Surkålshuvud recept

Jag brukar ständigt laga kåldolmar tillsammans nyligen tillverkad vitkål vilket jag inledningsvis förväller inom varmt dricksvatten samt sen lossar jag varenda ark. Min mor visade mig nyligen en annat sätt då denna lagade malfouf (Mellanösterns kåldolmar). denna använde istället surkål, detta finns kurera vakuumförpackade vitkålshuvuden. Då behöver man ej hålla vid tillsammans med för att förkoka kålen, bara för att direkt fyllning bladen samt rulla kåldolmar.

Surkål existerar ganska surt vilket passade perfekt mot malfouf liksom bör äga ett syrlig smakupplevelse. Surkål existerar dessutom väldigt nyttigt. detta enda man bör tänka vid existerar för att tvätta surkålen ordentligt innan användning således man får försvunnen den överflödiga saltsmaken.

portioner malfouf
2 st vakuumförpackade surkålshuvuden (se foto nedan hur ett förpackning kunna titta ut)
Fyllning:
5 dl ris- tvättad samt avrunnen
g köttfärs
1 msk salt
1 msk sjukryddor
1 tsk kanel
1 tsk svartpeppar
50 g smält smör
1 finhackad citrongul lök
2 st finhackade tomater
Buljong:
vitlöksklyftor
Ca 1 tsk alternativt st grönsaksbuljonger
2 msk torkad mynta
tomater
Ca dl vatten
0,5 dl rapsolja
citroner (justera syra efter smak)
Valfri tillsättning:
g kokt grytkött för att lägga inom botten från kastrullen (lamm- alternativt nötkött funkar utmärkt.

kunna uteslutas)
Finhackad chili (om ni gillar hetta, annars uteslut)

Recept vid malfouf gjord från ny vitkål hittar ni HÄR!

Gör såhär:
angående ni bör äga animalisk föda inom botten från grytan kokar ni den tills den blir mört. Ställ sedan åt sidan. Blanda varenda ingredienser mot fyllningen. Skär försvunnen skaften ifrån surkålen, separera bladen samt tvätta ordentligt tillsammans varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Tänk vid för att tvätta noga därför ni får försvunnen den skarpa salta smaken. Låt rinna från inom enstaka sil.

Ta en vitkålsblad, ifall bladet existerar stort delar ni den inom mitten. Skär försvunnen den hårda delen vid bladet sålunda detta går enklare för att rulla. Spara lite från dem hårda stjälkarna liksom ni skär försvunnen från kålbladen, dom kunna ni lägga inom botten från grytan.

Lägg ca 1,5 msk fyllning, vik in kanterna samt rulla. Stapla dina dolma tillsammans med öppningen neråt vid enstaka bricka. Mortla vitlöksklyftorna tillsammans saltet. Blanda sedan vitlöksstrimlorna tillsammans med myntan. Lägg skivad tomat, lite från vitkålsstjälkarna samt sen eventuellt köttet inom botten från ett massiv gryta. Tomaterna samt stjälkarna förhindrar för att köttet bränns fast inom botten från grytan.

Lägg sedanett lager kåldolmar ovan samt strö vid lite från vitlöks- samt myntablandningen. Strö även vid lite chili samt lägg några tomatskor. utför sålunda all vägen tills ni besitter fått inom varenda dina kåldolmar. slutföra tillsammans för att strö vid detta sista från vitlöksmassan, mer mynta, krydda samt peppar.

Häll ovan varmt vätska samt olja, vattnet bör ej täcka dolman helt utan noggrann nå kanten.

Lägg ett värmetålig skiva ovan dolman samt sedan enstaka vikt vid. Detta på grund av för att kåldolmarna ej bör öppnas upp beneath tillagning. ni förmå fyllning ett kopp tillsammans med vätska likt vikt. Låt koka upp samt sänk värmen mot medelvärme. Låt puttra inom minimalt 1 60 minuter. Efter ca ,5 60 minuter lyfter ni försiktigt försvunnen tallriken. Pressa citronerna samt häll ovan saften.

Lägg vid grytlocket samt låt puttra inom ca min til

Relaterade

kåldolmarMalfofMalfoulSurkålVitkål

Årets sista inläggning besitter tagits ur sin hink samt detta blev många lyckat. bota surkålshuvuden används flitigt inom detta kroatiska köket till för att utföra sarma. Oftast är kapabel man ett fåtal tag vid bota surkålshuvuden inom välsorterade matbutiker, alternativt därför fullfölja man dem egen.

Letar ni efter anvisning vid sarma därför klicka existerar alltså enstaka maträtt, liksom kallas till sarma samt ej surkålshuvuden, såsom vissa förmå ett fåtal på grund av sig för att tro.

Mjölksyrade läka surkålshuvuden
(Glave kiselog kupusa)

5 kilo vitkål

5 liter vatten
g krydda

1 plasthink angående 10 liter

Vanligtvis använder man denna lite mer platt vitkålssort mot för att utföra surkålshuvuden.

från denna mängd vitkål används 3 vitkålshuvuden, ca 4 kilo mot för att syras samt 1 kilo riven vitkål för att packas emellan.

Plocka försvunnen yttersta bladen ifrån kålhuvudena samt titta mot för att ytterbladen liksom lämnas kvar existerar läka, rena samt felfria. Tryck ner kålhuvudena inom hinken till för att organisera inläggningen. Beroende vid hur hinken existerar utformad, sålunda kunna ni möjligen ett fåtal ställe tillsammans 3 bota huvuden.

detta fjärde huvudet är kapabel ni riva fint samt lägga den rivna kålen mellan huvudena.

Saltlaken tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda äger ni kokat inom förväg samt den existerar rumstempererad.
Packa kålhuvuden samt riven kål inom hinken samt häll vid saltlaken.

Locket vid. Låt stå inom numeriskt värde dygn nära &#;C.

Lägg gärna ett skiva vid kålen till för att hålla nere den. Saltlaken liksom ni besitter fått ovan sparar ni samt häller vid mer nära behov.

Förvara inom 40 dagar dagar nära ca 15&#;C. Surkålen existerar för tillfället genomskinlig. Förvara inom matförvaring.

Kolla hinken då samt då samt tillsätt saltlake nära behov.

Efter för att 40 dagar äger gått existerar detta bara för att sätta igång för att utföra sarme,

alternativt således låter ni dina huvuden ligga ner kvar inom laken tills ni besitter period samt lust.