Recept på äggost
Saffransäggost tillsammans lingoncurd
Saffransäggost tillsammans med lingoncurd existerar enstaka genomskinlig favorit vid julen. ”Vanlig” äggost äter jag gärna vid samtliga högtider kurera året således detta existerar rolig för att testa något nytt ibland. Den ljuvliga äggosten tillsammans med klar saffranssmak passar perfekt ihop tillsammans syrlig, mjuk lingoncurd.
Självklart skall detta existera många lättvispad grädde mot.
Här äger ni receptet vid LINGONCURD
Äggost existerar ett från mina absoluta favorit desserter samt detta beror ej bara vid för att den existerar sålunda god utan nog ännu mer ifall samtliga mina smakminnen kopplat mot detta lite knasiga bakverk. Hur söt ni önskar äga den existerar enkelt för att styra då ni strör ovan sockret mellan lagren från ”ostmassan”.
Jag tycker för att den ej skall artikel på grund av söt utan jag besitter hellre enstaka sylt alternativt curd mot såsom reglerar sötman.
Äggost existerar enstaka typiskt bohuslänsk dessert vilket inom stort sett finns vid varenda julbord längs västkusten. Förr inom tiden plats äggosten en komplement mot sill vilket verkligen låter helt knas. dock jag möjligen ej borde dissa utan för att äga testat först?
denna plats besitter ni anvisning vid min vanliga äggost.
Saffransäggost tillsammans lingoncurd
Saffransäggost tillsammans lingoncurd
Ingredienser
- 3 liter mjölk 3%
- 9 st ägg ca 470g
- 3 dl gräddfil 300g
- 1 dl strösocker 90g
- 1 g saffran 2pkt
Du behöver ett äggostform alternativt finmaskigt durkslag/sil.
Gör därför här!
Värm upp mjölken inom ett massiv kastrull tills den existerar riktigt varm, mjölken skall dock ej koka.
Vispa ihop äggen lite enkel tillsammans med gräddfilen samt saffran inom enstaka bunke.
Tillsätt äggsmeten inom den varma mjölken samt rör tills allt blandats ordentligt. Sänk mot nedsänkt värme vid spisen.
Låt sjuda beneath försiktig omrörning tillsammans med träslev tills massan skär sig, ca 30 – 45 minuter, samt ta från kastrullen ifrån värmen.
Ställ äggostformen vid enstaka bricka alternativt inom vasken samt ta upp massan dock enstaka hålslev samt varva den tillsammans sötningsmedel inom äggostformen.
Alltså strö ovan sockret mellan lagren från ostmassan.
Låt äggosten stå kallt inom minimalt 8 timmar tills all mjölkprotein runnit försvunnen, jag låter den stå inom kylen ovan natten.
Stjälp upp vid serveringsfat. Servera äggosten kall tillsammans enkel vispad grädde samt lingoncurd.
Du möjligen även gillar...
Julrecept, Desserter
Saffranspannacotta tillsammans med rödavinbär
Saffranspannacotta tillsammans rödavinbär existerar enstaka dessert jag gjort inom flera flera tid, jag tröttnar aldrig!
Röda vinbär äger jag ständigt inom frysen då detta existerar den enda bärbusken jag äger inom trädgården vilket frodas. ni är kapabel helt byta ut mot en för att små frukter från växter ifall ni ej får tag inom just vinbär. detta enkla existerar flera … Continued
Bakelser, Desserter, Semlor, Småkakor, Vardag
Semmelgrottor?
Jag älskar ju semlor, detta existerar ingen information.
dock härom dagen fick jag ett snilleblixt samt bakade semmelgrottor tillsammans min yngste son. ömtålig kardemummamördeg, mandelmassa tillsammans med enstaka gnutta punsch samt lättvispad grädde. vilket kunna vandra fel? Semmelgrottor känns såsom korrekt namn tror jag, grottsemlor låter lite på grund av grovt va? detta blir ständigt väldigt hysteriskt kring … Continued
Godis, Julgodis, Julrecept
KOLA tillsammans lakrits & stjärnanis.
Ännu enstaka skuren kola jag ej klarar mig utan vid jul, ni får egen styra hur kraftfull den skall bli.
Jag gillar rejält tillsammans med smakförmåga, således detta drar riktigt drar inom käften. sålunda oss kallar den ”håll käften god” helt enkelt! utför den samt bjud vid mot jul därför besitter ni garanterat nöjda gäster. Glöm … Continued
Choklad, Desserter, Nyårsrecept, Övrigt
Nyårsdessert? Chokladmousse tillsammans med Rocky road.
Den denna plats chokladmoussen existerar nog den enklaste varianten dock helt den tillsammans maximalt chokladsmak.
Alltså den godaste! Garnera tillsammans med lite extra jordnötter, jag rullade även blåbär inom kopparglitter, sålunda läckert! Sen besitter jag självklart Rocky road ovan sen julgodiset således den slänger oss vid. titta anvisning här: https://saltsomsocker.se/rocky-road-med-smarties/ Även kolasås får ta ställe på denna plats. tillsammans med smakupplevelse från … Continued
Choklad, sötsak, Julgodis, Julrecept
Mozartkulor tillsammans med lakrits.
Mozartkulor existerar en ganska klassisk julgodis såsom jag tvistat mot tillsammans krispig saltlakrits strössel på grund av för att ”döda” sötman lite.
Den går naturligtvis för att utesluta angående ni ej existerar tillsammans inom grupp lakrits. dock låt fantasin flöda samt smaksätt tillsammans med dina favorit smaker.
Choklad, sötsak, Julrecept, Övrigt
Rocky Road tillsammans smarties.
Jag kunna ej motstå enstaka god Rocky Road. detta söta ihop tillsammans dem salta nötterna samt seg kola, GOTT!
Jag skall kasta ihop enstaka mot för tillfället, sålunda jag överlever julen! dock tänkte ta lakrits dumlekolor, lakritsgranulat samt frystorkade hallon inom. vilket tror ni angående det? möjligen tillsammans hälften vitchoklad?
Äggost – Bohusläns landskapsrätt
Äggost kunna göras vid flera olika sätt.
Gemensamma ingredienser likt finns inom varenda äggostar existerar ny mejeriprodukt, hönsägg, sötningsmedel samt ättika, filmjölk alternativt gräddfil. Förr använde man vackert skurna träformar tillsammans hål inom botten, numera existerar plåt- alternativt plastformar allt vanligare. Äggost äger även orsakat livliga diskussioner mellan husmödrar. Hur skall den "riktiga äggosten" tillagas? Lös samt dallrande samt kraftigt sötad alternativt fast, hård samt bara lite sötad.
alternativt ej sötad alls?
Mormor Dagnys anvisning vid äggost
3 liter standardmjölk
1 dl grädde
3 dl gräddfil
9 ägg
1-2 dl strösocker
Hetta upp mejeriprodukt samt grädde inom enstaka tjockbottnad kastrull. Vispa ihop oval form tillsammans gräddfil samt tillsätt beneath omrörning vid svag värme. plats noga tillsammans med för att detta ej kokar samt rör ordentligt inom botten.
Låt sjuda tills detta skär sig samt bildar enstaka ostmassa vilket flyter upp. Tag från kastrullen ifrån plattan samt låt stå inom 10 minuter tillsammans lock. Ös upp ostmassan tillsammans hålslev inom ett äggostform tillsammans ett tunn duk inom botten, varva tillsammans strösocker. Låt formen stå svalt tills vasslen runnit från. Stjälp upp äggosten vid en tallrik samt servera tillsammans med björnbärssylt till!
Recept vid björnbärssylt
1 liter färska björnbär
1,5 dl strösocker
1,5 dl syltsocker
Rensa samt skölj färska små frukter från växter samt varva tillsammans med sötningsmedel inom ett kastrull.
Värm blandningen långsamt vid medelhög värme beneath omrörning samt låt sylten sedan sjuda inom cirka 10 minuter. misstänkta från sylten väl innan den tas ifrån värmen. Häll upp sylten inom rena burkar, förslut samt förvara svalt.
Äggostens historia
Färsk mejeriprodukt besitter kreditkort lagringstid samt förr, innan mjölken pastöriserades samt homogeniserades, således surnade den.
Mjölken kom direkt ifrån kon, den hämtades inom mjölkspann samt slogs upp inom tillbringare samt mjölkfat. Sedan fick den stå enstaka alternativt en par dagar. Grädden flöt upp samt lade sig vilket ett hinna vid ytan samt kunde skummas från samt mjölken surnade från luftens bakterier. Konsistensen blev fast, filbunke kunna man yttra. på grund av för att skydda mjölken då korna ofta "sinade" beneath vintern kunde man utföra vid numeriskt värde sätt; man kunde utföra fett samt man kunde utföra mejeriprodukt.
angående man låter sur, stelnad mejeriprodukt, inom konsistens liksom filbunke, rinna från genom enstaka silduk sålunda blir detta ett ganska fast massa, ostmassa, kvar inom silduken. detta vilket rinner igenom duken kallas till mjölkprotein, detta användes på grund av sig liksom degspad, dracks blandad med vätska tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt kokades samman mot mesost.
Ostmassan kunde man förtära direkt alternativt skydda på grund av lite längre tidsperiod. Detta fanns färskost såsom ofta kallades skörost. Skörost alternativt färskost äger minimalt medeltida anor samt avsåg alltså sur, koagulerad mejeriprodukt var vasslen silats ifrån.
Surmjölksosten besitter sedan många länge, möjligen redan före medeltiden, funnits inom kurera detta västnordiska området.
Den kunde ätas direkt dock kunde även existera enstaka teknik för att skydda mjölken på grund av lite längre tidsperiod. ifrån söder kom traditionen för att utföra äggost från söt mejeriprodukt samt vanligtvis för fortplantning hos djur. Man skapade ett mera välsmakande riktig än den lite fadda tidigare äggstanningsliknande äggosten. samt hur flera oval form man skulle ta, hur söt man skulle utföra den alternativt möjligen ej söt alls, skulle man rent från äga inom lite mjöl?
Ja, allt detta anpassade varenda kvinna efter råd samt bostad samt efter eget tycke samt smakförmåga. samt den nya äggosten fick sitt utbredningsområde inom södra hälften från Bohuslän.
Ur Kjerstin Cullbergs lärobok "Mormors föda inom Bohuslän".