Uzbekiska maträtter
Uzbekistans nationalrätt – Tuy Palovi (Bröllopspilaff / plov)
Uzbekistans nationalrätt existerar Palov (här existerar några andra stavningar från inom princip identisk maträtt: pilaf, pilaff, pilav, pilau, pilafi, pulao, palaw, plov, polov, polo, samt polu). en god datum för att testa Palov existerar den 1 september då Uzbekistan firar sin självständighetsdag!
Så på denna plats säger vår landskock Malika angående Uzbekistans nationalrätt:
Plov existerar enstaka nyckelrätt inom detta uzbekiska köket.
detta finns ungefär 200 varianter från Plov samt beroende vid vilken variant ni lagar förmå detta ses liksom ett vardaglig alternativt högtidlig riktig . Legenden på baksidan Plov säger för att enstaka prins blev förälskad inom enstaka fin kvinna ifrån ett fattig släkt. eftersom han ej kunde gifta sig tillsammans hon vägrade prinsen förtära samt bleknade försvunnen. Kungen inbjöd in Abu Ali Ibn Sina, den store läkaren, till för att kurera prinsen.
denne föreslog för att prinsen behövde koppla samman älskares hjärtan samt ge dem ett måltid tillsammans med flera kalorier – “Palov Osh”, till för att läka. detta redogör varför denna rätten ofta finns vid menyn vid Uzbekiska bröllop. Den består från sju ingredienser: lök, morötter, animalisk föda, olja, krydda, vätska samt ris.
Om landskocken
Malika existerar ifrån Uzbekistan.
denna existerar lyckligt gift samt äger enstaka fin dotter liksom hjälper hon inom köket. denna driver den populära matbloggen: uzbekcooking.blogspot.com
Läs mer angående våra landskockar inom Foodie-sektionen
Läs mer angående vilket oss definierar vilket nationella maträtter samt e-boken “National Dishes From Around The World”
Se andra anvisning till nationalrätter liksom oss publicerat vid bloggen.
Här hittar ni detta anvisning vid engelska.
Missa ej för att kolla in vid vår stora register med Middagstips för barnfamiljer.
önskar ni erhålla mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer sålunda vandra då tillsammans med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Uzbekistans nationalrätt - Tuy Palovi (Bröllopsplov / pilaff)
Receptet kommer ifrån uzbeken Malika.
Ingredienser
- 200 ml olja
- 500 g lammkött eller nötkött
- 700 g morötter
- 2 lökar
- 100 g kikärter på flaska, sköljda. angående möjligt, använd torkade kikärter liksom legat inom varmt vätska inom 8 timmar
- vatten
- 150 g russin
- 2 hel vitlök oskalade
- 500 g ris långkornigt
- 1 msk salt
- 1 msk koriander malen
- 2 msk gurkmeja
- 1 tsk spiskumminfrön
Gör därför här
- Hacka löken, disk morötterna inom långa tunna remsor samt skär köttet inom stora bitar
- Värm oljan mot upphöjd värme, tillsätt köttet samt stek tills detta existerar brunt, rör ifall ofta
- Tillsätt löken, fortsätt steka
- När löken existerar ljusbrun, tillsätt morötterna.
Stek tills morötterna existerar halvkokta
- Tillsätt 5 dl vätska tillsammans tillsammans kikärterna
- Vänta tills detta börjar koka, minska värmen, tillsätt vitlöksklyftorna (hela) samt låt koka inom 15 minuter.
- Lägg inom russinen. Fortsätt för att koka inom ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt gurkmeja, kummin, koriander samt krydda, rör om.
- Ta ut vitlöksklyftorna, tillsätt riset.
Lägg riset jämnt vid toppen från morötterna samt lägg sedan vitlökshuvudet ovanpå riset
- Tillsätt tillräckligt tillsammans med dricksvatten till för att täcka risytan - lite mindre än 2 cm.
- Sätt värmen vid högt samt vänta tills riset absorberat vattnet, salta efter smak
- Sätt vid locket samt sänk värmen mot många lågt. koka inom 25 min
- När riset existerar färdigkokt, stäng från värmen samt blanda försiktigt ihop samtliga ingredienser
- Servera vid massiv platt skiva tillsammans tillsammans med nyligen tillverkad sallad.
Filed Under: Nationalrätter, anvisning, anvisning baserade vid ingredienser, SenasteTagged With: morötter, ris
Uzbekiska köket
| Uzbekiska köket | |
Pilaff, palov, vid detta uzbekiska matbordet. | |
| Land | Uzbekistan |
|---|---|
Uzbekiska köket gäller den matkultur samt dem mattraditioner såsom finns inom Uzbekistan.
Köket existerar varierat samt innehåller hundratals olika rätter. fruktbarhet samt vegetabilier liksom växer inom Uzbekistan existerar populära inom stora delar från världen.[1]
Traditionella rätter
[redigera | redigera wikitext]Det uzbekiska köket delar mattraditioner tillsammans turkisk befolkning inom övriga Centralasien.[2] detta kultiveras många spannmål inom landet, därför bakverk samt nudlar besitter enstaka framträdande roll inom nationalköket, likt förmå betraktas vilket "nudelrikt".[3]Fårkött finns även tillsammans med inom flera rätter.
Den uzbekiska nationalrätten får sägas existera pilaff, palov (plov alternativt osh dock även pilaf), ett huvudrätt liksom inom Uzbekistan består från ris, bitar från animalisk föda, rivna morötter samt lök. Rätten kokas vanligen inom enstaka kazan (eller deghi) ovan öppen flamma. Rätten varieras tillsammans kikärter, russin, berberis alternativt ätbar del.
detta existerar enstaka vanlig husmanskost vilket lagas hemma på grund av familjen alternativt på grund av gäster, dock palov lagas även nära alldeles speciella tillfällen, liksom bröllop, från oshpaz, "mästerkocken", ovan ett öppen låga, var upp mot 1000 personer är kapabel erhålla låta sig smaka ifrån ett enda massiv kittel. Oshi nahor, alternativt "morgonplov", erbjuds mat eller dryck vid morgonen (mellan kl 06 samt 09) mot stora sällskap, även denna plats ofta nära bröllopsfirande.
Drycker
[redigera | redigera wikitext]Grönt örtinfusion existerar för att betrakta likt nationaldrycken bland varma drycker inom Uzbekistan samt dricks dygnet runt inom tehus, chaikhanas. mörk örtinfusion föredras inom Tashkent. Båda dryckerna dricks utan mejeriprodukt alternativt sötningsmedel. mot måltider dricks därför gott såsom ständigt örtinfusion, dock detta existerar även enstaka dricka likt ni erbjuds likt gäst.
Ajran existerar enstaka kyld yoghurt-dryck likt påminner ifall den iranska drycken dugh samt likt dricks vid sommaren.
Alkoholhaltiga drycker existerar ej därför vanliga, dock Uzbekistan besitter 14 vinerier. detta äldsta samt maximalt kända existerar Khovrenkos vineri inom Samarkand vilket startade 1927. Vinerier inom Samarkand producerar dessertviner från druvor som : Gulyakandoz, Shirin, Aleatiko samt Kabernet likernoe (ryska på grund av Cabernet sauvignon.[4][5]
Uzbekiska viner exporteras mot Ryssland samt andra länder inom Centralasien.
Utbudet från efterrätter existerar relativt litet. Efterrätten nära ett festmåltid kunna artikel fruktbarhet alternativt kompott från färska alternativt torkade frukter, tillsammans med nötter, helva samt grönt örtinfusion.
Bröd
[redigera | redigera wikitext]Traditionellt uzbekiskt bakverk kallas noni[6] alternativt patyr, samt bakas inom skiva, runda kakor (på ryska lepyoshka) tillsammans ett något som är lyft eller höjt över omgivningen kant runtom samt dekorerad mitt, titta bildgalleriet.
Brödet läggs vid matbordet efter för att äga brutits inom oregelbundna bitar.
Bildgalleri
[redigera | redigera wikitext]Tandir kabob - fårkött berett inom tandoor-ugn.
Manti - köttfyllda degknyten.
Lamian - enstaka typ från kinesiska nudlar.
Brödbak inom Samarkand.
Patyr.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den på denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån talar engelska Wikipedia, uzbek cuisine, 29 oktober 2019.