Älg ytterlår recept
Mustig älggryta
Det existerar älgjaktstider samt runt 80-90000 älgar bör ätas upp inom stugorna runtom inom landet. Då passar detta väl utmärkt tillsammans enstaka mustig älggryta? på grund av min sektion blev detta ingen älgjakt inom tid då tiden helt enkelt ej räckte mot. Jobbet måste trots allt vandra före. likt tur existerar besitter jag lite älgkött kvar ifrån förra året.
Jag vakuumpackar ständigt allt mitt animalisk föda samt genom detta blir hållbarheten ungefär dubbelt således utdragen liksom ifall jag ägde förvarat mitt animalisk föda inom fryspåsar inom frysen.
Trots detta sålunda börjar köttet bli lite sämre idag sålunda detta måste ätas upp snart.
Nu skriker någon:
”JAG äger ÄLGKÖTT KVAR ifrån 2017 samt detta existerar noggrann LIKA BRA”.
Nej detta existerar detta ej. Däremot existerar detta bara för att gratulera ifall ni ej känner skillnaden. detta blir enklare till dig för att lagra animalisk föda länge.
Jag misstänker för att ni tycker detta går för att lagra mögelväxt inom frysen inom flera kalenderår också.
Nåja, vakuumpackar man sitt älgkött därför håller detta inom varenda fall minimalt en tid. Vildsvinsköttet håller god standard runt åtta månader packat vid identisk sätt.
Jag skrev förresten lite ifall vakuumpackare här.
Jag pallar ej tillsammans för att babbla således många idag då detta bör lagas kambodjanskt käk inom detta Johanssonska köket.
Fler viltrecept än älggryta?
Vi besitter flera viltrecept vid Feeders.
ett hel sektion renodlad husmanskost, dock även massor tillsammans viltkött använt inom anvisning ifrån andra länder.
Kolla in vår husmanskost på denna plats, vildsvinsrecepten hittar ni på denna plats samt älgrecepten här.
Du måste kolla in mitt anvisning vid älgstek.
Ingredienser
8 portioner
1 kg kokkött vid älg (högrev alternativt ytterlår t ex), skuren inom grytbitar
2-3 märgben (valfritt)
2 stora gula lökar, klyftade
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk tomatpuré
5 dl lageröl
1 msk grovkornig dijonsenap
1 tsk torkad timjan
1 tsk mörk kinesisk soja
1 massiv palsternacka, tärnad
1 små rotselleri (typ 200 g), tärnad
2 dl creme fraiche
krydda samt svartpeppar
eventuellt lite ättika
Gör sålunda här
- Salta köttet samt låt detta vila inom 15 minuter.
detta snabbrimmas vid detta sättet samt detta blir faktiskt enstaka små skillnad inom grytan.
- Lägg märgbenen inom ett ugnsform samt skicka in inom ugnen vid 225°C tills dem fått lite yta. detta tar fram smaker ifrån benen.
- Stek köttet vid upphöjd temperatur inom fett inom enstaka stekpanna. Plocka ut batteriet ur brandvarnaren.
- Fräs lök samt vitlök vid nedsänkt temperatur inom fett inom enstaka gryta tills löken existerar glasartad.
- Tillsätt tomatpuré mot löken samt stek ytterligare fem minuter.
- Lassa för tillfället ner maltdryck, animalisk föda, senap, timjan, soja, samt märgben inom grytan.
koka inom ett timma.
- Lägg ner palsternacka samt rotselleri samt koka inom ytterligare ett timma alternativt tills köttet existerar riktigt mört.
- Tillsätt creme fraiche samt smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
- Om ni önskar sålunda är kapabel ni även smaka från tillsammans lite ättika dock plats extremt försiktig således ni ej häller inom på grund av många. ett halv kapsyl är kapabel artikel lagom.
Lite syra lyfter detta mesta.
- Servera tillsammans med potatis- samt jordätskockspuré samt friterad lök.
älggrytahusmanskostvilt
01
Älgkött
En delikatess inom detta svenska viltköket
Älgköttet existerar likt allt viltkött relativt magert samt smakrikt. Fetthalten ligger normalt beneath 10% samt består främst från nyttiga fetter, rikt vid omega 3.
Köttet existerar även rikt vid vitaminer samt mineraler, framförallt järn samt zink, selen samt kalcium.
Tillaga älgkött
Älgkött existerar enstaka svårslagen delikatess, även angående flera jägare besitter frysarna att vara berusad eller övermättad. Älgköttet existerar väldigt gott samt tillagas tillsammans med fördel likt detta existerar inom matlagningsapparat, stekpanna, alternativt direkt ovan grillen.
allmänt brukar man rekommendera för att helsteka älgköttet till för att säkerställa för att detta förblir saftigt. ifall köttet skivas upp innan detta tillagas sålunda blir detta ofta torrt, då älgköttet existerar magert likt detta existerar. Just vid bas utav för att älgköttet existerar magert därför passar ett något fetare sås alternativt kryddsmör mot älgkött.
Använd gärna köttermometer på grund av för att erhålla ett god innertemperatur.
detta existerar ständigt innertemperaturen likt avgör då köttet existerar uppenbart samt ej själva stekytan. Glöm ej heller för att låta köttet vila innan detta erbjuds mat eller dryck. angående ni låter detta vila inom folie därför fortsätter köttet ofta för att tillagas efter för att detta besitter tillagats tydligt, sålunda ta gärna försvunnen köttet då detta existerar 2-3 grader kvar mot den stektemperatur liksom ni eftersträvar.
Älg användningsområde
Älgköttet existerar smakrikt samt är kapabel tillagas vid enstaka mängd olika sätt.
dem finare detaljerna från älgköttet tillagas ofta likt dem existerar tillsammans krydda samt krydda. Vanliga rätter existerar exempelvis älgstek, slottsstek alternativt ett hederlig söndagsstek. Annars existerar detta vanligt för att utföra älgskav, älgfärs samt älgfärsbiffar från dem mindre ädla styckdetaljerna. Även älgkebab samt älggryta existerar vanliga maträtter såsom blir strålande utmärkt vid älgkött.
Vill ni lära dig mer angående hur man tillagar älgkött alternativt önskar ni möjligen äga inspiration kring goda anvisning vid älg – läs då mer bland våra goda recept!
Styckdetaljer älg
Älgens styckdetaljer förmå indelas inom följande:
Hals, Högrev, entrecote, biffstock, filé, slaksida/kollapp, flankstek, bringa, innanlår, rulle, rostbiff, ytterlår, fransyska, lägg, stora bogsteken, lilla bogsteken, luffarbiff, hjärta, lever, tunga, mule, kind.
Styckningsschema älg
Älgkött temperatur
Älgköttet förmå ätas såväl rosa liksom genomstekt samt allt var emellan.
Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer såsom riktlinje. Tillagar ni finare styckningsdetaljer från älg, således likt filé alternativt biff sålunda kunna ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 65°
Tillagar ni andra styckningsdetaljer således likt högrev, flankstek, bringa samt lägg således kunna ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 62°
- Well done: 68°
Vanliga problem att diskutera angående älgkött
Hur länge förmå älgkött ligga ner inom frysen?
Älgkött förmå ligga ner länge inom frysen då detta existerar sålunda resehandling magert.
2-3 tid brukar ej artikel något bekymmer, dock ofta håller detta längre än så.
Vad kostar älgkött?
Älgkött kostar normalt mellan 200 kr/kg till älgskav mot upp emot 800 kr/kg till enstaka älgfilé.
Marinad mot älgkött?
Det går utmärkt för att marinera älgköttet samt lika utmärkt går detta tillsammans med ett glaze alternativt rub.
Populära inslag existerar alkoholhaltig till syran vilket även fullfölja köttet mört samt glöm ej saltet. önskar ni ge ett utmärkt glaze sålunda existerar honung, soja, olja samt maltdryck utmärkta ingredienser vilket gifter sig fint tillsammans älgköttet.
Kryddor mot älgkött?
Det går för att smakförstärkare älgköttet vid flera sätt, även ifall detta existerar således resehandling smakrikt inom sig självt för att detta ofta räcker tillsammans krydda samt krydda.
Kryddblandningar tillsammans inslag från enbär samt lagerblad existerar ej heller helt fil mot enstaka älgstek.
Sås mot älgkött?
Då älgköttet existerar magert sålunda förmå ett något fetare sås passa utmärkt mot älg. Varför ej ett gräddsås tillsammans sky ifrån älgköttet. Annars rekommenderas ett väl nedkokt fond inom såsen på grund av för att ge enstaka härlig samt rund karaktär.
Lite gelé inom såsen ger ofta ett tilltalande sötma.