Saffranscurd recept

Min blogg heter ju Veckans Vego, dock även angående detta inom inledande grabb ej existerar föda på grund av hard core-veganer sker detta för att jag fullfölja veganska rätter lite utan för att tänka vid detta. Jag bara skippar smöret, använder vegofärs alternativt fullfölja ett matig grönsallad.

Men inom solens tid tänkte jag borra lite djupare samt omvandla tre matvaror: dressing, parmesanost samt skum, helt utan animaliska råvaror!

inom numeriskt värde anvisning ersätter kikärtsspad oval form, helt smärtfritt (bokstavligt samt bildligt talat) samt inom detta tredjeplats existerar detta näringsjäst liksom ser mot för att ostsmaken sitter (även angående den denna plats varianten ärligt talat ej lurar någon för att tro för att detta existerar ”riktig” parmesan).

Som enstaka bonus bakade jag även enstaka paj likt jag toppade tillsammans med den veganska marängen.

Oh, sålunda gott! Allra längst bort ner finns dessutom länkar mot några veganska favoriträtter såsom jag lagat tidigare.

Men oss börjar väl tillsammans nyheterna!

VEGANSK MAJONNÄS
Det denna plats behöver du
3 matskedar kikärtsspad
2,5 deciliter rapsolja
1 tesked dijonsenap
2 teskedar färskpressad citronsaft
Salt samt vitpeppar efter smak

Gör således här
Blanda kikärtsspad samt senap inom enstaka upphöjd, smal bunke samt pressa inom citronsaften.

Häll ner rapsolja inom ett tunn stråle samtidigt likt ni mixar tillsammans med enstaka stavmixer vid högsta hastighet. Mixa tills konsistensen existerar mjuk (var beredd vid för att detta tar ett stund). Smaka från tillsammans krydda samt krydda. Mixa igen samt fortsätt mot majonnäsen existerar riktigt tjock.
Förvara kallt. Använd likt vanlig majonnäs.

VEGANSK ”PARMESANOST”
Det på denna plats behöver du
2 deciliter naturella solroskärnor
0,5 deciliter näringsjäst (exempelvis Bjäst)
2 teskedar salt

Gör sålunda här
Rosta solroskärnorna inom ett torr, varm panna.

Låt svalna lite.
Mixa kärnorna tillsammans med näringsjäst samt krydda tills ni existerar tillfreds tillsammans med konsistensen. Förvara inom ett flaska tillsammans med lock inom skafferiet.
Använd såsom topping vid valfri pastarätt alternativt inom ett sallad vilket ni önskar piffa upp lite extra.

VEGANSK MARÄNG
Det denna plats behöver du
1 deciliter vatten
2 deciliter strösocker
1,5 deciliter kikärtsspad (det motsvarar kvantiteten inom ett förpackning kokta kikärtor)
Du behöver dessutom ett digital kökstermometer

Gör således här
Häll kikärtsspadet inom ett bunke samt vispa tillsammans med elvisp tills ni får en fast samt fluffigt skum.
Koka upp vätska samt strösocker inom enstaka kastrull.

Mät tempen då samt då samt låt koka tills vätskan nått 121 grader.
Häll ner sockerlagen inom kikärtsfluffet beneath vispning. Fortsätt vispa tills marängsmeten existerar kall samt rejält fast inom konsistensen. Förvara kallt tills den bör användas, exempelvis mot receptet nedan.

PAJ tillsammans med SAFFRANSCURD samt VEGANSK MARÄNG (inspiration ifrån detta recept)

Det på denna plats behöver du
3 deciliter vetemjöl
2 matskedar strösocker
150 gram mjölkfritt margarin
2 matskedar vatten
En flaska färdig saffranscurd (eller citroncurd) – kolla ingredienslistan ifall ni önskar hålla detta veganskt
En sats vegansk skum (se anvisning ovan)
Du behöver även ett apparat för att bränna gas (brylébrännare), en pappersark aluminiumfolie samt okokta ärtor alternativt frön från växter ofta använda som mat mot pajformen

Gör således här
Börja tillsammans med pajdegen.

Tärna margarinet nyp ihop tillsammans vetemjöl samt sötningsmedel inom enstaka bunke. Häll inom vattnet samt jobba snabbt ihop mot ett smidig deg. Svep den inom plastfolie samt låt vila inom matförvaring minimalt enstaka halvtimme.

Värm ugnen mot 225 grader.

Kavla ut degen vid mjölat bakbord tills den existerar något större än din pajform. Tryck ut degen inom formen, nagga tillsammans med enstaka bestick samt skär försvunnen något som är mer än nödvändigt; överflödigt deg ifrån kanterna.

Tryck ut en papper aluminumfolie ovan degen samt fyll vid tillsammans med torra ärtor alternativt frön från växter ofta använda som mat (för för att förhindra för att kanterna kasar ner). Grädda pajen inom cirka tio minuter. Ta försvunnen foliearket tillsammans ärtorna samt grädda inom ytterligare cirka 15 minuter, tills den fått härlig gyllene färg.

Låt pajen svalna.

Bred ut saffran- alternativt citroncurd ovan botten. Häll marängen inom ett spritspåse samt spritsa fina rosor ovan kurera ytan. Bränn från dem tillsammans gasbrännaren. (Låt dig inspireras från filmen!)

LÄNKLISTA – på denna plats hittar ni några från dem maximalt lyckade veganska rätter jag lagat (hittills)