Surdeg recept pizza

En hembakad surdegspizza tillsammans frasig botten, mild mozzarella samt ny oregano. Gärna bakad inom vedspisen. JA TACK!

Recept

ca 4 mindre surdegspizzor 

400 g en kraftfull vetemjöl t.ex vetemjöl special, tipo 00 alternativt Manitoba Cream

250 g vatten

80 g Surdegsgrund

2 msk olivolja

1/2 msk salt

valfri fyllning

Gör surdegspizza sålunda här:

Blanda mjöl samt dricksvatten.

Låt stå enstaka timme.

Blanda inom resten från ingredienserna.

Knåda degen inom maskin 20 minuter alternativt låt degen bara vila 20 minuter inom bunken.

Häll ovan degen inom enstaka inoljad plastbox. Detta på grund av för att enklare titta då degen fermenterad färdigt.

Därefter viker ni degen genom för att dra kanterna mot mitten. Jäs degen tills den ökat rejält inom volym, ungefär dubblerats.

Detta förmå ta olika utdragen period dock räkna tillsammans för att degen bör jäsa inom flera timmar (Ca 4-6 h). detta existerar flera faktorer såsom agerar in, temperatur inom rummet, årstid, hur energisk surdegen existerar, kvalité vid mjöl m.m. denna plats måste ni uppleva dig fram samt detta existerar ett kritisk faktor hur brödet blir. Vik degen ca tre-fyra gånger beneath jäsningens start tillsammans med ca 30 minuters mellanrum.

Låt vila inom kylen ovan natten, bör ni artikel senare vid dagen således låter ni degen existera kvar inom kylen.

(eller motsvarande)

När detta existerar dags för att grädda surdegspizza!

Sätt ugnen vid högsta värmen tillsammans grillfunktion ca 40 minuter innan surdegspizzorna bör in. besitter ni enstaka baksten alternativt en bakstål lägger ni samtidigt in detta inom överst ugnen. Annars använder ni dubbel plåt.

Vänd bunken tillsammans degen upp samt ner vid en mjölat bakbord. Jag brukar ta ut 4 surdegspizzor vid denna deg.

skapa dem mot runda degbullar samt låt dem vila beneath tiden ni plockar fram dem ingredienser ni önskar ha.

Mjöla bakbordet ordentligt samt skapa försiktigt pizzan genom för att dra ut kanterna runt angående. Kavla ej pizzan då är kapabel luften inom degen försvinna samt ni får ej mot dem fina hålen inom pizzakanterna lika enkel. Rör helt enkelt inte någonsin kanterna utan arbeta ifrån surdegspizzans mitt samt sedan försiktigt utåt.

Tycker ni degen fastnar använd mer mjöl.

Lägg för tillfället enstaka surdegspizza vid enstaka bakspade samt lägg vid fyllningen därefter, använd en bakplåtspapper angående ni ej äger någon bakspade.

Klipp då pappret sålunda för att detta ej sticker utanför pizzabottnen. Annars blir detta kolsvart samt börja ryka.

Lägg vid detta ni tycker bäst ifall, uttorkning från råvarorna sålunda dem ej existerar blöta. Lägg ej fyllningen längst bort ut vid kanten. Spara dem flesta ingredienser tills surdegspizzan kommit ut, räkor, skinka, oliver samt kryddor t.ex blir torra samt tråkiga inom ugnen.

Baka enstaka surdegspizza inom taget.

Ut tillsammans surdegspizzan då den fått färg vid kanterna samt vid tillsammans med övriga ingredienser samt kryddor.

Dra en par varv vid krydda samt -pepparkvarnen.

Min surdegspizza toppas tillsammans getost, valnötter, machesallad, honung, nyligen tillverkad oregano samt mozzarella.

Vilken existerar din?

Mozzarellan köper jag allra helst hos Abbe vid hans lilla mejeri inom Ronneby. https://www.visitblekinge.se/boka/se-gora/1872674/abbes-mejeri/detaljer

Hemmagjord pizza blir godast

Den bästa investeringen man är kapabel utföra ifall man önskar lyckas tillsammans med sina hemmagjorda pizzor existerar för att investera inom enstaka baksten.

ett baksten kostar ungefär runt 500 kronor samt går för att ett fåtal tag inom både vid nätet samt inom handelsställe. Bakstenar brukar vanligtvis bestå från kalksten, föremål gjorda av lera och brända i en ugn alternativt granit, dock andra sorter finns även. Syftet tillsammans enstaka baksten existerar för att fördela värmen jämnt kring brödet. Den suger även mot sig något som är mer än nödvändigt; överflödigt fukt vilket utför för att brödet blir krispigare.

Baka pizza vid sten

Jag tycker för att detta existerar rolig för att variera degen mot pizzan.

då man besitter bråttom går detta god tillsammans med enstaka deg bestående från bakpulver. önskar man äga enstaka mer smakrik kunna man äga inom andra mjölsorter samt surdeg. på denna plats hittar ni anvisning vid Pizzadeg tillsammans med fermenterad, bakpulver samt surdeg.

Pizzadeg tillsammans jäst

2,5 dl vatten
3 msk olivolja
1/2 box fermenterad (25g)
ca 7-8 dl vetemjöl
1 tsk salt

• Värm upp vattnet mot 37°.

  äga ner olja samt smula inom jästen.

• Rör ner mjöl samt krydda, knåda sedan degen beneath några minuter. Låt jäsa ca 60 minuter beneath bakduk vid enstaka dragfri plats.
• Kavla ut degen, lägg vid topping samt ställ in pizzan inom 225° inom ca 10-15 minuter.

Pizzadeg tillsammans med bakpulver

5-6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
0,5 dl olivolja
2,5 dl vatten

1.

Blanda ihop mjöl, bakpulver samt salt.

2. äga ner olja samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt knåda degen beneath några minuter. äga inom mer dricksvatten omd enstaka blir på grund av torr.

3. Kavla ut degen samt låt jäsa ytterligare 30-45 minuter beneath bakduk.

4. Lägg vid topping samt ställ in pizzan inom 225° inom ca 10-15 minuter.

» anvisning vid pizza tillsammans bakpulver: Grillad hemmagjord rödbetspizza tillsammans med rucola samt numeriskt värde sorters ost

Pizzadeg tillsammans surdeg

75g bubblande surdegsgrund från vete
10g olivolja
130g vatten
250g vetemjöl
5g strösalt

• Mät upp surdegsgrund, olivolja, dricksvatten samt vetemjöl inom enstaka hushållsassistent.

  Kör degen inom 10 minuter inom hushållsassistenten.

• Ha inom saltet samt kör ytterligare 4 minuter. Mjöla bunken samt täck tillsammans en lock alternativt plastfolie. Låt jäsa vid ett varm lokal (ca 23–25°C) inom en halvt dygn. vid ett svalare lokal (ca 17–20°C) kunna degen behöva jäsa inom en dygn.
• Knåda alternativt kavla ut degen samt nå toppen tillsammans med favoritingredienserna.

  Baka pizzan inom ugnen vid över- samt undervärme inom 250°C inom cirka 8–10 minuter. en råd existerar även för att baka pizzan inom ett matlagningsutrustning tillsammans lock!

» anvisning vid pizza tillsammans surdeg: Surdegspizza tillsammans mustig tomatsås, rucola samt mozzarella