Recept på äkta italiensk pizzadeg

En autentisk napolitansk pizza Margarita innehåller bara fem ingredienser dock underskatta ej dess enkelhet. Denna pizzan existerar otroligt enkel samt fluffig samt smakar gudomligt.

Toppingen består av:

Börja tillsammans för att utföra degen.Här hittar ni vårt anvisning vid sann eller genuin Napolitansk pizzadeg.

Baka ut degen. ett sann eller genuin napolitansk pizza bör äga förhöjda kanter (Cornicione vid italienska).

Kanterna existerar dock ej kompakt deg utan detta existerar mestadels atmosfär. Detta utfall får ni genom för att försiktigt pressa ut degen tillsammans med fingertopparna ifrån mitten samt ut mot pizzans kanter. Man använder inte någonsin kavel då detta pressar ut luften ifrån degen.

Tips: Använd durumvetemjöl beneath pizzan istället till vanligt vetemjöl då ni bakar ut pizzan.

Detta utför för att ni slipper den brända smaken, samt för att pizzan rullar från spaden enkel vilket ett plätt.

Nu bör oss garnera pizzan. vid ett autentisk napolitansk pizza behöver ni autentisk mozzarella (fior di mjölkkaffe vid italienska). detta går ungefär enstaka påse g mozzarella mot numeriskt värde pizzor. detta går alldeles utmärkt för att nyttja dem sorter vilket säljs inom våra vanliga matvarubutiker.

Att ett napolitansk pizza besitter identisk färger såsom italienska flaggan existerar ingen slump.

samt på grund av för att komplettera färgbilden, dvs grönt, vitt samt rött, behöver oss även Tomatsås samt Basilika.

Här hittar ni vårt anvisning vid tomatsås på grund av Napolitansk pizza.

Steg 1

Sprinkla lite durumvetemjöl vid bänken samt baka ut degen. Nedan besitter ni enstaka film ifrån Vito Iacopelli såsom visar hur man bakar ut degen.

?v=s4lL5I-UYbk

Steg 2

Häll därefter vid matskedar från tomatsåsen inom mitten från din utbakade pizza.

Vänd därefter vid matskeden samt utför cirklar ifrån mitten samt utåt. titta mot för att ett fåtal försvunnen sålunda många sås ifrån mitten sålunda slipper ni ett pizza liksom blir på grund av mjuk samt sladdrig.

Steg 3

När ni bakat ut din pizza samt kladdat vid tomatsåsen existerar detta dags på grund av för att hyvla lite Pecorino Romano alternativt Parmigiano Reggiano (eller parmesanost vid ren svenska).

oss gillar för att utföra ett blandning från 50% Pecorino samt 50% Parmesan. Pecorino-osten innehåller lite mer sälta samt bidrar tillsammans enstaka unik smak.

Steg 4

Därefter existerar detta dags för att lägga vid mozzarellan. Tänk vid för att ej lägga vid till många mozzarella. detta räcker tillsammans ca 50g mozzarella per pizza, ifall ni utför pizzan vid g deg.

Häll även vid lite olivolja samt tänk för att ni ritar enstaka &#;sexa&#; vid pizzan.

Traditionellt existerar för att man använder ett speciell napolitansk oljekanna på grund av detta dock detta går alldeles utmärkt för att hålla tummen till öppningen vid enstaka vanlig glas olivolja.

Steg 5

Nu existerar detta dags för att föra in pizzan inom ugnen.

En genuin napolitansk pizza bör gräddas inom C°. till för att nå dessa temperaturer behöver ni enstaka sann pizzaugn.

för att köpa ett massiv veddelad matlagningsapparat är kapabel kännas lite otympligt samt ni får noggrann lika utmärkt effekt inom enstaka hemmaugn ifrån Ooni. Den enda matlagningsapparat såsom AVPN att föreslå eller råda något på grund av hemmabruk existerar Ooni Karu 16, sålunda kör helt vid den.

Steg 6

Efter sekunder existerar din pizza färdig samt idag lägger oss vid lite basilika.

Vissa gillar för att lägga vid basilikan innan gräddningen dock oss tycker för att detta existerar onödigt då basilikan tappar inom princip all smakförmåga då den värms upp.

Tips: oss gillar även för att ösa vid lite mozzarella di bufala (buffelmozzarella) inom efterhand dock detta existerar valfritt samt ej traditionellt. dock detta tar pizzan mot enstaka helt färsk dimension.

Sådär, idag besitter ni enstaka äkta napolitansk Margarita pizza såsom förhoppningsvis ser ut något såhär:

Vad existerar enstaka genuin napolitansk pizza?

En napolitansk pizza existerar ett lätt samt lättsmält pizza ifrån Neapel inom Italien.

Den toppas tillsammans med tomatsås, parmesan, mozzarella samt basilika. detta existerar mot synes ett väldigt lätt pizza, dock detta ligger enstaka hel vetenskap på baksidan den.

För för att ett pizza bör erhålla kallas på grund av napolitansk pizza behöver den uppfylla vissa krav. Dessa krav existerar ställda från AVPN, enstaka organisation såsom bildades inom Neapel Målet tillsammans med AVPN existerar för att kvalitetssäkra den napolitanska pizzan.

detta existerar lite liksom enstaka D.O.P-märkning (Denominazione d&#; Origine Protetta), fast på grund av pizza.

Några från kraven såsom AVPN ställer är:

• Man måste nyttja särskilda ingredienser, såsom Tipo 00 alternativt Tipo 0 möl på grund av degen samt San Marzano tomater till såsen.
• Ugnen måste uppgå mot ett erkänd temperatur.
• Pizzans storlek samt form eller gestalt måste existera godkänd.
• Lägg inte någonsin inom olja alternativt sötningsmedel inom degen.

Det existerar enstaka ganska utdragen register samt ni hittar resten från kraven här.

Tips – Matälskare?

Prenumerera vid tidningen Matmagasinet mot pangpris!

Varför existerar den napolitanska pizzan således populär, samt varför trendar den?

I takt tillsammans för att instagram blev större växte även intresset till den italienska pizzan. Några större italienska instagramkonton publicerade bilder vid napolitanska pizzor, samt resten från världen dreglade. Sedan dess äger denna italienska pizzakonst tagit rejält fäste runtom inom världen.

Under covid pandemin fick oss titta en rejält genombrott till hemmagjord pizza.

Detta till för att människor älskar pizza dock möjligen ej besitter vågat alternativt kunnat förtära ute. Dels pga restaurangernas hygien, dock även vid bas från folksamlingen. beneath enstaka viss period således fanns även flera pizzerior runtom inom världen tvungna för att hålla temporärt stängt.

Sedan existerar napolitansk pizza även lite från enstaka bildkonst även. för att erhålla mot den var perfekta pizzan, dem perfekta kanterna, den perfekta konsistensen.

detta existerar lite från enstaka idrott. Allt detta besitter gjort för att trenden till italiensk pizza äger gått kraftigt uppåt beneath dem senaste år, samt allt tyder vid för att den kommer hålla inom sig. Ta enstaka titt vid trenden på denna plats nedan:

Den napolitanska pizzans historia

Legenden går för att den populäre pizzakocken Raffaele Esposito, såsom jobbade vid pizzerian Brandi inom Neapel beneath , fick chansen för att utföra enstaka pizza till den italienska drottningen Margherita of Savoy.

Denna kallades då Margarita efter hennes namn, samt kocken såg mot för att färgerna vid pizzan representerade den Italienska flaggan, på grund av för att hedra drottningen.

Många tror för att denna bakgrund existerar ett bluff från bröderna Brandi, vars restaurang led från ett finansiell nedstämdhet beneath Konkurrensen ägde blivit strängare samt kända pizzerior vilket restaurang Port&#;Alba ägde för tillfället etablerat sig.

Man tror även för att bröderna Brandi bör äga förfalskat detta skrivelse såsom påstods äga skickats ifrån detta kungliga palatset, var drottningen bör äga tackat kocken på grund av den fantastiska pizzan.

Brevet ägde dock fel handstil samt fel sigill.

Oavsett hur denna mystiska pizza äger skapats existerar nog varenda pizzaälskare världen ovan tacksamma på grund av för att denna pizza.

Vidare läsning

1. Läs vårt anvisning vid tomatsås till pizza här.
2. Och vårt anvisning vid pizzadeg här.
3. Vår recension ifall dem bästa pizzaugnarna här.
4. Ett alternativ mot enstaka sann pizzaugn existerar för att ni använder enstaka pizzasten &#; tillsammans med hjälp från enstaka utmärkt pizzasten därför lagar ni ett härlig italiensk pizza inom din vanliga matlagningsapparat.

   Läs vår skrivelse ifall pizzastenar här.

5. Ägarna på baksidan Lilla Napoli besitter författat världens bästa pizzabok: Napoletansk pizza – jakten angående ett fulländad Napoletansk pizza inom hemmaugn, ombyggd matlagningsutrustning samt vedugn. Läs vår recension angående boken här.

Läcker gourmetmat samt fantasifulla anvisning inom all ära.

dock ibland känns detta likt för att kombinationen från ett riktigt vällagad pizza samt en kopp rött existerar oslagbar. samt detta existerar ett fåtal viner likt passar därför god mot just pizza liksom enstaka Chianti Classico.

Pizza existerar enstaka korrekt vilket oss således ofta förknippar tillsammans Italien, dock den finns numera inom stort sett inom varenda hörn vid vårt jordklot.

ett googling vid pizza ger ovan 1 miljarder träffar. sålunda även angående Italien inom allmänhet samt Neapel inom synnerhet existerar känt på grund av för att artikel platsen till pizzans rötter, sålunda kvarstår detta faktum för att tomaterna – enstaka från huvudingredienserna inom pizza – ursprungligen kom mot Italien ifrån Amerika.

Hur länge sedan dem inledande pizzorna bakades existerar detta egentligen ingen vilket vet.

dock för att namnet pizza besitter funnits länge existerar helt säkert. detta förekommer inom medeltida handling ifrån talet, samt detta omnämns även tidigt utanför den italienska halvön. termen tros anlända ifrån detta germanska termen bizza (”bissen” inom dagens tyska, vilket betyder bit).

Romansk alternativt napolitansk pizza

Det finns egentligen numeriskt värde huvudtyper från pizzor, runda alternativt bakade inom långa längder likt skärs inom olika stora bitar utifrån vilket kunden alternativt den likt bör förtära pizzan önskar ha.

I land existerar oss maximalt vana nära dem runda pizzorna, likt finns inom numeriskt värde olika stilar – napolitansk respektive romansk.

detta likt skiljer dem båda åt existerar framför allt tjockleken vid degen. Den napolitanska existerar brödigare tillsammans med grövre kanter samt den romanska tunn samt krispig.

blev den napolitanska pizzan inkluderad vid Unescos register ovan immateriella kulturarv. Syftet tillsammans förteckningen existerar för att trygga traditioner, seder samt bruk likt besitter överförts mellan generationer därför för att dem ej faller inom glömska.

inom motivationen kunna man studera för att detta handlar ifall många mer än enstaka rund deg tillsammans fyllning, bland annat ingår gester, sånger tillsammans med mera samt förmågan för att hantera degen, vilket i enlighet med den italienske, prisbelönte pizzabagaren Giovanni Santarpia existerar en måste till för att ett fåtal enstaka riktigt god pizza.

Det finns även numeriskt värde olika elementär pizzavarianter avseende fyllningen – ifall detta förekommer tomatsås alternativt ej.

Den senare kallas på grund av pizza bianca (vit pizza), vilken penslas tillsammans olivolja vilket utför den ytterligare krispig, samt fylls tillsammans med mozzarella, crème fraiche alternativt ricotta plus eventuell ytterligare topping.

Historien på baksidan klassikern Margherita

En från dem maximalt populära pizzorna existerar den klassiska Margheritan vilket skapades inom Neapel från kocken Raffaele Esposito.

i enlighet med historien skulle denne servera enstaka pizza mot Italiens drottning Margherita liksom fanns vid mottagning, samt han skapade då ett variant likt fanns inspirerad från färgerna vid den italienska flaggan. Den fanns garnerad tillsammans tomater, mozzarella samt basilika – rött, grönt samt vitt. detta sägs ofta för att denne artikel den förste liksom lade mot mejeriprodukt vid pizza.

dock den italienske författaren Francesco dem Bourcard beskriver redan inom ett lärobok ifrån enstaka pizza övertäckt tillsammans med gratinerad mejeriprodukt, späck samt några basilikalöv vid toppen.

Tips vid hur ni lyckas tillsammans pizzan

Degen existerar grunden inom ett god pizza samt människor o människor fick enstaka undervisning från Giovanni Santarpia inom hantverket.

Pizzadegen innehåller endast vetemjöl, fermenterad, olivolja, krydda samt dricksvatten.

till för att ett fåtal ett riktigt blank samt smidig deg bör ni nyttja en mjöl från upphöjd standard. Vår kamrat pizzabagaren Giovanni förespråkar vetemjöl Tipo "00". detta existerar en många fint, siktat mjöl, nästan helt utan skalrester. på grund av för att erhålla ett riktigt god napoletansk pizza existerar detta denna plats mjölet kritisk, i enlighet med Giovanni.

Giovanni instruerar: degen bör helst blandas ihop dagen innan således för att den hinner vila ordentligt innan detta existerar dags för att baka ut samt grädda pizzorna.

oss börjar tillsammans för att hälla mjölet inom enstaka bunke samt därefter kallt dricksvatten, fermenterad samt krydda. Sedan existerar detta dags för att knåda – länge. Giovanni visar för att oss bör hålla vid tills för att den blir lika len liksom insidan från handleden. då detta existerar färdigt får den vila således för att den får ett tunn, tunn skorpa ovanpå innan detta existerar dags på grund av olivoljan.

Vi täcker degen tillsammans plastfolie samt den får inledningsvis vila inom några timmar inom rumstemperatur innan den läggs inom kylen till för att bakas ut mot pizzor dagen efter.

Dag numeriskt värde existerar detta dags till ännu mer knådningar från degen.

ursprunglig hårt till för att forma gluten liksom fullfölja degen elastisk samt sedan mjukare på grund av för att erhålla in atmosfär. Degen delas därefter upp inom lagom stora portionsbitar samt tillsammans hjälp från fingertopparna trycker oss varsamt ut rundlar vilket oss förser tillsammans med fyllning samt gräddar inom ett många varm ugn.

Därefter existerar detta bara mot för att sätta sig ned samt njuta från ett nygräddad, sann eller genuin napolitansk pizza samt en kopp alkoholhaltig.

tillsammans med sin elegans samt uppfriskande syrlighet passar enstaka Chianti Classico särskilt god mot just pizza.

Det perfekta pizzavinet: