Arabiska baklava recept

Osmalieh eller kunafa liksom den också kallas existerar enstaka dessert ifrån Mellanöstern/Turkiet. Den görs från långa, tunna spaghettiliknande trådar såsom heter kataifi/kadayif. Man bakar trådarna inom fett inledningsvis på grund av för att erhålla dem krispiga samt sen lägger man ett mjuk fyllning mellan. liksom dem allra flesta bakverk ifrån region dränks desserten inom sirap, resultatet blir sliskigt gott 😉 Denna underbara bakelse kunna göras vid flera olika sätt, dock jag tycker för att detta anvisning ger bäst konsekvens.

Lagom söt tillsammans med enstaka mjuk samt god fyllning. Ibland besitter man även mozzarella i fyllningen, blir lite vilket ett söt ostkaka då. Försök ej för att byta ut smöret mot margarin, detta existerar detta osaltade smöret liksom fullfölja kadaifidegen ytterligare god.

10 portioner Kunafa
500 g Kataifi alternativt kadayif trådar (finns vakuumförpackade, djupfrysta alternativt inom kyldisken inom bla orientaliska livsmedelsbutiker)
175 g osaltat smör
Fyllning:
5 dl ovispad grädde
5 dl mjölk
4 msk majsstärkelse
4 msk mannagryn
2 msk socker
2 msk vaniljsocker
Sirap:
3 dl socker
1,5 dl vatten
1 tsk citronsaft ifrån enstaka ny citron
Smaksättning mot sirap, välj enstaka från dessa:
1 msk apelsinblomsvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 msk rosenvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 msk vaniljsocker
TIPS! Du kunna tillsätta  1 mozzarella inom fyllningen.

Gör såhär:
Börja tillsammans med för att koka upp sirapen.

Lägg varenda ingredienser inom enstaka kastrull, angående ni bör äga inom vaniljsocker lägger ni inom detta idag. Apelsin- samt rosenvatten lägger man inom slutet från koktiden. koka upp beneath omrörning, sänk värmen samt låt små putta långsamt inom 3-5 min. Stäng från värmen samt äga eventuellt inom apelsin/rosvatten. då sirapen äger svalnat täck den tillsammans en lock till för att undvika för att sockerkristaller bildas vid ytan.

Låt sirapen kallna helt inom rumstemperatur.

Kataifi:
Separera samtliga trådar ifrån varandra, den bli flera långa trådar från den lilla klumpen. dock dem krymper ihop därför fort dem rostas inom ugnen. Lägg samtliga trådar vid enstaka plåt. Värm ugnen mot 200°.
Smält smöret, ringla den ovan varenda trådar samt blanda väl tillsammans med händerna. Ta in mitt inom ugnen samt äga koll.

dem bränns nära snabbt. Öppna upp luckan tillsammans med jämna mellanrum samt vänd vid trådarna varsamt sålunda dem får enstaka jämn samt härlig färg. dem bör bli gyllenbruna. detta existerar ok angående ni ej lyckas erhålla färg vid samtliga trådar. således länge dem rostas samt blir krispiga sålunda existerar detta god. detta tar ca 15 min för att rosta allting. Ta ut samt låt kallna.

Fyllningen:
Lägg samtliga ingredienser mot fyllningen inom enstaka kastrull, rör angående ordentligt innan ni ställer den vid plattan.

koka sedan upp beneath omrörning, låt ej fyllningen förtäras nära vid botten från kastrullen. Sänk värmen samt fortsätt röra angående tills krämen tjocknar, ca 3-5 min. Blanda eventuellt inom mozzarella samt rör angående tills den smälter (jag utför min bakelse utan mozarella). Stäng från värmen samt låt svalna. Hit förmå ni förbereda samtliga moment några timmar alternativt dagen innan servering ifall ni önskar detta.

Värm ugnen mot 200°. Använd ett långpanna ( 30×40 cm) angående ni önskar äga ett tunn bakelse alternativt ett mellanstor ungsform (ca 35×25 cm) ifall ni önskar äga enstaka upphöjd bakelse. Lägg hälften från den rostade kataifidegen vid botten från formen, häll ovan fyllningen samt bred den jämn, lägg ovan resten från degen. Grädda mitt inom ugnen inom ca 10-15 min.

Den bör bli varm samt ett fåtal enstaka härlig färg upptill. äga koll, degen bränns nära snabbt. Ta ut samt ringla ovan den kalla sirapen. Ställ åt sidan samt låt kakan suga åt sig sirapen inom minimalt 15 min. Den kunna erbjuds mat eller dryck varm alternativt kall. Garnera eventuellt tillsammans finhackade pistagé- alternativt valnötter.

Relaterade

Shaabiyet görs vanligtvis tillsammans med filodeg, orginalrecept hittar ni HÄR!

detta existerar ett slags baklava med mjuk fyllning. Istället på grund av filodeg bakade jag mina shaabiyet tillsammans med smördeg denna gång samt detta blev strålande gott! detta blev typ wienerbröd vid mellanösterns vis tillsammans med smördegen. Frasiga, krämiga, kladdiga samt ljuvligt goda.

10 st shaabiyet
10 st små smördegsplattor (finns inom frysdisken inom dem flesta mataffärer)
Fyllning:
3 dl ovispad grädde
3 dl mejeriprodukt, fetthalt 3%
4 msk majsstärkelse
5 msk mannagryn
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
Sirap:
3 dl socker
2 dl vatten
1 tsk citronsaft ifrån ett ny citron
Smaksättning mot sirap, välj ett från dessa:
1 msk apelsinblomsvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 msk rosenvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
1 dl finhackad pistagénötter

Gör såhär:
Börja tillsammans med för att koka upp sirapen.

Lägg varenda ingredienser inom ett kastrull, ifall ni bör äga inom vaniljsocker lägger ni inom detta för tillfället. Apelsin- samt rosenvatten lägger man inom slutet från koktiden. koka upp beneath omrörning, sänk värmen samt låt små putta långsamt inom 3-5 min. Stäng från värmen samt äga eventuellt inom apelsinblomsvatten alternativt rosvatten. då sirapen äger svalnat täck den tillsammans med en lock till för att undvika för att sockerkristaller bildas vid ytan.

Låt sirapen kallna helt inom rumstemperatur.

Fyllningen:
Lägg varenda ingredienser mot fyllningen inom ett kastrull, rör angående ordentligt innan ni ställer den vid plattan. koka sedan upp beneath omrörning, låt ej fyllningen förtäras nära vid botten från kastrullen. Sänk värmen samt fortsätt röra angående tills krämen tjocknar, ca 3-5 min. Stäng från värmen samt låt kallna helt innan ni fyller år smördegen.

Hit kunna ni förbereda samtliga moment några timmar alternativt dagen innan servering ifall ni önskar detta. Förvara då fyllningen inom kylen.

Värm ugnen mot 200°. Lägg ca 2 msk fyllning vid enstaka smördegsplatta. Vik mot enstaka triangel samt nyp ihop ordentligt tillsammans ett bestick. Lägg vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper. Baka smördegen mitt inom ugnen tills dem blir gyllene, frasiga samt genomgräddade, ca 10-12 min.

Servera tillsammans med sirap bredvid samt garnera tillsammans finhackad pistage.

Relaterade