Pärlans recept
Sök inom bloggen
Saltkola besitter varit poppis en utmärkt tag inom bakbloggsvärlden, dock för tillfället börjar man titta detta lite varstans. Nästan varje glasstillverkare besitter väl ett variant vid saltkolaglass för tillfället. vid Chokladfestivalen plats detta en varmt inslag inom Bloggare/Konditor-tävlingen, jag önskar minnas för att detta åtminstone plats numeriskt värde utav dem tävlande paren vilket ägde saltkolafyllning inom sina praliner.
Så visst existerar detta lite vid modet just nu. dock för att äga krydda inom kola existerar väl ej direkt något nytt.
krydda förhöjer smaken vid dem flesta desserter samt bakverk. dock mot just kolasås existerar detta ett match made in heaven. Jag förmå tycka för att kolasås vilket den existerar, existerar lite tråkig ibland samt smakar till sött. dock lägg mot lite gott havssalt samt den blir helt fantastisk!
Choklad, kola samt nötter. Något utav dem tre brukar jag vilja smyga in inom dem flesta från mina anvisning, detta vet ni liksom besitter följt mig sedan tidigare.
Detta anvisning besitter numeriskt värde från dessa. enstaka chokladkaka fylld tillsammans med hemmagjord chokladpudding, toppad tillsammans kolasås samt havssalt. detta kunna nästan ej bli förbättrad då oss pratar småkakor, angående ni frågar mig.
Chokladgrottor tillsammans med saltkolaringel
Ca 16 st
Kakor: (Baserat vid en anvisning ifrån marthastewart.com)
110 g fett, rumstempererat
1,5 dl socker
1 massiv äggula
1 msk grädde
0,5 tsk vaniljextrakt
2,25 dl vetemjöl
1,25 dl kakao
0,5 tsk salt
Fyllning:
2 msk maizena majsstärkelse
3 dl standardmjölk
0,5 dl socker
2 msk kakao
1 massiv äggula
1 nypa salt
1 krm vaniljextrakt
Kolasås: (Baserat vid en anvisning ifrån boken Pärlans Konfektyr)
40 g glykos
60 g strösocker
1 dl vispgrädde
1 krm vaniljextrakt
25 g smör
1,5 tsk havssalt (flingsalt)
Börja tillsammans för att utföra fyllningen.
Blanda maizenan tillsammans med lite från mjölken inom ett kastrull. titta mot sålunda för att ni ej äger några klumpar. äga inom resten från mjölken, sötningsmedel, kakao, äggula samt krydda. Sjud beneath omrörning tills smeten tjocknat.
Ta från ifrån värmen samt äga inom vaniljextraktet. Häll upp inom enstaka kopp samt låt svalna något innan ni plastar in den (med plasten direkt vid ytan från krämen) samt ställer kallt.
Sätt ugnen vid 175 grader.
Vispa fett samt sötningsmedel mot kakorna krämigt inom enstaka kopp. äga inom äggulan, grädden samt vaniljextraktet samt fortsätt vispa.
Blanda mjöl, kakao samt krydda inom enstaka separat kopp. Sikta ner detta inom smeten samt rör ihop. Placera ut små pappersformar vid enstaka bakplåt. skapa smeten mot bollar samt lägg inom formarna. fullfölja en hål inom kakorna genom för att trycka ner t.ex.
skaftet vid enstaka träslev. Grädda inom ca 10 minuter. Ta ut samt låt svalna något. Tryck eventuellt mot hålen igen. Låt svalna helt vid en bakgaller.
Förbered ett spritspåse tillsammans med enstaka massiv rund tyll. Fyll påsen tillsammans med chokladpuddingen samt spritsa den inom dem avsvalnade kakorna.
Gör sedan kolasåsen. koka glykos samt sötningsmedel inom ett kastrull mot 170 grader.
Ta från ifrån värmen samt äga inom grädde, fett, vaniljextrakt samt krydda samt rör ifall. Låt koka upp igen, samt koka tills kolan nått 108 grader. Låt svalna något samt ringla sedan ovan kakorna. Strö eventuellt ovan lite extra havssalt. (Du får mer kolasås än ni behöver mot kakorna, dock den går utmärkt för att spara inom kylskåp.)
Pärlans chokladkola
Godis
3 månad, 2020
DETTA INLÄGG INNEHÅLLER SPONSRADE LÄNKAR
Ljuvligt goda sega chokladkolor, bakade efter klassiska Pärlans konfektyrs metod.
Av varenda kolor såsom finns därför existerar nog dem tillsammans chokladsmak ändå min favorit.
samt konsistensen, ja den bör existera seg, dock ej fastna inom tänderna samt ej kladda. Jag äger testat mängder tillsammans med anvisning, dock den metoden vilket Pärlans konfektyr använder mot sina berömda kolor ägde jag ej provat förut. Den innehåller stora mängder glykossirap, dock möjligen existerar detta därför konsistens blir sålunda himla bra! ni kokar upp sötningsmedel samt glykossirap mot 170 grader samt blandar detta sedan tillsammans med resten samt kokar upp igen.
Lite mer krångligt än för att tjoffa ner allt inom ett kastrull. dock smidigt ändå tyckte jag.
Jag hittar bara små tuber glykossirap vid mitt ICA, dock detta finns större, bland annat här.
Jag utgick ifrån en från deras anvisning samt gjorde angående detta lite, dock detta existerar verkligen ej sista gången jag kokar kola efter den denna plats metoden. Jag adderade även lite kakaonibs till chrunch.
Och hörrni, då detta kommer mot för att utföra kola sålunda finns detta inget såsom träffar silikonbalkarna ifrån Pufz.
Pärlans chokladkola
Ingredienser:
170 g glykossirap (1,2 dl)
250 g strösocker (2,75 dl)’
Instruktioner:
1.
Mätt upp sötningsmedel samt glykossirap inom ett kastrull tillsammans med tjock botten. koka upp samt låt sjuda vid ganska upphöjd värme tills detta når 170 grader. Mellan 150 samt 170 grader kommer egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser för att ändras ifrån transparent mot ljust brun. Rör angående ibland dock ej på grund av ofta.
2. beneath tiden mäter ni upp fett, grädde, krydda, vanilj och kakao inom enstaka ytterligare kastrull samt kokar upp.
Ställ åt sidan tills sötningsmedel samt glykos existerar färdigt.
3. då sötningsmedel samt glykos når 170 grader, tag kastrullen ifrån värmen samt häll försiktigt ner smörgrädden inom sockermassan, samtidigt såsom ni kurera tiden rör. Rör sedan ner chokladen samt koka upp igen. vid medelvärme låter ni detta sjuda tills detta når 124-125 grader. Tag ifrån värmen samt rör ner kakaonibsen samt häll kolan inom ett form eller gestalt liksom existerar ca 20×25 cm (eller motsvarande).
Låt kolan stelna inom några timmar innan ni skär upp den.
1 kommentar
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! på denna plats samsas enkla anvisning tillsammans med lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans mina instruktioner samt råd förmå samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni erhålla utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?
titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!