Recept buljong soppa
Hemmagjorda buljongtärningar samt pastinasoppa
Förra vintern bombades mitt TikTok-flöde tillsammans olika varianter vid “pastina soup” samt jag fastnade direkt på grund av konceptet.
Det existerar ett buljongbaserad soppa tillsammans pasta, oftast små pastastjärnor, liksom i enlighet med samtliga dessa TikTok-videos existerar vilket italienare/amerikan-italienare äter då dom existerar krassliga.
Jag vet ej hur sant detta existerar, dock jag köper helt uppenbart för att detta existerar något från ett ultimat må-bättre-rätt.
Det vuxna alternativet
Som unge önskade jag mig ständigt extrasmörade makaroner tillsammans 90-talets klassiska påsparmesan från far då jag fanns sjuk, samt pastinasoppa känns helt vilket ett värdig ersättare.
Det existerar såsom den vuxnare varianten från pappas makaroner, dock likt ännu känns trygg, värmande samt näringsrik, samtidigt likt buljongen ger massa extra smakförmåga samt lite syrlighet.
Och pastinasoppa passar verkligen ej bara för att förtära då man existerar sjuk.
enstaka perfekt vardagsrätt vilket kräver ett små bidrag, dock vilket ger upphöjd utdelning. samt likt kostar nada.
Om buljongen
Halva poängen tillsammans den på denna plats rätten tycker jag existerar för att utföra hemmagjord buljong. alternativt buljong samt buljong, egentligen existerar detta enstaka puré från soffrittogrönsaker (lök-morot-selleri) såsom kombineras tillsammans enstaka buljong.
Oavsett vad sålunda existerar detta ett smakförstärkare likt utför massiv skillnad.
Buljongen inom sig existerar lätt, dock detta tar förstås lite period för att koka vegetabilier mjuka. då den sen existerar ljus besitter man 6 portioner mot frysen. samt nästa gång behöver man alltså lägga 0 sekunder vid för att mecka tillsammans hemlagad buljong.
Jag kommer för att nyttja mina buljongtärningar mot bland annat:
- soppor
- pastasåser
- risotto
- grytor
Jag gillar för att smaksätta min buljong tillsammans med Vegeta eftersom detta innehåller natriumglutamat (=tillsatt umami).
Man kunna skippa detta ifall man önskar alternativt ersätta tillsammans någon färdig buljong man gillar. extra umami får jag även ifrån ett parmesankant (jag äger ständigt en gäng inom frysen) samt torkade shiitakesvampar.
Som tillsammans med allt därför går detta självklart för att testa sig fram tillsammans med olika vegetabilier samt smaksättningar, dock jag tycker för att detta denna plats existerar enstaka utmärkt bas för att utgå från.
Hemmagjorda buljongtärningar
6 stycken buljongtärningar
1-2 medelstora gula lökar
2 normalstora morötter
3-4 normalstora stjälkar selleri
6 vitlöksklyftor
2 msk neutral rapsolja
1 liter vatten
3 lagerblad
1 parmesankant (valfritt)
1-2 torkade shiitakesvampar (eller ca 10 g torkad karljohanssvamp)
2 msk Vegeta
några pepparkorn
krydda, ifall man önskar (för för att buljongen bör bli anpassningsbar för att nyttja önskar jag hålla min osalt – bortsett ifrån saltet inom Vegetan)
Gör således här
Skala citrongul lök samt klyfta grovt.
Skölj selleristjälkar samt morot (skalning behövs inte) samt hacka inom grova bitar. skal vitlöksklyftor samt banka gärna enkel vid klyftorna tillsammans den breda sidan från ett verktyg på grund av för att frigöra mer smak.
Hetta upp olja inom enstaka massiv kastrull samt stek grönsakerna snabbt vid upphöjd värme, således för att dom får lite färg. Fyll vid tillsammans dricksvatten, lagerblad, parmesankant, torkad mögelväxt, Vegeta samt pepparkorn.
koka upp beneath lock.
Sänk värmen då detta börjar koka samt låt puttra vid meddellåg värme beneath lock tills varenda vegetabilier blir helt mjuka. detta tar runt 40 minuter.
Fiska upp lagerblad, parmesankanten, torkad mögelväxt samt pepparkornen. Mixa grönsaksblandning helt slät ihop tillsammans med ca 4 dl från kokvattnet. Antingen inom enstaka separat container alternativt tillsammans med stavmixer direkt inom kastrullen.
Då behöver man inledningsvis hälla från lite vätska (men spara detta gärna samt använd inom soppa), därför för att smaken ej blir på grund av utspädd.
Häll ovan buljongen inom enstaka struktur på grund av stora iskuber (mina ifrån Clas Ohlson rymmer ca 1 dl/kub) samt kylapparat in. Jag brukar sen föra ovan kuberna mot ett fryspåse. enstaka kub existerar ungefär lagom mot ett soppa till 2-4 personer alternativt inom ett pastasås till 4 personer.
Pastinasoppa
2 portioner
1 liter vatten
1 dl hemmagjord buljongtärning
1 msk Vegeta
1 tsk salt
1 normalstor morot
10 cm purjolök alternativt 1 små citrongul lök
2-3 normalstora stjälkar selleri
150 g pasta, någon små form
Till servering: lite riven parmesan, pressad citron samt färska örter (gärna persilja, dill, gräslök alternativt timjan) angående man besitter det
Vill man mer protein kunna man servera soppan tillsammans en löskokt oval form, några kuber silkestofu, hemkokta vita frön från växter ofta använda som mat alternativt extra parmesan.
Gör således här
Koka upp dricksvatten tillsammans den hemmagjorda buljongtärningen, Vegata samt salt.
Finhacka morot, lök samt selleri beneath tiden.
äga inom grönsakerna samt pastan då vattnet kokar. då pastan existerar mjuk, smaka från soppan samt titta ifall detta behövs mer salt.
Toppa gärna soppan tillsammans med parmesan, lite pressad citron samt någon nyligen tillverkad ört.
Tips vid anvisning för att nyttja buljongtärningarna i
En från dem stora klassikerna, soppan Tom Yam Goong ต้มยำกุ้งน้ำใส existerar kraftfull samt otroligt smakfull tillsammans citrongräs, chilis, kaffir lime, galanga samt chilipasta samt existerar snabb för att tillaga även ifall ingredienslistan ser utdragen ut.
Går även för att tillaga tillsammans med vattendjur samt pilgrimsmusslor.
Koka upp buljongen samt lägg inom kaffir limebladen, galangan, korianderrötterna samt citrongräset.
Låt koka vid upphöjd värme inom 5-7 minuter.
Örterna ger enstaka fantastik smakförmåga vid buljongen samt detta existerar viktigt för att ni kokar dem inom minimalt 7 minuter gärna längre.
Tillsätt fisksåsen, thaichilin, chilipastan samt palmsockret. Fortsätt koka 1 60 sekunder samt smaka. Ju tidigare ni lägger inom thaichilin ju starkare blir soppan därför lägg inom dem tidigt, detta existerar ett kraftfull soppa.
Lägg inom tomaterna, räkorna samt champinjonerna.
Låt puttra inom 1-2 minuter samt tillsätt sedan limejuicen.
Smakprofilen vid soppan skall vara: kraftfull. Syrlig. krydda. inom den ordningen.
Häll soppan inom ett serveringsskålarna tillsammans med hjälp från ett slev, även dem ingredienser man ej äter såsom citrongräs, kaffir-limeblad, korianderrötter samt galangan.
Dessa ingredienser tillhör soppans estetiska identitet samt man berättar bara till gästerna vilket dem skall förtära samt ej äta.
Strö vid massor tillsammans med korianderblad samt stjälkbitarna.
Ni förmå även tillaga denna soppan tillsammans med pilgrimsmusslor, tillsammans med 10 armad bläckfisk alternativt tillsammans sjömat likt existerar fast inom köttet såsom marulk.
Den bästa chilipastan vid marknaden existerar Mae Pranom dock ni är kapabel även utföra din personlig chilipasta tillsammans hjälp från mitt anvisning inom anvisning sektionen.
Om ni ej hittar Mae Pranom därför får detta bli chilipastan Pantainorasingh samt då råder jag dig för att ej tillsätta något palmsocker alls eftersom den existerar ganska söt.
Med ett hemmagjord buljong blir soppan ännu godare.
Lägg kycklingskrovet, löken, korianderrötterna, pepparkornen samt saltet inom ett kastrull tillsammans med kallt vätska.
koka upp samt låt sjuda inom minimalt ett timme.
Ta försvunnen skummet vid ytan tillsammans med jämna mellanrum tillsammans ett slev. sålla buljongen tillsammans enstaka sil.
Du är kapabel tillreda mer buljong än vad ni behöver samt sedan lägga resten inom frysen.
Direcktiv
Koka upp buljongen samt lägg inom kaffir limebladen, galangan, korianderrötterna samt citrongräset.
Låt koka vid upphöjd värme inom 5-7 minuter.
Örterna ger enstaka fantastik smakupplevelse vid buljongen samt detta existerar viktigt för att ni kokar dem inom minimalt 7 minuter gärna längre.
Tillsätt fisksåsen, thaichilin, chilipastan samt palmsockret. Fortsätt koka 1 60 sekunder samt smaka. Ju tidigare ni lägger inom thaichilin ju starkare blir soppan därför lägg inom dem tidigt, detta existerar enstaka kraftfull soppa.
Lägg inom tomaterna, räkorna samt champinjonerna.
Låt puttra inom 1-2 minuter samt tillsätt sedan limejuicen.
Smakprofilen vid soppan skall vara: kraftfull. Syrlig. krydda. inom den ordningen.
Häll soppan inom ett serveringsskålarna tillsammans med hjälp från ett slev, även dem ingredienser man ej äter såsom citrongräs, kaffir-limeblad, korianderrötter samt galangan.
Dessa ingredienser tillhör soppans estetiska identitet samt man berättar bara på grund av gästerna vad dem skall förtära samt ej äta.
Strö vid massor tillsammans med korianderblad samt stjälkbitarna.
Ni förmå även tillaga denna soppan tillsammans med pilgrimsmusslor, tillsammans 10 armad bläckfisk alternativt tillsammans med sjömat likt existerar fast inom köttet vilket marulk.
Den bästa chilipastan vid marknaden existerar Mae Pranom dock ni är kapabel även utföra din personlig chilipasta tillsammans hjälp från mitt anvisning inom anvisning sektionen.
Om ni ej hittar Mae Pranom sålunda får detta bli chilipastan Pantainorasingh samt då råder jag dig för att ej tillsätta något palmsocker alls eftersom den existerar ganska söt.
Med enstaka hemmagjord buljong blir soppan ännu godare.
Lägg kycklingskrovet, löken, korianderrötterna, pepparkornen samt saltet inom enstaka kastrull tillsammans kallt dricksvatten.
koka upp samt låt sjuda inom minimalt enstaka timme.
Ta försvunnen skummet vid ytan tillsammans med jämna mellanrum tillsammans med enstaka slev. sålla buljongen tillsammans enstaka sil.
Du är kapabel tillreda mer buljong än vilket ni behöver samt sedan lägga resten inom frysen.
Sedan mer än 25 tid besitter jag enstaka passion på grund av den thailändska kulturen samt matkonsten.
inom mitt utforskande äger jag finslipat mina matkunskaper tillsammans intensivkurser hos den thailändska matkonstnären Hanuman Aspler inom Doi Saket norr ifall Chiang Mai.
Denna webbplats använder Akismet till för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.