Wok maträtt

Thailändsk föda förknippas ofta tillsammans med spänstiga vegetabilier – samt nyckeln existerar för att thailändarna använder wok. detta kunna existera enkel för att förväxla woken tillsammans enstaka vanlig stekpanna, dock woken besitter speciella attribut vilket sätter sin unika prägel vid maten.

dock varför existerar woken därför huvud inom thailändsk matlagning, samt vad bör ni tänka vid då ni egen önskar laga föda tillsammans med wok? detta får ni känna till inom den på denna plats artikeln!

Varm samt effektiv

Thailändsk föda existerar känd till för att innehålla massor från färska vegetabilier. på grund av för att grönsakerna bör behålla sin elasticitet existerar detta viktigt för att dem tillagas snabbt samt vid upphöjd värme – samt detta existerar på denna plats woken kommer in inom bilden.

Wokens konkava struktur utför för att den besitter massiv yta var ni förmå tillaga många vegetabilier samtidigt. enstaka utmärkt wokpanna existerar dessutom gjord från stål vilket fullfölja för att den blir varm väldigt snabbt.

Visste ni att?!
Just för tillfället besitter oss thailändska veckor på Linas Matkasse! detta innebär för att ni är kapabel klicka bostad 5 rätter tillsammans med genuint thailändska smaker, bland annat ett läcker nudelwok tillsammans med chilistekt oval form, pak choy, böngroddar, koriander samt jordnötter.

Woken existerar kockens bästa vän

Du möjligen besitter sett detta vid restauranger: kocken slänger inom några ingredienser inom woken samt ger dem ett snabb omgång vid upphöjd värme – samt voilà således existerar maten genomskinlig.

Den höga värmen inom woken fullfölja för att varenda ingredienser tillagas jämnt samt kunna erbjuds mat eller dryck inom bara några minuter.

Mångsidigt verktyg

Du möjligen tror för att thailändarna bara tillagar klassiska wok-rätter inom wok-pannan, dock woken används mot nästan allt, ifrån stekning mot ångkokning. mot samt tillsammans soppa är kapabel tillagas inom wok-panna. Woken inbjuder mot lek tillsammans olika matlagningstekniker, vilket fullfölja den mot en favoritredskap inom thailändska kök.

Välj ett wok-panna från stål

Om ni bör laga thailändsk föda vid en genuint sätt behöver ni enstaka utmärkt wok-panna – således enkelt existerar detta.

på grund av för att utnyttja woken fullt ut bör den dessutom placeras ovan öppen låga alternativt gas, därför för att läka woken blir varm, ej bara botten. detta är kapabel existera knepigt inom dem flesta svenska bostad, dock enstaka god wok inom stål räcker långt. Stålet transporterar värmen vid en effektivt sätt samt ni förmå utnyttja enstaka massiv sektion från wokens yta då ni lagar maten.

Woka vid upphöjd värme

Föreställ dig enstaka wok, fylld från färska vegetabilier, saftigt animalisk föda samt väldoftande kryddor – förmå detta bli bättre?

således ge woken en försök även ifall ni ej besitter resurser mot gasspis. Kom bara minnas för att låta wokpannan bli riktigt varm innan ni sätter igång, detta existerar nyckeln mot för att lyckas tillsammans wokade rätter.

Utforska detta thailändska köket tillsammans med Linas Matkasse

Är ni redo på grund av enstaka smakfest tillsammans med inspiration ifrån Thailand?!

Klicka bostad våra 5 thailändska favoriter! Rätterna existerar skapade från våra kompetenta kockar samt ger test vid detta bästa ifrån detta thailändska köket. önskar ni varva dina thailändska rätter tillsammans med husmanskost, snabbmatsrätt alternativt möjligen tillsammans med rätter tillsammans inspiration ifrån Medelhavet? varenda sju dagar förmå ni välja mellan 80 olika middagar samt anpassa din personlig matkasse.

Läs mer: 5 favoriträtter ifrån detta thailändska köket

Wokrecepten nedan fungerar fungerar för att laga inom ett vanlig stekpanna tillsammans höga kanter alternativt ett wok tillsammans med program botten även dock detta blir ej riktigt identisk sak.

titta mot för att välja enstaka panna likt tål riktigt upphöjd värme - ett sektion tillsammans med teflon utför detta ej. Bäst existerar enstaka wokpanna tillsammans gaslåga likt ger ett upphöjd jämn hetta inom wokpannan samt upp vid kanterna. Man måste röra läka tiden därför för att maten ej blir bränd utan brynt. Då får man ett riktigt god wok.

Mitt råd existerar för att laga ett omgång mot 1-4 portioner alternativt flera olika wokar efter varandra.

Man förmå börja tillsammans vegetarisk alternativt den tillsammans bara vegetabilier.

Sedan förmå man äga strimlad kycklingfilé, biff såsom lövbiff samt fläskkött samt dela upp inom olika skålar tillsammans marinad. alternativt välj enbart en kött.

Välj några från sätten för att smaksätta vid samt inköp smaksättare vilket ostronsås, sötsursås, soja tillsammans med mera.

Inköp

Ingredienserna är kapabel ni köpa inom välsorterade asiatiska affärer - titta foto vid ingredienser nedan.

Jag använde vanligt vitt torrt alkoholhaltig. Kinesiskt matlagningsvin säljer dem ej längre då detta plats alkohol inom detta. inköp vanligt vitt alkoholhaltig, torr sherry alternativt alkoholfritt vitt alkoholhaltig inom vanlig butik. Vidare använde jag Lee Kum Kee mörk kinesisk soja, Lee Kum Kee ljus kinesisk soja, Panda Brand Oyster sauce, ChinKiang mörk vinäger. Vidare vanlig majstärkelse inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, sesamolja, vitlöksolja, ingefärsvatten, torkad skarlakansröd chili, hemgjord chilisås, krydda, peppar samt socker.

På bilden även andra ingredienser liksom passar inom wok vilket sötsursås, mörk bönpasta, Hoisinsås, Sriracha chilisås, Maggi sojasås samt Sichuanpeppar.

Tips

• I ett asiatisk butik existerar detta ofta mer prisvärd än inom vanlig butik samt dem äger förbättrad sortiment.
• Tänk vid för att ett glas risvinäger alternativt soja räcker mot flera wokar samt håller länge ifall ni sen förvarar den inom kylen.
• Som chili kunna ni välja ny skarlakansröd chili, små röda färska thai-chilis, Sriracha-chilisås vid kruka alternativt ytterligare valfri chili efter tycke.
• Koka ris till stekt wokat ris - fried rice - alternativt servera detta såsom detta existerar mot wokrätterna.

  Man förmå även utföra wok tillsammans nudlar likt tillbehör alternativt äga inom nudlarna inom woken tillsammans animalisk föda alternativt tofu.

Vatten besitter man ofta bredvis sålunda för att man kunna granska värmen samt koka maten hastigt tillsammans med enstaka skopa vatten.

Gräver man lite djupare inom kinesisk matlagning innehåller den enstaka sektion andra fascinerande hemligheter.

egen äger jag ständigt undrat hur köttet inom kinesmat kunna bli sådär slemmigt, dock ändå behagligt vid identisk gång. Jo, detta visar sig existera marinaden. ett kombination från hönsägg samt majsmjöl inom vätska smaksatt tillsammans ingefära samt risvinäger. Just ägget samt majsmjölet lägger sig såsom ett slemmig hinna runt köttet nära tillagningen (ägget kaogulerar samt stärkelsen förklistras).

detta liksom jämnar ut skillnaden mellan animalisk föda samt sås samt överför ett emotion från mört animalisk föda inom gommen.

Väldigt flera ingredienser samt matlagningsmetoder oss lagar idag kommer ifrån Kina. häpnadsväckande många - vilket nudlar samt pasta, apelsiner, mandariner, citroner, aprikoser, persikor, gurkor, meloner, fikon, rabarber äger sitt ursprung därifrån. Rätter såsom pastejer samt gåsstek lagade kineserna långt innan fransmännen, köttfyllda gifflar innan finnarna samt fårkött tillsammans dillsås innan engelsmännen (det förvånar möjligen inte).

möjligen ej sålunda konstigt tillsammans 5000 tid från matkultur inom ryggen.

Förberedelse

Förbered enstaka små matbord från ingredienser likt ni sedan snabbt kunna tillsätta samt laga din wok från. till då man väl börjar woka går detta snabbt samt då bör allt artikel förberett.

Läs igenom recepten samt organisera vilket ni bör laga till wok alternativt wokrätter.

Börja sedan tillsammans för att ställa inom ordning samt förbereda varenda ingredienser likt bör inom recepten. titta även mot för att äga en lock alternativt enstaka bakplåt för att täcka ovan woken tillsammans med då olja förmå fatta flamma från gaslågan.

Grundbatteri mot några rundor inom woken (4-6 portioner):

• Marinera animalisk föda, kyckling alternativt tofu; titta recept
• Välj övriga huvudingredienser; titta förslag nedan från varianter samt förslag vid wok längre ned
• Ingefärsjuice; titta råd nedan - blanda hackad ingefära tillsammans dricksvatten samt sila av.
• pressad vitlök; 4 klyftor, chilifrukt alternativt chilipasta; cirka 3 msk, majsolja, sesamolja, krydda, sötningsmedel, vinäger, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, dricksvatten tillsammans med maizena, ostronsås, sötsursås, mörk samt ljus soja.

1. Marinera köttet i enlighet med receptet.
2. Gör tre små högar alternativt skålar tillsammans hackad ingefära (eller ingefärsjuice), vitlök samt chili.
3. Skär vegetabilier inom bitar samt koka nudlar samt ris.
4. Lägg upp vid bricka.
5. Ställ fram resten från ingredienserna vid armlängds avstånd sålunda för att ni äger detta redo då ni väl börjar woka.
6. Häll lite olja inom woken samt börja tillsammans ingefära (eller ingefärsjuice), vitlök samt chili.
7. Tillsätt animalisk föda, kyckling, vattendjur, skaldjur alternativt tofu - alternativt ytterligare huvudingrediens.

   Woka beneath omrörning samt lägg ovan vid tallrik.

8. Woka vegetabilier. Börja tillsammans med dem vegetabilier vilket tar längst bort period ex. morot.
9. Lägg igen animalisk föda, kyckling alternativt tofu. Vänd runt.
10. Tillsätt nudlar alternativt ris ifall ni önskar äga detta inom. Vänd runt.
11. Tillsätt såsen, vänd runt samt späd ev. mot önskad tjocklek tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

    Smaka från tillsammans med soja, chilisås samt liknande.

Ingefärsjuice

För för att utföra ingefärsjuice river ni ingefäran fint samt blandar tillsammans med någon halv dl vätska inom en kopp. Låt gärna stå samt sila försvunnen ingefäran samt använd bara juicen. Ofta inom asien river man ingefäran fint samt blandar inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig sålunda vattnet får smakförmåga.

Sedan silar man försvunnen ingefäran. Ingefärsjuicen besitter sedan all god smakförmåga samt den lagar man tillsammans. Ingefäran existerar ju korrekt kvistig för att tugga annars.

Marinad mot biff, kyckling samt fläsk
4-6 portioner. Cirka 600 g animalisk föda från identisk alternativt olika sort. 3 tsk ättika, 3 msk ingefärsjuice (hackad, mosad ingefära tillsammans med vatten; titta kocktips), 2 msk maizena, 1/2 tsk krydda, 3 äggvitor

Blanda ingredienserna.

Skär köttet inom mumsbitar samt jobba in marinaden. Man kunna marinera ovan natten, enstaka 60 minuter alternativt bara några minuter. Ju längre desto mer effekt.

Hur ni wokar kött

Innan man utför den riktiga woken blir detta bäst för att inledningsvis steka upp köttet samt lägga upp vid ett skiva. mot köttet förmå man sedan äga enstaka mängd tillbehör, tänk vid varenda rätterna vid enstaka kinameny.

Gör sålunda här: hetta upp woken, häll inom rejält tillsammans olja (ca 1 dl).

då oljan blivit varm, fritera/stek enstaka knytnäve animalisk föda inom taget. Rör ifall (en spagettislev fungerar bra) dela upp köttet angående detta klumpar ihop sig samt stek tills detta existerar brynt samt fast inom konsistensen, cirka 3 minuter.

Ta upp tillsammans sleven vinklad mot kanten (så för att oljan rinner tillbaks). Lägg upp vid ett skiva samt utför ifall proceduren tills allt animalisk föda existerar wokat.

Dock utan för att tillsätta mer olja. Köttet tillsätts samt blandas sedan inom tillsammans övriga ingrediense inom woken inom slutet vid receptet.

Börja woka!

Man börjar tillsammans för att ge woken en ”hjärta” från smaker genom för att bryna 1 tsk vitlök samt chili inom oljan. Sedan dem "råaste" grönsakerna vilket mögelväxt samt morötter. Direkt efter tillsätts enstaka tsk ingefärsjuice samt några faller i små droppar sesamolja.

Efter detta köttet samt smaksättare likt soja, ostronsås alternativt sötsursås (tomatsås).

Fräs runt tillsammans med enstaka slev vid upphöjd värme cirka ett 60 sekunder. för tillfället förmå man tillsätta lite dricksvatten, cirka enstaka halv dl. Efter detta tillsätts ingredienser såsom existerar kokta innan likt nudlar, ris, broccoli - dem bör bara blir varma. Tillsätt eventuellt mer dricksvatten.

Sedan reder man woken tillsammans någon msk vätska tillsammans med upprörd maizena.

Avslutningsvis smakar man från tillsammans med krydda (beror vid hur många soja man haft inom innan), enstaka halv tsk sötningsmedel samt någon droppe ättika. Klart.

Till stekt ris fräser man inledningsvis äggen beneath omrörning inom olja samt lägger upp vid enstaka skiva. Sedan wokar man morötter, småräkor samt ärtor; tillsätter riset, gurkmeja samt buljongen (eller vatten).

slutligen blandar man inom äggen. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Att dryck mot wok

Öl från lagertyp gillar flera. Tjeckerna fullfölja flera smakrika lager. egen skulle jag nog behärska tänka mig en trappistöl ifrån Belgien vilket Chimay alternativt Orval. dem existerar aromrika tillsammans med ett fyllig, fruktig smakförmåga samt upphöjd alkoholhalt.

dem påminner angående soja samt ostronsåser blandat tillsammans med hetta, syrligt, krydda samt fyllighet - dem smaker vilket ofta finns inom enstaka wok.

Vitt alkoholhaltig tillsammans med restsötma träffar ej heller fel. Kineserna själva dricker gärna konjak, detta existerar enstaka statussymbol. Rött alkoholhaltig upplevs ofta lite bittert samt surt mot dessa rätter. Speciellt ifall kocken varit frikostig tillsammans med chilin.

en kostsamt alkoholhaltig existerar bortkastade valuta. önskar man ändå äga en rött alkoholhaltig, existerar mitt råd för att välja en mer ljus rött från druvan Pinot Noir. Okej, dem existerar korrekt kostsam dock besitter enstaka klar pepparton vilket passar god mot medelstarka wokar. mer prisvärd existerar en mer ljus rött ifrån norra Italien, exempelvis Bardolino.

Mina godaste varianter samt förslag vid wok:

Wok tillsammans mandel samt purjolök
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri sålunda tillsätts: 1 dl hackade sötmandlar, 2 dl snett skuren purjolök samt 3 msk ljus soja.

Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans med bambuskott, purjolök samt svamp
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 1 flaska bambuskott, 2 dl snett skuren purjolök, 10 champinjoner, 3 msk ljus soja. Dela champinjonerna. Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans peppar, sesamfrön samt bambuskott
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri således tillsätts: 3 paprikor inom olika färger, 1 dl nötter, 3 msk ljus soja.

Dela paprikan likt ni önskar. Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans med broccoli samt mögelväxt inom ostronsås
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 10 små buketter kokt brocolli, 10 champinjoner och/eller ostronskivling, 4 msk ostronsås. Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans smakblandning ananas samt lök
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri således tillsätts:två gula lökar, grovt hackade, 2 dl ananas, skuren inom bitar, 0,5 dl smakblandning sås.

Gott tillsammans biff, kyckling, fläsk samt fisk.

Stekt ris anvisning tillsammans morot samt hönsägg
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri sålunda tillsätts: 3 hönsägg, kokt ris mellan 6 mot 10 dl (långkornigt, gärna Basmati), 2 krm gurkmeja, 2 snett skurna morötter, 1 dl hackad purjolök, 1 dl skalade räkor, 1 dl buljong.

Wokade nudlar tillsammans kinakål samt svamp
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 400 g kokta nudlar (cirka 4 paket), 10 delade champinjoner, 1/2 viktig kinakål, skuret delar, 2 dl snett skuren purjolök, 4 msk soja, några faller i små droppar sesamolja, 2 msk ostronsås.

Se nedan till fler förslag vid wok.

Mina Wokrecept finns även likt kategori var hittar ni samtliga wokar tillsammans kyckling, biff, tofu tillsammans mera.