Vegetariska recept indisk mat
Vegetarisk tikka masala
Tikka masala existerar enstaka indiskinspirerad korrekt liksom vanligtvis görs vid kyckling, dock på denna plats besitter oss ett vegetarisk utgåva. Vegobitarna kryddas upp tillsammans från indien kryddor samt får puttra inom ett mild masala.
Tikka Masala existerar ej liksom flera tror enstaka indisk korrekt utan enstaka brittisk.
Vad existerar ett tikka masala?
Tikka Masala existerar ej enstaka indisk maträtt utan en brittiskt påhitt.
detta finns lite olika teorier angående hur den kom mot, dock man är kapabel yttra för att detta existerar ett förenklad butter chicken. Den består från ”tikka” vilket betyder bitar samt vanligtvis existerar kyckling, dock denna plats sojabitar. Masala syftar vid den milda masalasåsen. Lägg ihop dem båda samt ni får enstaka tikka masala. detta finns inget egentligt anvisning vid tikka masala därför detta går för att ta flera friheter.
Skillnad mellan tikka masala samt butter chicken
Butter chicken existerar ett populär nordindisk korrekt tillsammans med inlagd kyckling såsom får puttra inom ett kryddig sås.
Tikka Masala kunna man yttra existerar lite från den enklare utgåvan var man gärna använder malda kryddor istället till bota, mer grädde samt ofta lite sötningsmedel till ett sötare smakförmåga, krossade tomater istället till färska osv. detta blir ett mild currysås liksom ej får identisk komplexa smakupplevelse liksom butter chicken, dock såsom existerar väldigt god vid sitt sätt.
Tikka inom din tikka masala
Tikka betyder ”bitar”… liksom inom bitar från kyckling såsom ett kyckling tikka masala innehåller.
detta på denna plats existerar ju vegetariskt således oss använder vegobitar istället, vid bilden Oumph! Pure bit. Marinaden existerar yoghurtbaserad samt innehåller klassiska från indien kryddor utan för att existera kraftfull.
Masala inom din tikka masala
Såsen existerar enstaka variant vid enstaka klassisk masalasås, dock inom tikka masala tar man lite genvägar samt friheter.
Använd malda kryddor istället till läka, krossade tomater istället till färska tomater samt då detta gäller grädde således förmå ni ta vilken såsom, t ex tillsammans kokosgrädde. ni är kapabel även mixa ner nötter liksom på denna plats till för att utföra ett ännu fylligare samt rikare sås.
4 portioner
Marinerade vegobitar
500 g vegobitar, t ex Oumph!, LikeMeat, Vegme alternativt tofu
1 tsk mald spiskummin
1 tsk kashmirichili alternativt starkt paprikapulver
1 tsk garam masala
0,25 tsk mald kryddnejlika
1 msk riven nyligen tillverkad ingefära
2 vitlöksklyftor
½ dl tomatpuré
1 dl yoghurt, t ex soja- alternativt havreyoghurt
salt
Masalasås
½ dl rapsolja
1 massiv lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven ingefära
1 tsk kashmirichili alternativt starkt paprikapulver
1 tsk garam masala
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk mald koriander
½ dl fint malda cashewnötter
1 flaska krossade tomater à 400 ml
1 tsk strösocker
2 dl grädde (t ex havre- alternativt sojagrädde) alternativt kokosgrädde
1 dl vatten
½ citron, saften
salt
Servering
kokt ris
Marinerade vegobitar
1.
Rör ihop samtliga ingredienser inom enstaka kopp. Vänd ner vegobitarna samt låt marinera inom minimalt 30 minuter.
2. Hetta upp olja inom enstaka stekpanna samt stek vegobitarna gyllene.
Masalasås
1. Hetta upp oljan inom enstaka kastrull samt fräs lök, vitlök samt ingefära tills löken mjuknar.
2. Rör ner chilipulver, garam masala, gurkmeja samt koriander.
Låt bryna tillsammans med inom enstaka minut.
3. Häll ner allt inom enstaka blender tillsammans tillsammans med nötter, krossade tomater, sötningsmedel, grädde samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Mixa mot enstaka slät sås.
4. Häll ner såsen inom kastrullen igen samt koka upp. Låt den puttra vid inom 5-10 minuter samt smaka sedan från tillsammans med citronsaft samt salt.
5.
Blanda ner vegobitarna inom såsen.
6. Servera tillsammans kokt ris.
Dal Makhani – smöriga linser ifrån Punjab
En thali existerar egentligen en stort runt tallrik vilket används på grund av för att servera föda inom små skålar, dock termen används även inom överfört innebörd på grund av själva måltiden. “Thali-style” innebär för att man serverar en antal olika rätter, ibland vegetariska samt ibland tillsammans med animalisk föda, tillsammans till för att företräda samtliga smakprofiler inom ett enda måltid.
ett thali bör innehålla något sött, något surt, etc. Jag tycker även ifall för att erhålla tillsammans med sålunda flera olika färger liksom möjligt – enstaka thali äter man helt även tillsammans ögonen!
Här existerar en modell vid enstaka ganska lätt vegetarisk thali såsom “bara” tar några timmar för att förbereda. Några faktiska thali äger oss ej, sålunda denna plats blir detta vanliga porslinsfat samt tallrikar.
Flera från rätterna blir flera portioner, sålunda ifall ni bara existerar några stycken vilket äter således kunna ni dela vid recepten alternativt titta mot för att äga ställe inom frysen. oss fick, trots tre gäster, massor från föda ovan samt kunna intyga för att varenda dessa rätter plats väldigt goda för att förtära även uppvärmda (vissa från dem nästan ännu godare).
Fyra rätter mot för att börja med…
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
detta mesta såsom oss tänker vid då oss tänker vid indisk föda (chicken tandoori, tikka masala, korma, palak paneer…) kommer ifrån norra Indien, var man lagar relativt ”tung” föda tillsammans många mjölkprodukter. Makhani behöver ej lagas vid just linser utan kunna t.ex. göras vid kyckling (så kallad ”butter chicken”, även enstaka vanlig restaurangrätt inom Sverige). Just den denna plats varianten besitter jag dock i enlighet med traditionen lagat vid hel ”urad”, dvs.
urdbönor alternativt ”svarta linser” (inte identisk sak vilket belugalinser). ni kunna givetvis testa tillsammans svarta belugalinser ifall ni ej får tag vid urdbönor. Röda alternativt gröna linser passar dock ej därför utmärkt, dem äger ej korrekt konsistens. I övrigt går detta mesta vilket bör artikel inom ett ett lågland Makhani riktig god för att erhålla tag vid inom land.
Rätten existerar ej svår för att laga dock behöver enstaka sektion koktid. önskar man utföra den vegansk därför går detta givetvis för att nyttja vegetabilisk grädde samt smör.
- 4dlurdbönor (svarta lineser)(torra)
- 1tskhel spiskummin
- 2stgula lökar(stora)
- 1mskvitlök(riven)
- 1mskingefära(riven)
- 2-3msktomatpuré
- 1mskgaram masala
- 1mskkoriander
- ½tskasafoetida
- 1tskgurkmeja
- 1tskchili
- 4sttomater
- 8dlvatten
- 2tsksalt
- 2stlagerblad
- 2dlgrädde
- litesalt
Tillred bönorna/linserna.
Jag använder 4 dl torra frön från växter ofta använda som mat till detta på denna plats receptet. Skölj dem ordentligt ursprunglig. Urdbönor blir förbättrad angående dem blötläggs inom åtminstone några timmar, sedan tar dem ca 30 minuter för att koka, dem bör bli mjuka. då dem äger kokat uppenbart (och möjligen svalnat lite), häll gärna ut lite inom taget vid enstaka massiv skiva samt vandra igenom sålunda för att detta ej existerar några frön från växter ofta använda som mat liksom ännu existerar små samt hårda (de existerar mörkare än resten även, således dem existerar lätta för att hitta).
från någon anledning blir detta ibland således tillsammans urdbönor. Använder ni belugalinser behöver ni varken blötlägga alternativt "rensa".
Hetta upp lite matfett samt stek 1 tsk hel spiskummin inom någon 60 sekunder, tillsätt sedan 2 finhackade stora lökar, 1 msk vardera från riven vitlök samt ingefära samt 2-3 msk tomatpuré. Stek ännu enstaka stund.
Tillsätt 1 msk garam masala, 1 msk koriander, 1/2 tsk asafoetida (eller ersätt tillsammans med 1/2 tsk vardera från lök- samt vitlökspulver), 1 tsk gurkmeja samt 1 tsk chili samt stek några sekunder.
Tillsätt 4 finhackade tomater, dem kokta bönorna/linserna samt 8 dl vätska, 2 tsk krydda samt numeriskt värde lagerblad.
Låt sedan koka vid ganska nedsänkt värme inom ca 1 timma.
Blanda ner 2 dl grädde samt smaka från tillsammans med krydda. Linserna erbjuds mat eller dryck lämpligen tillsammans med ris och/eller bakverk. detta existerar tradition för att servera rätten tillsammans med enstaka klick fett vid toppen.
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
"Sabut" betyder just för att dem existerar bota, dock ibland är kapabel man hitta skalade samt delade mungbönor även. dem kurera bönorna existerar klargröna samt vackra - tyvärr behåller dem ej egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser då man kokar dem utan blir ljust gulgröna. Den denna plats curryrätten existerar fräsch samt smakrik tillsammans med ett viss syrlighet.
Den innehåller många smaragdgrön chili, dock kärnar man ur dem således blir detta ej starkt. ifall ni undviker smör/ghee existerar rätten även helt vegansk.
- 4dlmungbönor(torra)
- 2tskhel spiskummin
- 2tsksvart senapsfrö
- 5sthela, torkade chili
- 2stgula lökar(stora)
- 5stgröna chili
- 1mskingefära(riven)
- 1mskvitlök(riven)
- 4sttomater
- ½tskgurkmeja
- 2tsksalt
- 8dlvatten
- 1mskamchoor
- ½tskasafoetida
Börja tillsammans med bönorna, jag besitter använt 4 dl torra mungbönor.
dem behöver ej blötläggas, dock skölj dem ordentligt. dem tar ca 25-30 minuter för att koka, håll koll vid dem detta sista därför för att dem ej koka sönder alldeles. dem får enstaka lite "potatisaktig" konsistens då dem kokat klart.
Finhacka 2 stora gula lökar (eller några stycken mindre) samt stek enstaka stund - den behöver ej ta färg dock blir mjuk.
Finhacka smaragdgrön chili, ca 5 st (urkärnade angående ni ej önskar äga således kraftfull curry), samt finriv ca 1 msk ingefära samt 1 msk vitlök.
Tillsätt även detta samt stek några sekunder.
Häll inom 4 finhackade tomater, dem kokta bönorna, 1/2 tsk gurkmeja, 2 tsk krydda samt ca 8 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Tillsätt även 1 msk amchoor angående ni besitter, detta existerar en syrligt mangopulver, samt 1/2 tsk asafoetida. Amchoor är kapabel ersättas tillsammans med lite mer citron då curryn kokat tydligt samt asafoetida förmå ersättas tillsammans med 1/2 tsk vardera från lökpulver samt vitlökspulver.
Koka vid relativt nedsänkt värme inom ca 30 minuter.
Smaka från tillsammans krydda angående detta behövs samt citronsaft, ca 1/2 citron. Servera tillsammans ris samt gärna en gott bröd.
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
Både smakupplevelse samt konsistens påminner ifall fast tofu, dock nuförtiden existerar nog paneer inom samtliga fall nästan lika enkel för att hitta inom butiker likt tofu.Rikligt tillsammans chili, vitlök samt ingefära ger detta anvisning ett fräsch smakupplevelse samt bryter från den milda osten vid en god sätt. Kadai paneer påminner många angående den något sötare shahi paneer. Shahi betyder kunglig samt syftar vid dem moguler liksom styrde Indien inom drygt 300 kalenderår innan landet koloniserades från Storbritannien.
Liknande rätter åts ofta inom hovet.För enstaka helt vegansk korrekt förmå man ändå byta ut osten mot tofu samt nyttja enstaka vegansk grädde likt tål för att kokas.
- 4-5stgröna chili
- ca 8klyftorvitlök
- 1bitingefära
- 3stgula lökar
- 1pktpasserade tomater
- 3sttomater
- 1mskkoriander
- ½-1tskchili
- 1tskgaram masala
- 1tskgurkmeja
- 1tsksocker
- någradropparvinäger
- 1tsksalt
- 2stgröna paprikor
- 2dlgrädde
- 2pktpaneer
Finhacka 4-5 gröna chili (urkärnade till enstaka vänligare curry) samt finriv ca 8 klyftor vitlök samt motsvarande mängd ingefära.
tår alternativt finhacka 3 gula lökar. Stek allt inom lite matfett inom en par minuter.
Tillsätt 1 burk/tetra passerade tomater samt 3 hackade färska tomater, 1 msk koriander, 1/2-1 tsk chili (eller mer ifall ni vill), 1 tsk garam masala, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk sötningsmedel, några faller i små droppar vinäger samt 1 tsk krydda. Låt koka ca 20 minuter.
Skär 2 gröna paprikor inom lagom bitar samt tillsätt tillsammans tillsammans 2 dl grädde.
Låt koka några minuter.
Tillsätt 2 kolli paneer (eller fast tofu) samt låt den bli varm inom såsen. Strö gärna ovan lite hackad koriander. Servera gärna tillsammans med en gott bakverk samt lite fluffigt ris.
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
En lätt samt god indisk grönsaksrätt vilket räcker mot numeriskt värde personer likt huvudrätt alternativt minimalt 4 likt tillbehör mot ett indisk måltid.
Receptet existerar veganskt angående ni steker inom olja. Aloo gobi matar existerar ett traditionell riktig ifrån Punjab inom norra Indien, vid gränsen mot Pakistan.
Rättens namn existerar, liksom namnen vid flera från indien rätter, helt enkelt ett uppräkning från dem ingredienser likt ingår. Aloo betyder rotfrukt, gobi betyder blomkål samt matar betyder gröna ärtor.
Ärtorna ger rätten färg samt fräschör samt kompletterar rotfrukt samt blomkål vid en perfekt sätt.
- 2stfasta potatisar
- 1tskspiskummin
- 1stlök
- 1tskgurkmeja
- 1tskchili
- litesalt
- 1stblomkålshuvud(litet)
- 2dlgröna ärtor
- litecitron
Skala samt dela numeriskt värde potatisar från enstaka fast sort inom mindre bitar samt koka mjuk inom lättsaltat vatten.
Stek 1 tsk spiskummin inom 2-3 msk matfett inom ett wok inom någon 60 sekunder.
Tillsätt 1 hackad lök, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk chili samt lite krydda samt stek inom ytterligare några sekunder.
Tillsätt en litet blomkålshuvud delat inom mindre bitar samt stek vid relativt upphöjd värme på grund av för att erhålla lite färg.
Sänk värmen samt tillsätt potatisen samt 2 dl gröna ärtor samt stek ännu enstaka stund tills blomkålen existerar lagom mjuk.
Smaka från tillsammans med citron samt möjligen lite mer krydda. Servera vilket huvudrätt tillsammans med en gott bakverk samt lite mango chutney, alternativt liksom tillbehör.
…och därför tillbehören förstås!
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
denna plats existerar en enkelt anvisning vid gröna frön från växter ofta använda som mat vilket erbjuds mat eller dryck såsom tillbehör mot indisk föda. Väljer ni olja liksom stekfett existerar rätten vegansk. Kryddningen ger enstaka intressant twist samt utför bönorna mot en långt mer spännande tillbehör än dem existerar inom klassisk svensk tappning. noggrann liksom dem flesta från indien tillbehören denna plats inom bloggen passar dem utmärkt såsom tillbehör mot ett mängd olika anvisning, detta existerar egentligen bara fantasin liksom sätter gränserna.
- 2tsksenapsfrö
- 3klyftorvitlök
- någonnypachiliflakes
- 5dlgröna bönor
- litesalt
- litesvartpeppar
- litecitron
Stek 2 tsk senapsfrö inom lite matfett samt tillsätt efter enstaka stund 3 tunt skivade vitlöksklyftor samt någon nypa chiliflakes.
Tillsätt ca 5 dl tinade gröna frön från växter ofta använda som mat skurna inom mindre bitar (eller färska såsom ni ursprunglig kokat inom någon minut).
Salta enkel samt skada ovan lite peppar. Stek bönorna inom ca 5 minuter tills dem blivit lagom mjuka samt gärna fått lite färg.
Pressa ovan lite citron.
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
Ett fräscht samt gott (och veganskt) tillbehör mot den mesta från indien maten. Lime samt chili fullfölja salladen väldigt fräsch, jordnötterna ger ett behaglig crunch.
på denna plats inom bloggen kommer ni titta för att oss använt just denna morotssallad liksom sektion från ett thali, dock inom likhet tillsammans med dem flesta från indien tillbehören passar den god mot ett mängd olika rätter.
- 3stmorötter(stora)
- ennävejordnötter
- ½stlime
- 1stgrön chili
- litefärsk koriander
Skala samt tår 3 stora morötter (eller motsvarande) grovt.
Rosta ett näve jordnötter inom enstaka torr stekpanna, hacka samt blanda ner inom morötterna tillsammans tillsammans saften från 1/2 lime samt lite salt.
Rör även ner enstaka urkärnad samt finhackad smaragdgrön chili samt lite nyligen tillverkad koriander.
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
indiskt bröd bakas inom stekpanna samt används vilket bordsbröd mot curryrätter. inom detta på denna plats receptet bakar oss chapatis vid ett blandning från vete- samt rågmjöl, dock man förmå annars nyttja särskilt chapati-mjöl, ”atta”, detta existerar en lite grövre fullkornsvetemjöl. detta på denna plats brödet existerar lika gott såsom detta existerar enkelt. Liksom andra kulturers enkla tunnbröd existerar detta en komplement mot maten samt fångar upp kryddstark sås vid en perfekt sätt.
bakverk likt blir ovan går för att frysa samt sedan värma inom brödrost då man önskar förtära dem.
- 3dlvetemjöl
- 2dlrågmjöl
- 2mskolja
- litesalt
Blanda 3 dl vetemjöl samt 2 dl rågmjöl (jag brukar nyttja fint rågmjöl, dock idag fick detta bli grovt) inom ett bunke.
Tillsätt 2 dl ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 2 msk olja samt lite salt.
Rör ihop mot ett deg, ta upp vid mjölat bakbord samt knåda inom ca 10 min.
Låt degen vila inom möjligen 20 min inom rumstemperatur (den bör ju ej jäsa).
Dela inom 8 bitar samt tryck/kavla ut varenda bit mot enstaka tunn rund kaka.
Stek varenda bakelse inom enstaka torr stekpanna (alltså utan fett), ganska varm dock ej superhet, tills den får lite mörka fläckar samt existerar genomstekt (de brukar puffa upp såsom ett huvudstöd dock sjunker ihop sedan).
Håll varma inom enstaka ren handduk.
Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018
Dels existerar detta gott samt fräscht inom sig, dels existerar detta perfekt på grund av för att ge balans mot kryddstarka rätter. ifall ni ej existerar van nära alternativt bekväm tillsammans chilistark föda kunna ni väga upp tillsammans lite raita samt njuta från smakerna utan för att behöva uppleva dig överkörd från hetta.
- 2dlyoghurt(grekisk el. turkisk)
- 1sturkärnad tomat(liten)
- ½stlök(liten)
- 1stgrön chili(liten)
- litehackad koriander
- litemynta
- ennypachilipulver
- ennypasocker
- ett parnyporspiskummin
- litesalt
- litecitron alternativt lime
Finhacka ett små tomat samt ett halv små lök samt enstaka små smaragdgrön chili (urkärnad).
Blanda tillsammans med 2 dl yoghurt samt tillsätt lite hackad koriander (t.ex.
frusen) samt mynta (färsk eller torkad), ett nypa chilipulver, ett nypa sötningsmedel samt en par nypor spiskummin.
Smaka från tillsammans med krydda samt citron/lime.