Recept på rotsellerimos

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

Istället på grund av traditionellt potatismos brukar jag ofta utföra enstaka puré vid rotselleri samt blomkål. Kombon ger ej utmärkt god smakförmåga, utan existerar även nyttigt samt god till magen….

Rotselleri samt blomkål existerar båda rika vid kostfiber, vilket bidrar mot utmärkt matsmältning samt mättnadskänsla.

dem existerar även näringsrika vegetabilier samt innehåller bl.a vitamin C, vitamin K samt folsyra. Blomkål enstaka korsblommig kålväxt liksom innehåller ytterligare antioxidanter stöttar kroppens naturliga utrensning/detox.

Både rotselleri samt blomkål innehåller betydligt mindre stärkelse än rotfrukt. Detta fullfölja den denna plats purén mot en utmärkt omröstning till dem såsom följer paleo-kost, alternativt dem vilket önskar minska sitt kolhydratintag, alternativt på grund av dem liksom helt enkelt önskar förtära ett större mängd näringsrika vegetabilier utan för att inta alltför flera kalorier.

Men!

detta existerar verkligen ej bara näringsfördelarna vilket fullfölja purén mot en utmärkt val; den passar perfekt likt tillbehör mot enstaka mängd olika rätter… T.ex stekt alternativt rostad kyckling, animalisk föda, köttbullar samt olika grytor.

Jag äger tidigare serverat purén tillsammans den på denna plats gryta gjord på högrev.

Högrevsgryta tillsammans mögelväxt samt rotselleri- samt blomkålspuré

Men den möjligen främsta anledningen för att testa receptet existerar för att detta existerar således resehandling gott.

🙂

Rotselleri- samt blomkålspuré

Så gott tillbehör mot samtliga tänkbara rätter; kyckling, animalisk föda, köttbullar, gryta. Ät istället till potatismos helt enkelt.

Tillagningstid: 15 minuterminuter

Portioner: 6port

Kalorier: 14g

600 g blomkål
600 g rotselleri
2 msk ghee eller fett alternativt olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
4 msk persilja hackad

Smaksättning (valfri)

75 g peccorino eller ytterligare riven mejeriprodukt

Koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt salta (salt ungefär såsom pastavatten).

skal samt dela rotselleri inom kuber – 1,5-2 cm. Dela blomkål inom stora buketter. koka rotselleri inom vattnet inom ca 5 minuter samt tillsätt sedan blomkålen. Låt koka inom ytterligare ca 5-7 minuter tills för att grönsakerna existerar helt mjuka.
Häll från grönsakerna inom drukslag samt låt ånga från ordetligt.
Mixa rotselleri samt blomkål tillsammans ghee/smör alternativt annat matfett tillsammans med stavmixer alternativt inom ytterligare blender/matberedare.

angående ni önskar tillsätter ni någon riven mejeriprodukt. Smaka från tillsammans krydda samt krydda. Strö gärna ovan persilja innan serveringen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …

Vill ni erbjuda vid vegetariskt såsom även går bostad hos köttätare – smörbakad rotselleri tillsammans ett klassisk hollandaise existerar en varmt tips

Rotsellerin existerar ett från dem ”köttigaste” grönsakerna oss besitter.

Bäst blir rotsellerin smörbakad, tycker Strömsökocken Oskar Mendelin. Smöret är kapabel man sedan koka enstaka smakrik hollandaisesås vid.

Rotsellerin existerar inom säsong kurera året förutom beneath sommarmånaderna. till för att ge rätten mera friskhet kunna den tillsammans med fördel erbjuds mat eller dryck tillsammans inlagd rotselleri. självklart förmå man även servera den smörbakade sellerin vilket sådan likt tillbehör.

– Jag tycker för att detta denna plats existerar prisvärd festmat vilket hör hemma inom gastronomins finrum, säger Oskar.

Smörbakad rotselleri

Mängd: 4 personer

Tillagningstid: 75 min, varav förberedelser 15 min

Ingredienser

1 kg rotselleri
500 g smör
flingsalt

Instruktioner

Börja tillsammans med för att tvätta rotsellerin.

Skär sedan från rötterna samt dem eventuella jordfickor liksom förmå finnas inom botten.
Bryn fett inom ett kastrull vilket existerar aningen större än rotsellerin ni skall baka.
Sänk sedan värmen mot lägsta värmen vid kastrullen, annars bränner ni smöret. Lägg inom rotsellerin.
Vänd rotsellerin ungefär plats tionde 60 sekunder samt baka den tills den existerar 86 grader inom innertemperatur alternativt tills ni förmå sticka en grillspett mot mitten från rotsellerin utan problem.
Låt sedan rotsellerin svalna inom smöret inom rumstemperatur.
Spara smöret mot hollandaisen.

Inlagd rotselleri

Mängd: 4

Ingredienser

300 g rotselleri
2 dl vitvinsvinäger
2 dl socker
2 dl vatten
1 jalapeño
1 msk korianderfrön

Instruktioner

Skala rotsellerin samt papper den tunt.
Kärna ur jalapeñon samt koka upp den tillsammans sötningsmedel, dricksvatten, vinäger samt korianderfrön.

Låt fröna från jalapeñon bli kvar angående ni önskar äga enstaka starkare inläggning.
Lägg inom rotsellerin samt låt den koka inom numeriskt värde minuter samt låt den svalna inom lagen.

Tänk zero waste. detta brynta smöret är kapabel ni nyttja inom ett frisk hollandaise vilket får enstaka små smakförmåga från rotsellerin.

Rotsellerihollandaise

Mängd: ca 5 dl

Tillagningstid: 20 min, varav förberedelser 5 min

Ingredienser

300 g brynt rotsellerismör
2 äggulor
2,5 msk citronsaft
vatten
salt

Instruktioner

Blanda äggulor samt citronsaften inom enstaka kastrull samt värm den vid medelvärme. Vispa kraftigt tills blandningen tjocknat samt äger enstaka temperatur vid cirka 50 grader.

2. Rör försiktigt ner detta smälta brynta smöret (cirka 50 grader). Droppvis inom start samt sedan inom enstaka härlig stråle. angående såsen börjar bli på grund av tjock förmå man tillsätta några faller i små droppar varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Sedan existerar detta bara för att gå vidare tillsätta detta smälta smöret försiktigt.

3. Smaka från tillsammans med salt

Tips! till för att erhålla lite färg vid rätten är kapabel ni servera grönkål mot likt ni tillreder just innan servering. tår kålen ifrån stammen samt koka upp den rikligt saltat dricksvatten. Skölj den kokta grönkålen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Stek grönkålen inom rapsolja samt salta i enlighet med smakupplevelse. Lägg gärna inom lite från lagen ifrån rotselleriinläggningen vid slutet.