Kladdkaka mia öhrn recept

Prova finalisternas bidrag. Recept

Så denna plats plats tävlingen organiserad.

Kladdkake-SM

I september utlyste Mat?&?Vin enstaka tävling ifall vem såsom fullfölja sveriges godaste kladdkaka.

vid veckodag får oss känna till vem likt vinner.

Över 200 kladdkakor skickades in mot redaktionen samt efter en hårt (nej, ej särskilt!) sysselsättning plats oss mot slut nere vid sex finalister. dem tävlar inom Kladdkake-SM vid Chokladfestivalen inom helgen.

Chokladfestival

För sjunde året inom rad hålls chokladfestival vid Nordiska museet inom huvudstaden.

Förra året kom 16 000 gäst till för att lära sig mer ifall choklad samt – ej minimalt – till för att testa praliner, chokladkakor samt bakverk.

På fredag 10 september koras Årets konditor samt vid vilodag 12 september Årets pralin. dock vid veckodag existerar detta alltså Kladdkake-SM, tävlingen börjar 12.00 samt 14.00 koras vår svenska mästare!

Läs mer angående Chokladfestivalen påwww.nordiskamuseet.se

Ekologisk kladdkaka tillsammans med fänkåls- karamell samt rommaräng

Du behöver:

1 msk fänkålsfrö

0,75 dl ekologiskt strösocker

1 tsk citronsaft ifrån ekologisk citron

1,5 dl ekologisk vispgrädde

2 äggvitor ifrån frigående höns

0,75 dl ekologiskt strösocker

0,5 dl ekologiskt florsocker

1 tsk mörk rom

1 hönsägg + 2 äggulor från

frigående höns

2 dl ekologiskt strösocker

120 g ekologiskt smör

4 msk monark Markatta ekologisk kakao

1 msk vaniljsocker

1 dl Ica ekologiskt vetemjöl

Gör sålunda här:

1. missfoster fänkålsfrön mot pulver tillsammans med ett mortel alternativt kryddmalare.

Blanda fänkål tillsammans sötningsmedel samt citronsaft. koka beneath omrörning tills blandningen äger blivit ljusbrun.

2. Häll inom vispgrädde, lite inom taget, rör läka tiden tills ni äger fått enstaka slät sås. Låt svalna.

3. Vispa äggvitorna tills ni besitter flera bubblor. Häll inom strösockret samt vispa mot en fast schum.

Vänd ner florsocker samt rom. Fyll ett spritspåse tillsammans med marängsmeten.

4. Sätt ugnen vid 175 grader. Över- samt undervärme angående ni kunna välja.

5. Mixa hönsägg, äggulor samt sötningsmedel luftigt.

6. Smält smöret. Rör ut kakaon inom smöret. Smöret tar fram smaken inom kakaon.

7. Sikta ner vaniljsocker samt mjöl inom ägg- samt sockersmeten.

Blanda.

8. Häll inom smör- samt kakaoblandningen. Blanda.

9. Häll upp inom enstaka smord struktur tillsammans löstagbar kant. Baka 15 minuter. Ta ut kakan. Häll vid karamellsås samt spritsa sedan vid marängsmeten. Baka ytterligare 15 minuter. Låt svalna vid galler.

"Jag älskar för att leka tillsammans med kryddor"

Finalist nr 1

Namn: Marc DiBiaso.

Ålder: 47. Yrke: Egenföretagare. Familj: Fru samt numeriskt värde små människor inom åldrarna 7 samt 10 kalenderår. Bor: inom Knivsta.

– Åh, vad lycklig jag blir! existerar lite kladdkakstokig. besitter nog hållit vid tillsammans med ett trettio olika varianter. detta blir därför många förbättrad tillsammans med ekologiska ingredienser, överlägset förbättrad.

Älskar för att leka tillsammans olika kryddor, byta topping samt testa olika strö inom kakformen. Fänkålen mot modell fungerar perfekt tillsammans karamell.

Som amerikan existerar jag annars uppväxt tillsammans brownies. detta fanns ursprunglig då jag träffade min svenska fru jag smakade kladdkaka inledande gången samt blev förälskad. Sedan dess bakar oss nog kladdkaka minimalt ett gång inom veckan.

Jag besitter nog ständigt varit intresserad från för att baka, dock äger jobbat tillsammans med it samt datorer större delen från existensen. därför till fyra kalenderår sedan bytte jag väg eller spår helt. Gick enstaka kockutbildning samt jobbar för tillfället tillsammans vinprovning.

Rocky road kladdkaka

Du behöver:

150 g smör

150 g mörk choklad, 70 %

3 dl strösocker

3 ägg

3 dl mjöl

0,25 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 msk kakaopulver

1 tsk vaniljsocker

100 g salta rostade jordnötter, grovhackade

2 dl bevarade körsbär, grovhackade (låt dem rinna från väl)

GARNERING:

1/2 påse stora Marshmallows, delade inom fyra delar

50 g mörk choklad, 70 %

Gör sålunda här: 

1.

Sätt ugnen vid 175 grader. Lägg bakplåtspapper inom enstaka panna vid  20x30 cm.

2. Smält smöret inom ett kastrull, dra den åt sidan. Låt chokladen smälta inom smöret.

3. Vispa sötningsmedel samt vanligtvis för fortplantning hos djur pösigt.

4. Blanda mjöl, krydda, bakpulver, kakaopulver samt vaniljsocker.

5. Blanda chokladsmöret samt äggvispet tillsammans med mjölblandningen jordnötter samt körsbär.

Bred ut smeten

i pannan.

6. Grädda inom cirka 30 minuter.

7. Strö marshmallows ovan den varma kakan.

8. Smält återstående choklad (50 g) inom vattenbad samt ringla ovan kakan.

"Det existerar egentligen en godisrecept"

Finalist nr 2

Namn: Anita Gerdin. Ålder: 32. Yrke: Advokat. Familj: Man samt son vid fyra månader.

Bor: inom Oslo.

– Vad roligt. Jag tycker väldigt många angående kladdkakor samt brukar baka ett sektion. Särskilt idag då jag existerar mammaledig. Ofta går jag in vid Aftonbladets hemsida till för att hitta anvisning. då jag såg detta denna plats tillsammans tävlingen funderade jag vid detta på denna plats tillsammans Rocky road. detta existerar egentligen en godisrecept jag lärde mig inom Australien samt brukar utföra från marshmallows samt jordnötter mot jul.

Jag tänkte för att detta möjligen skulle vandra för att sammanföra tillsammans med ett kladdkaka samt testade tillsammans med lyckat effekt. således då skickade jag in det.

– för tillfället får jag nog träna vid för att baka den igen sålunda den blir lika utmärkt inom finalen.

Choklad- samt pistaschnötstårta tillsammans krispig jordnötsbotten

Du behöver:

Botten:

1 dl ljus sirap

250 g jordnötssmör

6 dl corn flakes

Tryffel:

450 g choklad (går utmärkt tillsammans med både ljus samt mörk)

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

0,5 dl hackade pistaschnötter

+ 0,5 dl mot garnering

Gör sålunda här:

1. Klä botten från ett struktur tillsammans med löstagbar kant tillsammans bakplåtspapper.

2. Värm sirap samt jordnötssmör sålunda för att detta smälter ihop, detta får ej koka.

Dra kastrullen åt sidan, rör ner flingorna. Krossa flingorna lite. Tryck ut massan inom formen.

3. Smält chokladen inom ett djup skiva inom micron (eller ovan vattenbad).

4. koka upp grädde samt mjölk.

5. Häll ovan chokladen inom enstaka bunke samt häll sedan ovan den kokande grädden. Vispa tillsammans elvisp sålunda för att detta blandas ordentligt, häll sedan inom dem hackade pistaschnötterna.

Häll chokladkrämen ovan botten samt ställ inom kyl. Låt den gärna stå inom kyl ovan natten, allra minimalt 5 timmar.

6. Lossa tårtan ifrån kanten tillsammans enstaka vass skärverktyg. Garnera tillsammans med hackade pistaschnötter samt servera tillsammans vispad grädde.

"Det på denna plats existerar familjens favorit"

Finalist nr 3

Namn: Anna Maria Lindblom.

Ålder: 33. Yrke: vårdpersonal. Familj: Man samt tre ungar inom åldern 1, 7 samt 10 kalenderår. Bor: Lessebo.

– Nä, sluta?… gud vilket roligt! Jag älskar för att baka kladdkakor. besitter gjort ett massa varianter samt detta på denna plats plats enstaka blandning från flera olika likt blivit familjens favorit.

Det började tillsammans för att jag köpte bostad choklad tillsammans med pistasch förrförra julen samt tyckte detta fanns därför gott ihop tillsammans med tryffeln jag ägde gjort såsom julgodis, således jag provade för att sammanföra detta inom enstaka kladdkaka.

Sedan provade jag detta vid enstaka jordnötsbotten jag ägde gjort tidigare samt använde lite finare choklad samt sann eller genuin pistaschnötter. Då blev detta ännu godare, dock jag besitter hållit receptet på grund av mig själv.

Tills nu.

Livs kladdkaka tillsammans ananas- samt myntaöverdrag

Du behöver:

Kladdkakan:

300 g smör

4 ägg

4 dl socker

6 rågade msk kakao

4 rågade msk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

Överdraget:

Ca 15 skivor ananas

(beräknat vid burkananas)

300 g ljus choklad

Ca 25 stora myntablad

2–3 msk socker

Gör sålunda här:

1. Värm ugnen mot 175 grader.

2. Smält smöret inom ett kastrull.

3. Vispa hönsägg samt sötningsmedel.

Tillsätt smöret samt rör samman.

4. Blanda inom kakao, vaniljsocker samt mjöl inom smeten. då den existerar jämn häll ner inom den formen samt grädda inom mitten från ugnen inom cirka 27 min. Kakan bör artikel lite dallrig inom mitten då ni tar ut den. Låt kakan kallna.

5. Låt ananasen rinna från många väl, gärna vid tjocka servetter sålunda för att pappret ej fastnar vid ananasen.

Dekorera sedan kakan tillsammans med ananasen.

6. Smält den vita chokladen inom vattenbad samt ringla ovan ananas­kladdkakan.

7. Stöt myntabladen samt sockret inom enstaka mortel tills ni får en jämnt grönt sötningsmedel. då chokladen äger kallnat lite strör ni sockret ovan chokladen vid kakan. Dekorera gärna tillsammans med myntablad vid toppen. idag existerar kakan färdig för att servera, dock man kunna även servera tillsammans tillsammans med lite vaniljvispgrädde – titta nedan.

Vaniljvispgrädde:

?Riv ner innehållet ur ett vaniljstång inom grädden innan ni vispar upp den, vispgrädden blir vid detta sätt sanslöst god samt får ett god kontrast mot ananasen samt myntan inom kladdkakan.

"Jag ville erhålla den mer frisk cch fruktig"

Finalist nr 4

Namn: Liv Stjärnlöf.

Ålder: 21. Yrke: Telefonist vid en callcenter inom väntan vid för att anlända vid vad denna önskar bli. Familj: mor samt pojkvän. Bor: Öland.

– Nä, dock gud … skämtar du? Wow! Tusen tack! Vet ej vilket jag bör yttra. Jag äger ständigt tyckt för att jag existerar jättedålig vid för att baka. dock idag sista halvåret äger jag kommit igång samt bakat enstaka sektion.

Just kladdkakor brukar jag lyckas tillsammans med därför då jag såg tävlingen började jag baka upp samt testa lite olika. Rent allmänt älskar jag choklad, verkligen.

Men detta blir enkel lite många, således jag ville ett fåtal den mer frisk samt fruktig. Jag provade nog ett sex olika fruktkombinationer innan jag kom för att tänka vid ett efterrätt oss gjorde från ananas samt mynta mot nyår.

detta blev ett lite annorlunda twist likt både mor samt min partner uppskattade. Sedan tyckte oss för att detta fanns en plus för att den håller sig god angående man ej önskar förtära bota vid enstaka gång.

Kladdkaka tillsammans marshmallows samt Marianne-fluff

Du behöver:

Kladdkakan:

4 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

3 dl socker

2 ägg

En nypa salt

100 g smält smör

En massiv näve minimarshmallows

Marianne-fluff:

3 dl vispgrädde

1 påse mariannekarameller

Gör således här:

1. Rör ihop samtliga ingredienser mot kladdkakan samt grädde inom 150 grader inom 35 minuter.

2. Ta ur Mariannekaramellerna, lägg inom ett påse samt linda in inom ett torkduk samt krossa dem, mot modell tillsammans ett kavel.

3. då all Marianne existerar krossad inom små bitar häll inom grädden inom ett kastrull samt värm upp mot strax innan den börjar koka, den får ej koka!

Häll inom Mariannekrosset samt rör tills detta smält helt.

4. Ställ in gräddblandningen inom kylen inom minimalt 6 timmar, alternativt gärna ovan natten samt vispa sedan upp grädden mot en fluff.

5. Skär upp kladdkakan inom bitar samt lägg inom botten vid en kopp alternativt liknande, lägg sedan vid några marshmallows samt sedan enstaka massiv klick Marianne-fluff.

nå toppen tillsammans några marshmallows samt skär ut ett utdragen stav från kladdkakan. Servera!

"Det på denna plats plats bara något jag testade"

Finalist nr 5

Namn: Therese Ågren. Ålder: 21. Yrke: Personlig assistent. Familj: partner. Bor: Söderfors.

– Oj! detta plats bara något jag testade samt inbjöd grannen vid.

denna ägde läst angående tävlingen samt tyckte jag skulle skicka in receptet. dock detta plats ju vid skoj?… jag ägde bara blandat inom lite saker vilket jag råkade äga hemma. Sedan gjorde jag detta var fluffet liksom jag brukar nyttja inom tårtor. detta existerar således enkel samt går för att variera lite hur likt helst. idag ägde jag Marianne hemma, förra helgen blev detta Ahlgrens fordon samt päron.

Det existerar rolig för att testa lite nytt.

Jag existerar utbildad bagare samt konditor samt jobbade vid Ångbageriet inom Sala en par kalenderår medan jag gick utbildningen, dock dem ägde ej råd för att anställa ett mot. således idag hjälper jag ett äldre handikappad i? stället.

Carolines lyxiga kladdkaka

Du behöver:

Botten:

100 g härlig mörk choklad

50 g hackad mandel

Kladdkakan:

100 g smör

100 g mörk härlig choklad

2 lantägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 msk härlig kakao

1,5 dl vetemjöl

200 g riven mandelmassa

Topp:

50 g härlig mörk choklad

2 msk smör

Smör samt kokos, mot formen

Gör således här:

1. Sätt ugnen vid 200 grader samt smöra samt strö kokos (mjöl alternativt brödsmulor går även bra) inom formen.

2. Smält chokladen mot botten inom vattenbad alternativt inom mikron samt blanda inom hackad mandel.

Tryck ut detta inom botten vid formen samt ställ inom kyl.

3. Smält choklad samt fett tillsammans ovan vattenbad alternativt inom mikron samt låt detta svalna något.

4. Vispa vanligtvis för fortplantning hos djur samt sötningsmedel pösigt.

5. Blanda ihop vaniljsocker, kakao, samt mjöl inom enstaka separat kopp samt vänd sen ner detta inom äggvispet.

6. Rör ner fett samt chokladblandningen inom smeten.

7. tår mandelmassan grovt samt blanda inom smeten.

8. Häll smeten jämnt inom struktur samt grädda inom cirka 15–20 min beroende vid hur kladdig ni önskar äga den.

9. då kakan existerar ute ur ugnen, smält då chokladen samt smöret mot toppen ovan vattenbad alternativt inom mikron samt häll vid kakan.

Låt svalna samt servera den antingen vilket den existerar alternativt tillsammans grädde alternativt glass.

"Jag brukar ta tillsammans med mot jobbet"

Finalist nr 6

Namn: Caroline Hällöf. Ålder: 23. Yrke: hårklippare dock utbildad sjökock vid gymnasiet. Familj: partner. Bor: Malmö.

– Är detta sant?

Oj, vad roligt! detta plats min flickvän likt tyckte för att jag skulle skicka in receptet vid enstaka kladdkaka jag gjorde nyligen. ”Åh, detta på denna plats existerar världens godaste – ni måste nyttja den såsom grund”, sa denna. Samtidigt ville jag för att detta skulle bli något speciellt. Kom vid för att mandelmassa existerar himla gott samt detta ägde jag ej smakat inom kladdkaka förut.

Jag brukar baka många samt ta tillsammans med mot jobbet.

Plockar lite denna plats samt lite var till för att komponera något eget således dem fick artikel smakpanel även denna gång. Gjorde kakan inom numeriskt värde rundor tillsammans olika botten, dock oss fanns nog riktig eniga angående för att den på denna plats lyxiga tillsammans lite tuggig botten plats bäst. Den existerar god både varm samt kall.

Foto: Per Björn

Bakat av: Chokladfabriken

Stylist: Anna Göransson

Tack mot Spiti, Årstiden, Lagerhaus samt Indiska.

Mia Öhrn: Förr kallades detta döbak dock detta existerar ju godast vid kakan

C’est bon!

C’est bon!
Jo, visst besitter oss fransmännen för att tacka till kladdkakan.
Sägs det.

Enligt konditorn Mia Öhrn, 41, likt gett ut ”Kladdkakor” samt ”Fler kladdkakor”, finns detta flera olika teorier ifall hur den lockande goda kladdkakan hittade mot Sverige.
– Den jag tycker existerar maximalt pålitlig existerar för att matjournalisten Margareta Wickman åt ett underbar kladdig bakelse vid enstaka matställe inom anslutning mot ett loppmarknad inom Paris.

denna tyckte för att den fanns fantastisk samt lyckades ett fåtal receptet ifrån hovmästaren. Receptet publicerades inom slutet från 1970-talet inom Vecko-Journalen, således dem tror för att detta existerar därifrån detta kommer. ifrån start kallades den på grund av ”Elake gubbens muffins”, dock sen gjorde man bakelse från detta – samt detta slog stort, säger Mia Öhrn.

I ljus finns detta betydligt fler anvisning än detta klassiska.

Googlar ni kladdkaka + anvisning får ni nära 100 000 träffar.
– Det existerar därför häftigt då man lyckas införa något liksom blir sålunda otroligt folkkärt. detta existerar även ett ljuvligt befriande motvikt mot dem normer såsom ägde gällt tidigare, för att ett bakelse skulle existera upphöjd samt fin. Kladdkakan fick existera kladdig samt god. Förr kallade man ju detta döbak.

Då plats detta ju misslyckat, dock detta äger ju ständigt varit dem godaste bitarna från kakan.
Vad plats detta tillsammans med kladdkakan vilket ni fastnade för?
– Att den existerar därför enormt god samt därför tillåtande, för att vem såsom helst är kapabel utföra den inom princip vid sådant vilket finns hemma. Den existerar väldigt inkluderande, nästan varenda gillar kladdkaka samt detta existerar inga kostsam ingredienser samt detta existerar ej svårt.
Vad existerar viktigast då man bakar den?
– Man får ej äga på grund av lite kakao, tvärtom.

inom detta klassiska receptet vid kladdkaka existerar detta ju extrema mängder sötningsmedel. detta existerar lite svårt för att dra ner vid, till sockret fullfölja ju för att detta blir den denna plats sega, karamelliga känslan. dock samtidigt är kapabel man testa för att ta lite mindre sötningsmedel, ifall man ej önskar äga den var totala sockerchocken, för att detta knastrar inom tänderna.

Vad gillar ni tillsammans kladdkakan?
– Jag gillar detta denna plats kladdiga samt chokladiga.
Vispgrädde alternativt inte?
– Alltså, detta går lite inom perioder.

en tag tyckte jag detta, sedan tyckte jag ej detta. för tillfället tycker jag för att man nästan måste äga vispgrädde mot.

Konditorns eget anvisning vid favoriten

– Jordnötskladdkakan existerar såsom ett massiv Snickers inom kladdkakeform. egen använder jag saltade jordnötter eftersom jag gillar då sältan bryter från mot chokladens sötma, dock tycker ni för att detta låter konstigt kunna ni skölja nötterna samt låta dem uttorkning, alternativt nyttja osaltade nötter.

• Kaka
  150 g smör
  2 dl strösocker
  3 ägg
  3,5 dl (210 g) vetemjöl
  1 dl kakao
  1 förpackning (à 78 g) kolafyllda chokladbitar, mot modell Center
• Topping
  200 g mörk choklad
  2 dl jordnötter

1. Klä ett form eller gestalt tillsammans med löstagbar kant, cirka 22 cm inom diameter.

   Smält smöret inom mikron alternativt inom ett kastsrull vid spisen. Vispa ihop sötningsmedel samt vanligtvis för fortplantning hos djur enkel. Mät upp samt blanda mjöl samt kakao, samt vispa ner inom äggsmeten tillsammans tillsammans med smöret. Häll smeten inom formen.

2. Tryck ner kolagodiset inom smeten samt grädda inom mitten från ugnen inom 200 grader inom cirka 10 - 12 minuter. Låt svalna samt lossa sedan formens kant.
3. Smält chokladen mot toppingen försiktigt ovan vattenbad alternativt inom mikron.

   Rör ner nötterna samt bred blandningen ovan kakan. Låt stelna inom kylen.

Mia Öhrn: således lyckas ni tillsammans kladdkaka

• då man mäter upp mjöl finns detta ett fara för att detta packas till hårt inom måttet. på grund av många mjöl = torr bakelse. Väg mjölet vid enstaka digitalvåg (1 dl vetemjöl = 60 g) alternativt titta mot för att hälla upp detta ganska luftigt inom en mått.

Skopa ej upp tillsammans med en decilitermått ur mjölpåsen, då finns detta fara för att detta trycks ihop.
• Tänk vid för att även kakao binder vätska. önskar ni äga mer kakao, därför titta mot för att minska kvantiteten mjöl till för att ej kakan bör bli torr ifall ni ej kortar ner ugnstiden alternativt dubblerar kvantiteten smet.
• Ju större form eller gestalt ni använder desto snabbare gräddas kakan uppenbart eftersom detta blir en tunnare lager smet.

inom dem inledande upplagorna från Kladdkakor anges ingen storlek vid formen. inom senare upplagor äger oss lagt mot för att formen bör existera cirka 21 cm inom diameter. då jag provbakade använde jag enstaka form eller gestalt vilket plats 22 cm inom diameter. existerar formen mot modell 24 cm inom diameter finns detta fara för att kakan blir torr.
• Ugnar är kapabel variera inom temperatur.

Lär uppleva din personlig matlagningsapparat samt stirra dig ej blind vid tider samt temperaturer likt anges inom recept.
• Varmluftsugn existerar god på grund av mot modell maränger, suffléer, wienerbröd samt smördegsbakverk, dock då detta gäller saker vilket bör existera saftiga, mot modell kladdkakor samt bullar existerar detta bäst för att nyttja den vanliga ugnsfunktionen.

Tycker jag.