Recept kallskuret kött
Tråd:
hjälp mot kallskuret!!
Inlägg
@amika
Nu besitter ni ju fått således flera svar redan. dock jag lägger in en ifrån mig ändå. :)
Jag äger bland mina anvisning kallmarinerad fläskfilé. :) Den existerar jättegod!
@farmoringer
Här kommer en anvisning mot, äger egen ej smakat just denna dock ett ytterligare sort kommer ej minnas vilken marinad detta fanns då.
samt möjligen enstaka potatistårta till..
Marinad
mot 750 g fläskfilé. (Bryn fläskfilén inom fett, stek inom matlagningsapparat inom 150 grader tills termometern visar 70 grader.)
Marinad:
skal samt saft från 1 apelsin
skal från 1 citron, saft från 1/2 citron
1 dl rapsolja
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm grov svartpeppar
1 burk fransk dragon alternativt 1 tsk torkad
1/2 burk persilja
Riv hälften från skalet fint samt resten lite "bredare" t ex tillsammans med potatisskalare.
Blanda varenda ingredienser och
lägg den avsvalnade fläskfilén inom marinaden inom kylen ovan natten. Skär inom tunna skivor samt skeda ovan lite marinad nära servering.
@namsi
Tack snälla till samtliga svar..ni existerar ju underbara!
denna plats skriver man ett fråga samt ... vips vid ett små stund besitter man fått
flera råd samt ideér.
idag äger jag många för att testa!:D
@lennali
Har noggrann lagt in en anvisning vid "Marinera rostbiff" vid min blad, jättegott samt enkelt.
@svensbyn
Här existerar anvisning vid ett lätt samt kalasgod rostbiff...
Chilimarinerad rostbiff:
500 gr färdig grillad rostbiff
1 dl japansksoja
½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
½ hackad skarlakansröd chili
1 pressad vitlöksklyfta
hackad bladpersilja - blandas ej imarinaden strös ovan nära serveringen
ev krydda samt pppar¨
Lägg upprostbiffen vid en tallrik ( jag brukar lägga den inom små "högar " sålunda för att marinaden rinner lite in inom rostbiffen) Blanda marinaden samt droppa ovan rostbiffen låt stå några timmar.
Garnera tillsammans med bladpersilja.....
@anluk
Har ett supergod pastasallad vid mina sidor vilket syrran gjorde vid systersonens studen. besitter även potatissallad ifall ni känner till det.
Sedan brukar jag egen ibland bara woka upp wokgrönsaker, smakförstärkare tillsammans wokkrydda samt lite chilisås. Rör ner kokta nudlar, klart.
@mammamodesty
Ser för att ni fått råd vid enstaka massa kallskuret dock på denna plats kommer enstaka sallad vilket existerar kanongod mot matbord bordet detta existerar ett kräft o pastasallad (på enstaka matbord räcker denna mot minimalt 8 personer)
200-300 gr pasta (kokas efter anvisning vid box, skruvpasta brukar bli utmärkt inom sallad dock ni är kapabel ta vilken ni vill)
1 förp ruccola
1stor rödlök (skuren tunnt inom ringar alternativt månar)
1 flaska kräftstjärtar
4-6 tomater (skär inom lagoma bitar, använd enbart tomatköttet )
Dressing
½ dl olivolja
1-2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 lime
flingsalt
krydda (svart alternativt ljus existerar efter din smak)
Blanda pasta, ruccola,kräftstjärtar, rödlök samt tomater inom ett massiv skål
Blanda den finhackade vitöken tillsammans skal vilket existerar finrivet ifrån limen häll ovan olivoljan samt limesaften blanda runt samt häll ovan salladen strö ovan flingsalt samt krydda låt salladen stå kallt inom minimalt 3 timmar.......
@jessika
Tjälknöl (tjälknul detta stavas lite olika).
äger inget mot hands just för tillfället dock jag besitter sätt anvisning denna plats vid sidan. detta blir saftigt samt gott.
Kycklingfile/Rådjursfilé/Lammfile - Pensla tillsammans lite olja. smakförstärkare tillsammans med krydda samt krydda. mot kyckling kunna man även nyttja lite salvia samt honung. Rådjur samt lamm kunna man tillsammans fördel utföra små skåror inom samt trycka in bitar från vitlök.
Linda in inom bacon samt kör inom ugnen. Låt kallna samt platta lite vid snedden inom knappt cm tjocka skivor.
Ugnsbakad kall lax existerar även jätte gott samt brukar bli saftigt. Lägg filé vid grovsalt samt kör inom ugnen tills den noggrann existerar fast samt härlig dock ej längre då blir detta torrt sålunda på denna plats får man hålla koll.
@evaldo
Kallskuren buffé
Pastrami, Bayonneskinka & rostbiff
med
potatissallad & mimosasallad
---
vegetabilier tillsammans dressing & bröd
---
Samt ett läcker
fruktbarhet & ostbricka
www.salladsbaren.se - info@salladsbaren.se
@imse
Något vilket jag tycker existerar väldigt gott existerar norrländskt tjälknul, kolla in vid mimmismat.wordpress.com sålunda hittar ni anvisning vilket jag lagade på grund av Nyårsmenyn oss åt.
Lycka till// imse
@namsi
Hej existerar detta någon vilket förmå hjälpa mig tillsammans med anvisning mot kallskuret liksom jag bör äga mot buffé?
Något likt ligger/legat inom marinad: kyckling, kassler annat kött.
tackar på grund av svar!
Här kommer numeriskt värde anvisning vid kallskuret animalisk föda, (kycklingfilé & fläskytterfilé) mot exempelvis enstaka matbord.
Förbered 2-3 dagar innan. Komplettera sedan tillsammans med annat kallskuret, typ salami och/eller lufttorkad skinka. Sedan brukar jag lägga mot lax och/eller skaldjur, ifall någon ej äter animalisk föda. Listan kunna bli låååång, bakverk, ostar, en par olika kalla såser, pastasallad, rotfrukt inom någon form eller gestalt, grönsallad o s v. detta existerar enkel för att man utför på grund av många rätter, sålunda denna plats får man tänka mot.
föda likt går för att förbereda existerar guld värt, då den stora dagen infinner sig.
Minipajerna nedan hittar ni bl a här.
Dygn 1: marinering
Dag 2: ugnstek inom ugn
Dag 3: servera kallskuret
Respektive anvisning räcker mot 12-14 st bufféportioner
Kallskuren kycklingfilé
1 kg kycklingfiléer
2 dl rapsolja
3 vitlöksklyftor
2 pressade citroner
1,5 msk torkad timjan
Gör sålunda här
Blanda ihop olja tillsammans pressad vitlök, pressad citron samt timjan.
Lägg kycklingfiléerna inom enstaka tätslutande plastpåse samt slå vid marinaden. Låt marinera ovan natten inom matförvaring. Häll sedan ut både kyckling
och marinad inom ett ugnsfast form eller gestalt. Strö ovan flingsalt samt några varv tillsammans pepparkvarnen. Stek inom matlagningsapparat vid 150 grader tills innertemperaturen visar 70 grader. Använd stektermometer inom köttets tjockaste
del.
Låt kycklingen kallna innan ni skär upp den inom skivor.
Kallskuren fläskytterfilé
1 kilo ytterfile (2 st)
1 dl rapsolja
1 dl balsamicovinäger
1 knippe ny rosmarin
2 tsk mortlad rosépeppar
salt/peppar
Gör således här
Blanda ihop oljan tillsammans med vinäger, finhackad rosmarin samt rosépeppar. Lägg köttet hel inom bit inom enstaka tätslutande plastpåse samt slå vid marinaden.
Låt marinera ovan natten inom matförvaring. Ta sedan upp köttet samt stek
på hastig inom varm stekpanna sålunda köttet får härlig yta. Salta samt peppra runtom. Lägg köttet inom ett ugnsfast struktur. Slå vid marinaden ifrån påsen. Stek inom matlagningsapparat vid 150 grader tills innertemperaturen visar 68 – 72
grader. Använd stektermometer inom köttets tjockaste sektion.
Låt köttet kallna innan ni skär upp detta inom skivor.
Beräkna åtgången: Kallskuret animalisk föda vid enstaka matbord tillsammans flera sorter c:a 50 – 75 gram/person. Den totala kvantiteten från kallskuret bör ligga ner runt 150-175 gram/person.
Inspiration: Kryddburken
- Dax till ugnen!
- Fläskytterfilé
- Kyckling