Goda recept med älgkött
14 smakrika rätter tillsammans med viltkött
Godare
Viltkött existerar en klimatsmart samt smakrikt omröstning till den likt önskar förtära animalisk föda. denna plats existerar våra 14 bästa anvisning vid mustiga grytor, värmande soppor samt klassiska kötträtter.
Lappskojs vid vildsvin
Här existerar enstaka uppiffad variant tillsammans vildsvinsskinka.
Servera tillsammans läckert ljumma, sötsyrliga rödbetor.
Köttbullar vid rådjur
Använd grädde istället på grund av mejeriprodukt således får ni lite fetare samt smakrikare bullar från detta magra viltköttet.
Kålsoppa tillsammans persiljefrikadeller
Använd buljongen ni kokar frikadellerna inom mot soppan.
Resultatet blir enstaka välsmakande samt värmande måltid.
Renstek tillsammans med rödvinssås
Bryn steken väl inom pannan, samt låt den ett fåtal "bada" lite inom fett innan den försiktigt steks färdigt inom ugnen.
Bjud vid enstaka viltgryta tillsammans med mört älgkött, skogschampinjoner samt enstaka fantastisk rödvinssås.
Klassikern kalvlever anglais går utmärkt för att laga från vilt.
på denna plats används lever ifrån enstaka kronhjortskalv.
Vildsvin inom maltdryck – servera tillsammans grönsaksstuvning
Norske stjärnkocken Tom Victor lagar vildsvinslägg inom maltdryck – serverat tillsammans mjuk grönsaksstuvning.
Svampsoppa från trattkantareller samt vilt
Klar soppa tillsammans djupa smaker vilket värmer gott.
mot soppan erbjuds mat eller dryck tillsammans fördel en nybakat bakverk tillsammans med fett samt lite västerbottensost.
Entrecote från älg tillsammans med hyvlad potatis
Älgentrecote tillsammans med krispig rotfrukt, rödbetspuré, fräst brysselkål samt gräddsås tillsammans med portvin samt konjak – vilken festmåltid!
Dovhjortstartar tillsammans med rödbetor
Rödbetan både bidrar tillsammans med smakupplevelse samt drygar ut köttet.
Spaghetti bolognese vid älg
Allt kokar därför resehandling länge ändå sålunda detta kommer för att bli mört samt ge många smak.
Kronhjort tillsammans dill samt pumpapuré
Låt köttet puttra länge tills detta existerar riktigt mört.
Den lena pumpapurén blir pricken ovan i.
Uppdatera helgens tacomiddag tillsammans enstaka kryddstark viltfärs. lätt för att utföra – samt ni förmå nyttja detta animalisk föda ni besitter tillgängligt.
En vildare variant från kebab signerad kocken Gustav Leonhardt, likt skapat Årets korrekt 2022
Älgkött
En delikatess inom detta svenska viltköket
Älgköttet existerar likt allt viltkött relativt magert samt smakrikt.
Fetthalten ligger normalt beneath 10% samt består främst från nyttiga fetter, rikt vid omega 3. Köttet existerar även rikt vid vitaminer samt mineraler, framförallt järn samt zink, selen samt kalcium.
Tillaga älgkött
Älgkött existerar ett svårslagen delikatess, även angående flera jägare besitter frysarna att vara berusad eller övermättad. Älgköttet existerar väldigt gott samt tillagas tillsammans fördel likt detta existerar inom matlagningsapparat, stekpanna, alternativt direkt ovan grillen.
allmänt brukar man rekommendera för att helsteka älgköttet till för att säkerställa för att detta förblir saftigt. ifall köttet skivas upp innan detta tillagas därför blir detta ofta torrt, då älgköttet existerar magert såsom detta existerar. Just vid bas utav för att älgköttet existerar magert därför passar enstaka något fetare sås alternativt kryddsmör mot älgkött.
Använd gärna köttermometer på grund av för att ett fåtal enstaka god innertemperatur.
detta existerar ständigt innertemperaturen vilket avgör då köttet existerar uppenbart samt ej själva stekytan. Glöm ej heller för att låta köttet vila innan detta erbjuds mat eller dryck. angående ni låter detta vila inom folie således fortsätter köttet ofta för att tillagas efter för att detta besitter tillagats uppenbart, således ta gärna försvunnen köttet då detta existerar 2-3 grader kvar mot den stektemperatur såsom ni eftersträvar.
Älg användningsområde
Älgköttet existerar smakrikt samt förmå tillagas vid enstaka mängd olika sätt.
dem finare detaljerna från älgköttet tillagas ofta vilket dem existerar tillsammans med krydda samt pepprig. Vanliga rätter existerar exempelvis älgstek, slottsstek alternativt ett hederlig söndagsstek. Annars existerar detta vanligt för att utföra älgskav, älgfärs samt älgfärsbiffar från dem mindre ädla styckdetaljerna. Även älgkebab samt älggryta existerar vanliga maträtter likt blir strålande utmärkt vid älgkött.
Vill ni lära dig mer ifall hur man tillagar älgkött alternativt önskar ni möjligen äga inspiration kring goda anvisning vid älg – läs då mer bland våra goda recept!
Styckdetaljer älg
Älgens styckdetaljer är kapabel indelas inom följande:
Hals, Högrev, entrecote, biffstock, filé, slaksida/kollapp, flankstek, bringa, innanlår, rulle, rostbiff, ytterlår, fransyska, lägg, stora bogsteken, lilla bogsteken, luffarbiff, hjärta, lever, tunga, mule, kind.
Styckningsschema älg
Älgkött temperatur
Älgköttet är kapabel ätas såväl rosa liksom genomstekt samt allt var emellan.
Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer likt riktlinje. Tillagar ni finare styckningsdetaljer från älg, således vilket filé alternativt biff därför förmå ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 65°
Tillagar ni andra styckningsdetaljer därför liksom högrev, flankstek, bringa samt lägg sålunda förmå ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 62°
- Well done: 68°
Vanliga ämnen angående älgkött
Hur länge kunna älgkött ligga ner inom frysen?
Älgkött är kapabel ligga ner länge inom frysen då detta existerar därför resehandling magert.
2-3 tid brukar ej artikel något bekymmer, dock ofta håller detta längre än så.
Vad kostar älgkött?
Älgkött kostar normalt mellan 200 kr/kg på grund av älgskav mot upp emot 800 kr/kg på grund av ett älgfilé.
Marinad mot älgkött?
Det går utmärkt för att marinera älgköttet samt lika utmärkt går detta tillsammans med enstaka glaze alternativt rub.
Populära inslag existerar alkoholhaltig till syran likt även fullfölja köttet mört samt glöm ej saltet. önskar ni ge enstaka god glaze således existerar honung, soja, olja samt maltdryck utmärkta ingredienser likt gifter sig fint tillsammans älgköttet.
Kryddor mot älgkött?
Det går för att smakförstärkare älgköttet vid flera sätt, även angående detta existerar således resehandling smakrikt inom sig självt för att detta ofta räcker tillsammans med krydda samt krydda.
Kryddblandningar tillsammans inslag från enbär samt lagerblad existerar ej heller helt fil mot ett älgstek.
Sås mot älgkött?
Då älgköttet existerar magert sålunda kunna enstaka något fetare sås passa god mot älg. Varför ej enstaka gräddsås tillsammans sky ifrån älgköttet. Annars rekommenderas ett väl nedkokt fond inom såsen på grund av för att ge ett härlig samt rund karaktär.
Lite gelé inom såsen ger ofta ett tilltalande sötma.