Recept toast skagen rödlök

Toast Skagen vid klassiskt vis

Toast Skagen uppfanns från Tore Wretman beneath enstaka båttur utanför Skagens kust. Originalreceptet plats enkelt, 2 msk. dressing mot 400 g. räkor, 50 g. löjrom, krydda, vitpeppar samt lite dill, serverat mot enstaka bit formfranska. då ett kallskänka vid Riche, Karin Chädström, därför småningom började laga rätten lade denna mot citron samt kocken Erik Lallerstedt började riva inom lite pepparrot även.

detta finns flera anvisning vid Skagenröra idag samt flera varianter från ett vegansk sådan dock något jag tycker för att man ofta fullfölja existerar för att krångla mot detta, man äger inom rödlök samt avokado samt allt möjligt – vilket man naturligtvis får äga angående man önskar, dock jag håller mig mot originalet, dock tillsammans med Chädströms samt Lallerstedts tillskott eftersom ett stänk citron samt lite riven pepparrot verkligen lyfter rätten.

denna plats kommer enstaka rostad smörgås Skagen vid klassiskt vis.

Skriv ut receptet knapp Recipe

Toast Skagen är enstaka generös problemlösare.

Får ni ångest nära tanken på för att välja något från menyn? Beställ rostad smörgås Skagen. Svårt för att komma på vilket ni bör servera gästerna mot nyår? Ja, då äger ni inom samtliga fall löst förrätten.

Det möjligen ej är detta maximalt nyskapande valet, dock så länge ni väljer utmärkt ingredienser kunna ingen klaga.

för att göra enstaka hemmavariant är vilket vän ej så komplicerat:

Tore Wretmans påfund

Kocken, restaurangägaren samt kokboksförfattaren Tore Wretmans effekt på detta moderna svenska köket är svårt för att uppskatta.

dock Wretman plats ej bara hängiven köket, utan fanns också förtjust inom för att segla, speciellt på sin mahognybåt Salta Marina. samt detta är på den båten denna förrätt bör äga blivit mot, åtminstone i enlighet med journalisten Staffan Heimerson. Heimerson bör fått ursprungsberättelsen direkt från Wretmans fru Ewa:

Wretman samt hans seglargäng deltog inom enstaka tävling nära Skagen år 1956.

När vinden mojnade försvann även hoppet ifall profit. Laget plats besviket. Wretman beslöt sig för för att muntra upp dem samt gjorde enstaka snabb genomgång från vad likt fanns ombord: ägg, olja, räkor, lite löjrom, citron, samt franskbröd.

Wretman vispade ihop enstaka majonäs, blandade inom dem hackade räkorna, rostade brödet, samt lade upp romen såsom små duvägg ovanpå toast-skapelsen.

När ett från besättningsmedlemmarna frågade Wretman ifall rättens namn, så bör Wretman äga sett ut över detta glittrande havet samt utbrustit:

”Men kära hjärtanes, detta är ju ett typisk Toast Skagen!”

Å andra sidan menar biografin Tore Wretman — Maten samt livet att namnet kom från för att Wretman bör äga pekat tillsammans fingret på enstaka landskapsbild.

Jag föredrar samt ger mer vikt åt Wretmans frus utgåva, dock.

Toast Skagen på Riche

Enligt Svenska Dagbladet ska rätten äga funnits på Riche för första gången år 1958. inom Richeboken delar restaurangen tillsammans med sig från sin bakgrund, några rara anekdoter, samt ett handfull anvisning.

oss får anta för att bokens anvisning på Toast Skagen är nära den rätt såsom finns på Riche’s matlista idag.

Restaurangen påpekar för att originalreceptet fanns enklare, dock deras anvisning är ett typisk modern utgåva tillsammans med ett blandning från räkor, citronjuice, pepparrot, majonäs, dill, krydda, samt vitpeppar.

detta läka placeras på en smörstekt franskbröd samt toppas tillsammans med Kalixlöjrom. såsom sista touche lite citron samt dill. för att välja just Kalixlöjrom gör detta mot enstaka betydligt mer exklusiv rätt, dock så är kvaliteten på ingredienserna också avgörande.

Toast Skagens utveckling

Utan för att påstå för många, så skulle jag vilja säga för att rostad smörgås Skagen är ett från Sveriges maximalt populära förrätter.

Den äger dock utvecklats lite sedan Wretman skapade den. i enlighet med Heimerson inkluderade Wretmans original dill samt citron, dock i enlighet med både Riche samt andra källor så fanns detta Wretmans kallskänka Karin Chädström liksom tillsatte både dill samt citronjuice.

Vissa (och jag tillhör dem) tycker ifall för att tillsätta lite finhackad rödlök.

Jag möjligen får ompröva detta beslutet efter för att äga läst vad Magnus Nilsson ägde för att säga ifall saken inom The Nordic Cookbook:”Det gör för att den finstämda dillmixen luktar — för mig — likt för att stå inom ett smutsig andrahandsklädesaffär” [min översättning]. Nåja.

Nilsson är noggrann lika bestämd när detta gäller för att skippa crème fraîche samt varenda andra mjölkprodukter inom blandningen.

denne anser för att majonäsens syra bör räcka samt vägrar tillsätta vinäger alternativt citronjuice. dock, besitter ni ej gjort majonäsen själv så anser inom samtliga fall jag för att detta lättaste sättet för att balansera blandningen är tillsammans med ett skvätt citronjuice.

Pepparroten får dock tummen upp från Nilsson.

Erik Lallerstedt ligger på baksidan den förändringen. Anledningen? i enlighet med Lallerstedt: ”girighet”. När han höll mot inom Östermalmshallen tillsatte dem mer majonäs inom b landningen — annars gjorde dem kostsam räkorna detta svårt för att gå tillsammans profit. För för att balansera majonäsens fetma tillsatte han pepparroten.

Sedan finns detta ovanligare inslag.

Rebellen Per Moberg tillsätter både gräddfil samt konjak mot sin version.

Jag är säker på för att Wretman ej skulle äga alltför många mot dem senare variationerna — han fanns själv duktig på för att justera anvisning. beneath sin tidsperiod på Riche utvecklade han mot modell Wallenbergare genom för att tillsätta sin egna kryddblandning, épice Riche.

Så gör ni delikata Toast Skagen

Det vanliga sättet är förstås för att servera detta såsom ett förrätt, dock ni är kapabel förstås göra ytterligare stora portioner samt förvandla detta mot enstaka huvudrätt.

Tore Wretman möjligen ej skulle äga uppskattat detta (Magnus Nilsson gör detta definitivt inte!) dock jag gillar för att tillsätta lite rödlök. inom ett ideal värld använder oss förstås hemmagjord majonäs, dock oavsett vilken sort ni använder så kommer detta bli finemang.

För fyra förrätter:

4 skivor ljust bröd (franskbröd)
1-2 msk smör
350 gr handskalade räkor (ev lätt hackade)
2 msk majonäs
(1-2 tsk finhackad röd lök)
1-2 msk citronjuice
2 msk finhackad dill
salt samt vitpeppar

Garnityr:
50 gr löjrom — gärna Kalix dock enklare fungerar fint
citronskivor
dill

1. Om ni önskar för att brödet bör titta ytterligare tjusigt ut, skär från kanterna alternativt skär använd en kopp för för att ta ut ett skiva.

   Stek brödet inom smör så detta blir gyllene. Lägg undan detta guldbruna brödet.

2. I enstaka skål, tillsätt räkor, majonäs, samt lök ifall ni önskar äga. Rör tills detta är jämnt blandat.
3. Tillsätt ett aning citronjuice, dill, krydda, samt vitpeppar. Smaka från samt justera.
4. Placera ett fjärdedel från räkmixen på varenda räkskiva.

   skapa löjrommen tillsammans hjälp från två teskedar samt placera den överst. Garnera tillsammans små citronskivor samt ett aning dill.

Förslag

Om ni önskar göra denna rätt ytterligare lyxig så förmå ni använda Kalixlöjrom dock andra alternativ går också bra.

Rödlök är liksom sagt min personlig preferens (som jag möjligen borde om- alternativt utvärdera…).

Pepparrot är vanligare — ifall ni önskar använda den, så börja tillsammans lite inom taget samt smaka från allteftersom.