Bästa focaccia recept

Ibland, bör jag erkänna, tycker jag för att italienare existerar lite till skitnödiga när detta kommer mot matlagning. Traditioner bör följas mot punkt samt pricka samt för att freestyla tillsammans med en anvisning är kapabel leda mot ramaskri. Jag är kapabel faktiskt bli helt skogstokig vid noggrant detta faktum.

sålunda mot den grad för att jag länge struntade inom för att laga italiensk föda mot italienare, på grund av jag orkade ej lyssna deras kommentarer. detta, inom sin tur, ledde mot för att jag utvecklade mina egna anvisning samt sätt för att laga föda, således inget ont likt ej äger något gott tillsammans med sig.

Men för tillfället, efter åtta kalenderår inom Italien, besitter jag börjat vandra ovan mot den mörka sidan.

detta önskar yttra, jag förmå även artikel skitnödig samt tycka för att saker samt domstol bör göras vid rätt sätt. Carbonaran bör ej äga någon jävla grädde. Pizzan bör existera neapolitansk samt Cappuccinon bör ej drickas efter ett måltid. Ja, dock ni hör ju. Jag besitter blivit enstaka italiensk besserwisser, samt jag ber ifall ursäkt till detta.

Men igen, inget gott likt ej äger något ont tillsammans med sig.

för att jag tycker detta existerar rolig för att följa italienska traditioner (lite då samt då bör tilläggas, helt ej alltid), fullfölja för att jag för tillfället förmå existera enstaka länk mellan er samt Italien. detta existerar lite detta jag försöker existera inom min pastaskola vid Instagram var oss går igenom sedvänja italienska pastarätter tillsammans, samt lagar dem vid rätt sätt.

Jag gillar för att behärska förmedla all förståelse jag hittar genom för att befinna mig nära källan, samt dessutom förstå språket, mot er. vid sålunda vis sprids kunskapen angående italiensk föda &#; samt italienarnas hemligheter inom köket &#; även utanför landets gränser.

Och idag. Ja, dock för tillfället bör ni ett fåtal en tvättäkta anvisning vid focaccia, noggrann därför liksom italienarna utför den själva.

Focaccia vid italienskt vis

Vad existerar då därför himla speciellt tillsammans den italienska focaccian?

alternativt genovesisk fügassa, möjligen jag borde yttra, till detta existerar noggrann därför den heter vid område dialekt inom Ligurien (där den härstammar från).

Well, då jag äger jämfört italienska anvisning tillsammans med svenska, hittar jag framförallt ett massiv skillnad. samt detta existerar just denna skillnad såsom fullfölja den genovesiska focaccian därför unik, således jag förstår ej riktigt hur denna detalj kunnat falla försvunnen inom översättningen från dem anvisning jag sett vid svenska.

Jag pratar ifall la salamoia. La salamoia existerar inget komplicerat alls, detta existerar korrekt samt jämn enstaka emulsion från olivolja, dricksvatten samt krydda, såsom hälls ovan focaccian innan den gräddas. inom dem flesta svenska anvisning jag läst, står detta maximalt för att man bör ringla ovan lite olivolja vid toppen, dock degen bör alltså mer alternativt mindre dränkas inom denna vätska &#; detta existerar inledningsvis då ni uppnår den krispiga, gyllene yta såsom ligger liksom en sovöverdrag runt detta mjuka, fluffiga innanmätet.

Innan ni häller vid la salamoia bör ni dessutom trycka ner fingrarna ganska djupt inom degen, till för att producera gropar liksom samlar upp emulsionen.

Detta på grund av för att slutresultatet bör bli ännu mjukare samt varenda tugga mer smakrik.

(I mitt anvisning denna plats nedan besitter jag inledningsvis blandat olja samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig såsom jag häller ovan degen. Därefter strör jag ovan saltet &#; var förmå man utföra lite såsom man vill).

Överdriv ej kvantiteten fermenterad &#; ge brödet tid!

Det existerar riktig otroligt egentligen, för att några ett fåtal simpla ingredienser är kapabel förvandlas mot något således gott.

Fem ingredienser &#; fermenterad, dricksvatten, mjöl, krydda samt olivolja &#; existerar allt vilket behövs till för att utföra ett klassisk italiensk focaccia. alternativt ja, jag borde möjligen lägga mot ett sjätte ingrediens inom den ekvationen: tid! för att ge brödet tidsperiod (och kärlek) existerar från största vikt ifall ni önskar äga en mjukt samt fluffigt påverkan. inom mitt anvisning denna plats nedan låter jag brödet jäsa tre timmar totalt, dock ni kunna helt låta detta jäsa även längre än sålunda.

När ni ger brödet tidsperiod för att jäsa, behövs dessutom ej således många fermenterad. inom dem flesta svenska anvisning jag läst, använder man gram färskjäst &#; inom dem italienska endast gram. detta är kapabel kännas lockande för att nyttja enstaka större mängd fermenterad, till då jäser brödet självklart snabbare, dock resultatet blir ofta ett deg liksom säckar ihop samt en bakverk vilket smakar fermenterad.

Nej, lite fermenterad samt många tidsperiod bör detta vara!

Två centimeter, ej högre!

Om ni äger läst mitt inlägg ifall neapolitansk pizza, vet ni redan för att italienarna existerar strikta då detta kommer mot deras maträtters utformning. noggrann vilket för att pizzan ej får äga ett diameter ovan 35 centimeter på grund av för att ett fåtal kallas neapolitansk, sålunda bör den genovesiska focaccian ej artikel mer än numeriskt värde centimeter upphöjd.

Tittar ni noga vid mina bilder, ser ni för att min focaccia nog existerar närmre tre centimeter än numeriskt värde &#; hujedamej, hur kunde jag utföra en sådant misstag? Jag valde helt enkelt ett till små struktur, dock följer ni receptet nedan bör ni hålla er inom korrekt gränser.

But then again, vilket fullfölja ett centimeter på denna plats alternativt där?

Focaccia &#; en kanonrecept!

Focaccia – jag lovar, den denna plats varianten existerar top of the top, bästa foccacian någonsin.

samt hemligheterna är…välkommen in inom köket!

Han existerar experten. samt jag vet vilket jag önskar. Resultatet blir magiskt. Hyllas den liksom hyllas bör samt jag bugar på grund av Paul Hollywood samt hans kanonrecept. Vet ni vem jag pratar om? Engelsk bagare samt enstaka från domarna inom kurera England bakar.

I enstaka mekanisk prov bjuder denne in dem tävlande för att baka focaccia.

Svårt, menar denne eftersom detta handlar angående för att jobba in stora mängder vätska inom degen. ett viktvolym vilket närmar sig mjölets. mot detta bör detta olja, många olja, samt ja, degen existerar klibbig samt svårhanterlig. Lite vilket slime, den rinner genom fingrarna.

Vätskan utför således för att jästen får fritt spelrum. Den jobbar vid helt utan motstånd samt detta blir fullt från hålrum inom degen såsom utför den luftig, samtidigt såsom brödet blir saftigt.

Mycket en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt enstaka hel sektion olivolja existerar existerar alltså ingredienserna liksom utför den på denna plats baket, samt brödet sålunda outstanding god.

Resultatet existerar verkligen något alldeles särskilt. Tittar man vid dem uppställda ingredienserna ser detta ut för att bli bakverk, dock för att detta blir således speciellt kunna ingen ana.

Mina bidrag mot Pauls anvisning är: lite höjd vid brödet. han önskar äga detta autentiskt italiensk samt lågt, dock jag gillar höjden såsom utför detta molnlätt samt luftigt.

Jag ringlar dessutom ovan ett blandning från dricksvatten samt olivolja noggrann innan detta ställs in inom ugnen.

Ytan blir frasig samt smaken…! detta sista existerar faktiskt en italienskt nonnaknep.

Jag existerar helt till för att brödet bör ätas varmt. tillsammans olivolja, krydda samt oliver. oss fick dessutom egna soltorkade tomater, grönsakskräm samt riktigt god mejeriprodukt mot vår focaccia.

Receptet på denna plats existerar lite modifierat, jag använder exempelvis nyligen tillverkad fermenterad, dock inom stort sett således.

samt existerar ni nyfiken vid för att vandra mot källan samt titta Paul Hollywood baka sin foccacia sålunda bör ni följa länken på denna plats.

Focaccia – top of the top

16 bitar

g vetemjöl special
2 tsk salt
g vatten
20 g jäst
2 msk olivolja
2 msk olivolja (jo, detta stämmer)

På toppen

2 msk olivolja
1 msk vatten
färsk rosmarin
flingsalt

Blanda mjöl samt krydda inom enstaka skål.
Mätt upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig liksom ej behöver tempereras.

Blanda inom jästen samt häll inom oljan.
Blanda ner lite från vattnet inom taget inom mjölet samt arbeta in varenda omgång ordentligt innan nästa hälls vid. Säkert funkar detta inom maskin, dock jag använde händerna.
Täck samt jäs degen mot dubbel storlek cirka 1 timma.
Häll upp 2 msk olivolja inom enstaka struktur tillsammans höga kanter samt cirkamåtten 25*30 cm.

Häll ner degen samt vik den inom oljan några gånger. Dra inom kanterna samt vik in mot mitten ifall samt angående igen. skiva ut degen inom formen tillsammans lätta fingrar samt låt den jäsa övertäckt ytterligare 1 ½ timma.
Sätt ugnen vid grader. Blanda ihop sista omgången olivolja tillsammans dricksvatten. Doppa fingertopparna inom blandningen samt tryck hål inom degen 20 &#; 30 st. Ringla olivoljeblandningen ovan degen innan ni strösslar tillsammans flingsalt samt rosmarin.
Grädda inom ugnen 20 min.

Ta ut samt håll inom er, ringla gärna lite extra olivolja ovan. Servera genast.

Får ni bakverk ovan sålunda är kapabel jag informera för att detta existerar vansinnigt gott tillsammans tillsammans honung. Olivoljan, saltet, detta sega, saftiga brödet samt nyslungad honung! Allt gott! Hälsar Kat : )