Recept mördegspaj
Skagenpaj – räkröra inom mördegsskal
En sprött samt frasigt pajskal fyllt tillsammans ett mjuk röra tillsammans med räkor. kaos existerar såsom enstaka grövre skagenröra samt passar lika god inom pajskal vilket mot bakad rotfrukt alternativt fyllning inom smörgåstårta.
Min mor, likt existerar otrolig vid bufféer, serverade ofta enstaka sån denna plats paj vid just bufféer.
detta kunde artikel mot påsk, mot sommarsolstånd alternativt bara kalas alternativt möjligen ett somrig lunchbuffé. detta existerar en enkelt vanligt pajskal liksom man gräddar frasigt samt sen fyller år tillsammans skagenröra.
Jag valde för att inspireras från skagenröra dock gjorde ett variant. Jag tycker ofta för att detta existerar lite många dressing inom skagenröra samt även för att den förmå bli lite rinnig.
därför jag gjorde, liksom jag ofta utför tillsammans fyllningar mot smörgåstårtor, likt jag brukar samt vispar ursprunglig creme fraiche samt färskost därför för att detta blir fluffigt samt fast innan jag rör ner dem andra ingredienserna. Då kommer kaos för att hålla sig mjuk samt ej börja rinna. ni kunna äga denna röra mot bakad rotfrukt alternativt likt fyllning mot enstaka smörgåstårta, således resehandling fast existerar den.
Jag använder mig gärna från pajformar från tunn plåt tillsammans med löstagbar botten.
Dels på grund av för att plåten utför för att dem gräddas snabbt samt jämnt utan för att glida ner vid kanten, sen tycker jag för att detta existerar fint för att behärska lossa bota pajskalet samt lägga detta vid en tallrik. dock tillsammans med detta sagt därför förmå ni helt utföra denna pajen samt servera den inom ett vanlig pajform.
Min struktur fanns 20 cm, ni hittar enstaka sån på denna plats.
äger ni enstaka pajform såsom existerar runt 25-30 cm således dubblar ni bara receptet vid pajdegen samt tar fyllningen gånger 1,5.
Jag brukar trycka ut pajdegen, skära från nära kanten tillsammans med enstaka skärverktyg därför för att den existerar jämn, sen sätter jag pajformen inom frysen inom 15 minuter. Efter detta trycker jag smala remsor från aluminiumfolie vid kanterna vid den samt trycker mot, samt sen naggar jag botten tillsammans ett bestick.
Eter 10 minuter inom ugnen sålunda tar jag försvunnen aluminiumen samt gräddar tydligt skalet. vid sålunda vis tycker jag för att jag vid bästa sätt undviker för att kanten kasar ner.
Pajskalet kunna ni utföra en par dagar inom förväg, förvara detta inom rumstemperatur. Även kaos är kapabel göras således tidigt såsom dagen före, dock vänta gärna tillsammans för att lägga den inom pajskalet mot således tätt inpå servering vilket ni kunna, därför för att pajskalet håller sig frasigt.
enstaka 60 minuter alternativt numeriskt värde går naturligtvis utmärkt, förvara pajen inom kylen då.
Läs gärna igenom läka receptet samt titta vilket ni behöver mot dekoration, på grund av då förmå ni förbereda samt lägga undan detta samtidigt såsom ni fullfölja fyllningen.
Om man önskar är kapabel man även utföra dessa inom portionsstorlek, ex inom ett muffinsplåt samt sedan servera likt ett förrätt, alternativt inom ett minimuffinsplåt samt erbjuds mat eller dryck såsom drinktilltugg.
Här hittar ni mina andra matiga anvisning vilket passar mot fest samt buffé.
Mördegspaj alternativt pâte sablée
1.
Lägg samtliga torra ingredienser inom enstaka matberedare. Kör helt snabbt därför dem blandar sig. Lägg inom smörkuberna samt kör tills degen blir sönderfallande samt nästan går ihop.
2. Vispa upp ägget tillsammans med vattnet samt häll inom detta. Låt köra helt snabbt därför degen noggrann går ihop. ni möjligen behöver tillsätta lite mer mjöl angående degen blir på grund av lös samt kladdig.
Den bör artikel mer fast än enstaka smuldeg, dock bara just äga bundits ihop sålunda den ej heller blir till kletig.
3. plats försiktig tillsammans för att jobba degen till många, då detta existerar sötningsmedel inom blir den enkel väldigt kladdig. Lägg degen inom plastfolie inom kylen för att mogna inom minimalt 30 minuter. Kavla sedan ut degen mot enstaka skiva vilket existerar större än pajformen ni bör nyttja.
Man kunna även trycka ut degen inom formen.
4. angående ni kavlar degen bör ni äga bakplåtspapper alternativt plastfolie åtminstone beneath degen på grund av för att behärska lyfta den inom en sjok då den bör läggas inom pajformen. Traditionellt använder man tarteformar, vid svenska flarnformar tror jag (begreppsförvirring...) liksom existerar gjorda inom metall tillsammans löstagbar kant.
Man förmå även nyttja keramikform. dem brukar äga räfflade kanter, inom en fåfängt försök för att ett fåtal degen för att ej kana ner beneath gräddningen.
5. Just detta på denna plats tillsammans för att ett fåtal degen för att hålla sig uppe vid kanterna existerar detta svåra då man utför tarte, alternativt pajbotten ovan skalle taget. Man förmå beläggning pajdegen tillsammans med torkade gula ärtor likt ligger inom beneath start från gräddningen.
detta finns även speciella formar tillsammans ett innerform till för att hålla uppe kanten. en viktigt moment existerar för att man låter pajdegen stå inom formen inom sitt utkavlade skick inom kylen inom minimalt enstaka halvtimme på grund av för att ett fåtal den för att stanna. Även degens konsistens existerar betydelsefull till för att den bör hålla sig uppe.
6. då degen vilat inom kylen gräddar ni den inom knappt 200 grader inom mellersta delen från ugnen, angående ni ej äger gasspis på grund av då måste ni grädda den högst upp på grund av för att den ej bör bli bränd inom botten.
7. ursprunglig gräddar ni den tillsammans med ärtor alternativt vad ni besitter till för att hålla kanterna uppe inom drygt fem minuter, varefter ni tar försvunnen ärtor alternativt annat, naggar botten samt gräddar inom ca 10 minuter mot. ni ser för att pajskalet existerar färdiggräddat då degen drar sig inåt ifrån formens kanter lite grann samt degen börjar erhålla färg. Passa eftersom den höga sockermängden utför för att degen enkel blir bränd.
Ta helst försvunnen formen samt lägg pajskalet vid en galler för att svalna.
8. Sedan är kapabel ni följa något från dem andra recepten ni finner inom kategorin Pajer - Söta inom kolumnen mot motsats till vänster, likt mot modell den vaniljkrämsfyllda tillsammans färska jordgubbar, hallon alternativt andra små frukter från växter alternativt bär.
Tropisk bär existerar ljuvligt samt enklare för att erhålla tag vid således på denna plats års.
9. Lycka mot inom ditt pajkök önskas tillsammans med vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!