammans dina skaldjur samt ni besitter snabbt enstaka festmiddag!

Du behöver till 4 personer:

ca 500 gram tigerräkor alternativt scampi

1-2 msk cognac

1-2 msk spritdryck

3 msk Noilly Prat (en torr fransk Vermouth vilket existerar formidabel inom såser)

en rejäl klick smör

olja för att steka i

2-3 schalottenlökar, skalade samt fint hackade alternativt strimlade

1-2 vitlöksklyftor, skalade samt finhackade alternativt bara delade vid längden på grund av vänligare smakupplevelse – man steker då tillsammans med halvorna samt plockar sedan försvunnen dem

1 ny fänkål, fint strimlad (gärna vid mandolin)

1 msk fyllig tomatpuré

3 dl god fiskfond (man kunna ta ifrån flaska)

2 dl grädde

1 kryddmått chili alternativt cayenne (välj enstaka neutral aromatisk chili, ej tillsammans rökig smakupplevelse – jag tog min mors hemodlade torkade malda Espelettechili samt ställde fram ytterligare vid bordet till gästerna för att ta av)

salt samt krydda, gärna vitpeppar

ev.

enstaka aning torkad dragon

gärna ny fransk dragon, hackad

gärna lite finhackad slätbladiga persilja

Gör därför här:

Stek lök samt vitlök inom olja samt fett ovan medellåg värme tills löken blivit helt mjuk samt glansig. Mot slutet tillsätter ni även den finstrimlade färska fänkålen samt låter den steka tillsammans med därför den blir mjuk.

Höj värmen samt lägg inom scampin samt stek den helt enkel angående den redan existerar kokt, använder ni rå fryst scampi steker ni den därför den förändras ifrån för att artikel grå mot för att bli röd-rosa-orange inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. Häll vid cognac samt spritdryck samt tänd vid, dock titta mot för att ej existera beneath fläkten då ni utför detta.

Låt lågorna flamma ut. Lyft upp scampin samt lägg vid en tallrik sålunda länge. Tillsätt tomatpurén samt kryddor, låt bryna lite innan ni häller vid Noilly Prat, fiskfond samt grädd samt låter detta bota puttra ihop tills såsen tjocknat. Smaka från kryddningen samt sältan. Innan servering lägger ni inom scampin alternativt havskräftsstjärtarna samt strör persilja ovan. Servera direkt tillsammans med en gott bakverk för att doppa inom samt sallad alternativt någon ätbar växt.

angående man önskar förmå man servera ris mot.

Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com