barcake.pages.dev

Kalv märgpipa recept


Jag köpte häromdagen ett massiv bit märgpipa tillsammans ben (Highland boskap kött) samt igår således gjorde oss ett köttgryta vid läka stycket (ca 2,2 kg tillsammans benet). Oj, oj, oj, bli sjuk god gryta! Får nog yttra för att detta fanns den godaste grytan jag besitter gjort, sambon fanns lyrisk ☺.
Jag äger ju gjort köttgryta flera gånger förut (du hittar samtliga mina grytor HÄR) dock då använt mig från högrev på grund av detta mesta.

detta måste äga varit för att benet fanns tillsammans vilket gjorde för att detta blev således god samt mustig smakupplevelse. Kommer ni ovan en sånt köttstycke någon gång därför tycker jag helt ni bör testa denna grytan.



Ingredienser:

2,2 kg märgpipa tillsammans ben (går ju självklart utmärkt tillsammans ett mindre bit)

4 st morötter

2 st gula lökar

2 msk tomatpuré

2 msk råsocker

6 dl rött vin

8-10 st vitlöksklyftor (hela)

3 lagerblad

10 st vitpepparkorn

3 tsk torkad timjan

½ liter kalvfond (jag tog 3 msk fond mot 5 dl vatten)

20 st steklökar, gärna fler

10 st champinjoner

smör

rapsolja

krydda samt peppar

½ burk bladpersilja


Börja tillsammans för att ta numeriskt värde från morötterna, skal samt dela inom bitar, dela ochså den gula löken.

Bryn inom lite olja inom ett stekpanna samt lägg sedan ovan inom enstaka massiv gryta.

Dela köttet inom stora bitar, salta samt peppra samt bryn inom fett samt olja inom stekpannan samt lägg sedan ovan grönsakerna inom grytan.

Fräs tomatpurén samt sockret inom stekpannan, häll ovan vinet samt fräs någon 60 sekunder. Häll allt ovan köttet. inom tillsammans vitlökarna, vitpeppar, lagerblad samt timjan.

Låt grytan sjuda beneath lock 2½ 60 minuter. Efter 1½ 60 minuter sålunda häller ni ovan kalvfonden, sjud ytterligare 1 timme.

Skala steklökarna, slanta morötterna samt kvarta champinjonerna. Stek tillsammans inom fett samt ställ åt sidan. Ta upp köttet samt låt svalna litegrann. Öka värmen vid grytan samt låt koka enstaka stund utan lock sålunda för att den tjocknar. Lägg inom grönsakerna samt koka ca 10 min.

beneath tiden skär ni köttet inom mindre bitar, ta försvunnen fett samt ben. Smaka från grytan, ta mer krydda samt krydda ifall detta behövs, lägg inom köttet samt låt detta bli varmt igen. Lägg inom lite hackad persilja.



Servera tillsammans rotfrukt samt strö ovan lite från den hackade persiljan!! Inget man utför ett dagligt liv förstås dock vilket söndagsmiddag då man äger lite mer tidsperiod existerar detta perfekt!

Sååå gott....

Du hittar fler anvisning vid goda grytor beneath etiketten GRYTOR. Enjoy! :-)





Jag tycker kött med dill existerar enstaka från våra godaste svenska husmanskosträtter. Dillen smakar strålande gott tillsammans tillsammans med dem sötsura smakerna ifrån sockret samt ättikan. ett smakkombination dem flesta känner igen ifrån den klassiska hovmästarsåsen.

          Dillkött lagas i enlighet med traditionen vid kalv alternativt lammkött.

dem gånger jag kokat rätten vid kalv besitter jag upplevt för att köttet blivit alltför torrt. Därför lagar jag helst mitt kött med dill vid märgpipa tillsammans ben. Märgpipans ben bidrar mot enstaka smakrik samt mustig sås. Jag låter köttet koka tills detta blir sålunda mört för att dem faller sönder då jag pressar dem mellan fingrarna.

          denna kväll serverade jag kött med dill vid söndagsmiddagen tillsammans med färskpotatis samt kokta primörmorötter.


Köttet bör artikel därför mört för att detta faller sönder inom munnen.

                                                                                                                                   

  

  •           1 kg märgpipa tillsammans ben
  •           1 liter vätska (eller tills detta täcker köttet)
  •           1 morot
  •           1 lök
  •           2 lagerblad
  •           1 kvist timjan
  •           1 tsk vitpepparkorn
  •           2 tsk salt
  •           2 msk smör
  •           2 msk vetemjöl
  •           2 msk socker
  •           2 msk ättika
  •           2 dl grädde
  •           1 dl hackad dill + några vippor mot servering

           Gör således här: koka upp vätska inom enstaka massiv kastrull.

Tillsätt köttet, koka upp samt misstänkta från. Tillsätt krydda, krydda, lagerblad, timjan, morot samt lök. koka vid svag värme ca 1 ½ time alternativt tills köttet existerar mört. Sila ner kokspadet inom ett bunke. Plocka ur köttbitarna ifrån silen samt lägg åt sidan. Smält smöret inom ett kastrull. Vispa ut mjölet inom detta smälta smöret. Tillsätt buljongen beneath vispning.

Låt koka några minuter. Tillsätt sötningsmedel, ättika samt grädde. koka upp samt tillsätt sedan köttet samt dillen.

                      Servera rykande varm tillsammans med kokta potatisar samt morötter