Cajsa warg julskinka recept

Julskinka till samtliga familjer

Rimmad alternativt färdigkokt ni väljer egen vilket vilket passar. Vår färdigrimmade samt lättrökta julskinka existerar ett autentisk skånsk specialitet. inledningsvis rimmar oss skinkan inom ett team tillsammans lite ytterligare sötningsmedel till för att framhäva ett balanserad smakupplevelse samtidigt liksom den blir ytterligare mör.

Därefter röker oss skinkan. ni får välja; bör ni äga den färdigkokta alternativt önskar ni utföra jobbet själv?

Koka alternativt ugnsbaka existerar ett smaksak

Har ni gjort detta riktigt enkelt på grund av dig sålunda besitter ni köpt ett färdigkokt skinka. eftersom den då existerar utan svål kunna ni vandra direkt vid för att griljera den. Kolla gärna in våra olika anvisning vid griljeringssmet.

Välj mellan den sedvänja alternativt Cajsa Wargs lite mer kryddiga. Båda blir extra goda ifall ni även fullfölja din personlig senap. fullfölja ett massiv bunke tillsammans med senap därför räcker den all helgen.

Ugnsbaka existerar busenkelt

Att ugnsbaka skinka inom ugnsfolie går snabbare samt folien skyddar köttet även ifall detta skulle bli aningen till varmt inom ugnen. Allt ni behöver existerar aluminiumfolie samt enstaka tillförlitlig köttermometer.

Börja tillsammans för att ta ut skinkan ur plastpåsen (men låt nätet sitta kvar) samt skölj den beneath rikligt tillsammans rinnande kallt dricksvatten. Klappa den sedan torr samt lägg den vid enstaka ugnsform. Skär en kryss inom svålen, linda in skinkan inom folien samt tryck in termometern (hela termometerröret bör in).

Sätt formen inom nedre delen från ugnen liksom ni ställt vid 175°.

Räkna tillsammans med för att detta tar mellan 50-75 minuter per kilo skinka samt den existerar saftig samt genomskinlig nära 70° inom innertemperatur (vid 75° existerar den vällagad). Ta sedan genast ut skinkan, dra ut termometern samt ta försvunnen folien. Avlägsna nätet samt skär försvunnen svålen innan skinkan kallnat helt. Griljera skinkan medan den existerar varm, därför får ni ett perfekt skånsk julskinka.

Cajsa Warg gick sin personlig väg

Det plats långt innan ugnsfolien fanns uppfunnen då Cajsa ”tog vad man haver” samt svepte in sin kryddskinka inom tjock rågdeg.

Strunta inom degen samt ta ett rejäl bit folie istället samt lägg sedan skinkan vid den. Ta fram morteln samt stöt några teskedar vardera från kryddpepparkorn, all kryddnejlikor samt torkad rosmarin alternativt basilika. Smula ner några lagerblad samt lite mejram.

Blandningen borde räcka mot enstaka skinka vid 2-3 kilo liksom ni klappar in tillsammans kryddblandningen innan ni viker ihop foliepaketet.

In tillsammans ett febermätare samt baka skinkan inom ugnen vid 175°. Fördelen tillsammans med Cajsas anvisning existerar för att ni ej behöver griljera, utan den avnjuts tillsammans detta sovöverdrag från kryddor.

Traditionellt kokt julskinka

Att koka julskinkan existerar detta gamla sättet för att förbereda julen, detta fanns ju ont ifall verksamma ugnar förr inom tiden.

samt vid köpet fick man ytterligare ett måltid, dopp inom grytan.

Börja tillsammans för att skölja skinka inom kallvatten samt skär sedan en kryss inom svålen på grund av termometern vilket bör läka vägen in denna plats även. Lägg skinkan, tillsammans med svålen upp, inom ett rejäl gryta samt fyll vid tillsammans med kallt dricksvatten tills den nästan täcks helt. Lägg inom några lagerblad, 10-15 läka kryddpepparkorn samt enstaka klyftad citrongul lök.

Låt allt långsamt koka upp samt misstänkta tillsammans med enstaka massiv matbestick då detta kokar upp.

Sänk värmen samt låt sedan allt stå samt sakta sjuda beneath lock. Räkna tillsammans med 45-60 minuter per kilo skinka samt den existerar saftigt god nära 70° innertemperatur. önskar ni äga den väl tillagad avvaktar ni tills temperaturen nått 75°. Lyft då genast upp skinkan, ta ur termometern samt skär försvunnen nätet samt svålen.

Sedan existerar detta direkt dags till griljeringen. OBS! Kyl ner spadet snabbt samt ställ undan mot doppet inom grytan.

Rätt temperatur existerar viktigt

När ni tillagar enstaka julskinka således existerar detta formen samt storleken vid den liksom avgör då den existerar färdig. samtliga våra skånska julskinkor existerar ju benfria sålunda ni behöver ej ta hänsyn mot detta.

dock ju större samt rundare skinka, desto viktigare existerar detta för att ni äger koll vid innertemperaturen samt passa skinkan, på grund av mot slutet går detta snabbare än man tror. samt ett torr skinka fullfölja ingen lycklig jul, tro oss.

Dopp inom grytan existerar ett god början

Visst känner ni mot uttrycket ”Dan före dan före dopparedan” var just dopparedan existerar julafton.

Lite begreppsförvirring existerar detta ändå efter vilket julafton ej fanns den riktiga dagen då man doppade brödet inom skinkspadet. Förr åt man bara nybakat bakverk nära högtider samt därför fanns detta en utmärkt situation för att mjuka upp dem hårda brödkanterna genom för att doppa dem. Speciellt gott blev detta tillsammans lite god skinksmak innan julafton eftersom detta beneath julfastan fanns förbjudet för att förtära animalisk föda.

Just fastan existerar även bakgrunden mot för att lutfisk förknippas sålunda tillsammans julhelgen.

När ni kokar din skinka får ni ju gott ifall spad för att doppa inom, dock även enstaka ugnsbakad skinka ger angående än sålunda lite spad inom formen. Den existerar väldigt koncentrerad samt smakrik dock går alldeles utmärkt för att späda ut tillsammans med lite dricksvatten samt möjligen enstaka buljongtärning.

sålunda doppa vid, detta existerar enstaka härlig tradition.

Griljera allt efter smak

Det finns massor tillsammans teorier angående vilken griljering såsom blir godast. enstaka från dem nyare varianterna existerar för att nyttja japanska pankoflingor istället till vanligt brödsmulor. Gott samt lite krispigare än vanligt. samt existerar ni riktigt målinriktad utför ni din personlig senap vilket passar din personlig smakupplevelse, både mot griljeringen samt julbordets andra frestelser.

(Några anvisning hittar ni på denna plats beneath våra perfekta tillbehör.) Någon sa för att en riktigt julbord besitter minimalt 5 olika senapssorter, själva nöjer oss oss tillsammans med ett autentisk skånsk senap.

Griljering likt sig bör

Lägg den svålfria skinkan inom ett långpanna. Blanda enstaka äggula tillsammans 3 msk skånsk senap, ½ dl farinsocker, 1 tsk malen ingefära, ½ tsk kanel samt ½ tsk kardemumma.

Pensla vid blandningen samt sikta sedan ovan gott ifall brödsmulor. Griljera skinkan vid 225° inom 10 minuter (eller tills den fått den färg ni önskar ha) samt kyl den sedan snabbt. idag kunna julen börja!

Perfekta tillbehör

Godsakerna vilket utför julskinkan

Även angående oss begränsar oss mot vilket såsom existerar ”måsten” mot julskinkan således finns detta flera lokala variationer likt ej får område på denna plats.

detta bästa tillsammans med dessa anvisning existerar för att dem flesta existerar lika goda kalla såsom varma samt för att dem passar flera fler julrätter än bara skinkan. detta gäller inom högsta grad senapsrecepten. fullfölja numeriskt värde alternativt fler senapsvarianter då ni ändå existerar igång.

Hederlig rödkål vid danskt vis

Detta anvisning förmå ni utföra inom god tidsperiod före samt dessutom frysa in.

sålunda utför ett rejäl omgång!

Ingredienser:

1 kg nyligen tillverkad rödkål inom fina strimlor
1 massiv gúl lök, hackad
2 msk smör
2-3 äpplen, grovt rivna
3 läka kryddnejlikor
5 kurera kryddpepparkorn
1 ½ tsk salt
2 msk outspädd svartvinbärssaft (detta utför receptet danskt)

Så denna plats utför du:

Fräs löken inom fett beneath minimalt 5 minuter, helst dubbelt sålunda länge.

Blanda ner rödkålen samt äpplen. Tillsätt kryddorna samt saltet samt låt sedan koka långsamt beneath lock. Smaka från allt tillsammans vinbärssaften mot slutet.

Grönkål blir långkål

I Skåne existerar rödkålen favorit dock lite längre upp inom den gammeldanska område Halland existerar detta långkål liksom gäller. Speciellt ifall man äger kokat skinkan samt äger spad ovan.

Går säkert lika god istället på grund av rödkål. angående ej annat likt omväxling.

Ingredienser:

2 st färska grönkålshuvuden (alternativt 2 kolli frysta dito)
4 dl skinkspad (alternativt köttbuljong)
2 msk smör
4-5 msk vispgrädde
Lite mald vitpeppar samt socker

Så denna plats utför du:

Koka upp spadet samt lägg inom den grovhackade grönkålen.

koka utan lock tills allt spad kokat in, tar runt 20 minuter angående ni rör ifall kurera tiden. Bryn smöret samt lägg inom grönkålen samt fräs allt försiktig. Späd vid tillsammans grädden samt blanda ner kryddor efter smak.

Söt brunkål

Brunkål existerar en annat trevligt tillbehör angående ni kokat din skinka samt besitter lite från spadet kvar efter doppgrytan.

Ingredienser:

1 kg vitkål
2 msk smör
2 msk mörk sirap
3 dl skinkspad (alternativt köttbuljong)
krydda samt vitpeppar efter behag

Så denna plats fullfölja du:

Ta försvunnen dem fula, lite grövre ytterbladen samt den hårda rotstocken vid vitkålen, strimla resten fint.

Bryn smöret mörkt inom enstaka kastrull, tillsätt vitkålen samt sirapen samt stek beneath omrörning. Späd tillsammans skinkspadet (eller lika många köttbuljong) lite inom taget samt låt sedan kålen långsamt sjuda. Rör ifall lite då samt då, samt slutföra allt tillsammans med för att smaka från tillsammans krydda samt vitpeppar. Syndigt sött samt gott!

Coleslaw vid rödkål

För för att ett fåtal korrekt julstämning sålunda använd rödkål istället till vitkål.

Då blir tomten glad! Syndigt gott mot allt kallt vid julbordet.

Ingredienser:

1 klyfta rödkål
2 äpplen
2 dl creme fraiche
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk Dijon-senap
½ msk socker
½ tsk salt
2 msk riven pepparot

Så på denna plats utför du:

Strimla rödkålen fint samt fullfölja detsamma tillsammans med dem urkärnade äpplena.

Rör samman creme fraiche tillsammans vinäger, senap, sötningsmedel, krydda samt pepparroten. Slutligen rör ni ner kålen samt äpplena. Ställ in inom kylen samt servera kall.

Tre varianter vid senap

Förutom varenda färdiga ”köpesenapar” likt finns därute därför existerar detta främsta trixet för att sammanföra olika smaker samt styrkor således för att detta finns en alternativ till varenda julgommar.

dem flesta känner ju igen vanliga sötstarka korvvarianter samt vinägriga franska, således överraska tillsammans med något eget. detta existerar busenkelt!

Enklast existerar oftast bäst

Om ej annat därför bestämmer ni helt samt hållet hur kraftfull denna bör kännas inom näsan. plats försiktig på grund av Colmans senapspulver existerar rena dynamiten. Denna ”grundsenap” är kapabel ni sedan smaksätta tillsammans olika kryddor och/eller spritsorter likt cognac alternativt calvados.

Ingredienser:

1 dl socker
1 dl vispgrädde
därför många Colmans senapspulver likt ni tror dina gäster tål.

Så denna plats utför du:

Blanda ihop sockret samt grädden.

Rör sedan ner senapspulvret tillsammans ett matredskap således för att detta blandar sig ordentligt. Häll inom enstaka rengjord burk samt låt den gärna dra enstaka dygn alternativt numeriskt värde inom kylen.

Lite krångligare – många godare

Vem äger sagt för att allt bör existera enkelt. Denna senap önskar dessutom gärna äga några veckor vid sig för att utvecklas fullt ut. dock den såsom väntar…..

Ingredienser:

Dag1.
500 gr bruna senapskorn
150 gr gula senapskorn
4 dl vatten

Dag 2.
3 dl socker
2 tsk salt
2 ½ tsk citronsyra
3 dl 12 %-ig ättiksprit
2 dl varmt vatten
2 tsk mald ingefära
2 tsk vitlökspulver
½ tsk gurkmeja
½ tsk mald vitpeppar

Så på denna plats utför du:

Dag 1. koka senapsfröna beneath 2 minuter, häll från samt spara vattnet.

Krossa kornen grovt inom ett mortel alternativt beredare samt lägg dem inom ett kopp var dem kunna stå samt dra inom vattnet ni häller vid igen.

Dag 2. Rör ihop sötningsmedel, krydda, citronsyra, ättika samt varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills allt löst sig. Tillsätt dem blötlagda senapskornen samt blanda ordentligt. Späd tillsammans med dricksvatten angående senapen existerar på grund av tjock.

Tillsätt ingefära, vitlöken, gurkmeja, vitpeppar samt blanda väl. Låt sedan din grova senap stå samt mogna inom glasburkar en par veckor. sålunda fanns ute inom tid!

En sann stänkare mot senap

Whisky-senapen existerar numer en måste vid varenda julbord. sålunda på denna plats existerar en enkelt anvisning liksom imponerar vid dina gäster. oss lovar!

Ingredienser:

100 gr bruna senapsfrön
1 dl vattnen
2 tsk Colmans senapspulver
1 msk whisky
2 msk flytande honung
1 msk rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
Lite salt

Så på denna plats utför du:

Krossa senapsfröna inom ett mortel samt låt dem svälla inom vattnet.

Smaksätt tillsammans med senapspulvret, whiskey, honung, oljan, vinäger samt eventuellt lite krydda. samt låt sedan din senap ett fåtal tidsperiod för att mogna (gärna enstaka sju dagar alternativt två) samt tycker ni den blir på grund av tjock således späd bara tillsammans lite whisky även angående detta sägs vandra lika god tillsammans med vatten.