Du blir vad du äter recept bröd
Fluffigt, lyxigt samt lättbakat brytbröd
Vill ni imponera lite ytterligare vid middagsgästerna, alternativt bara utföra barnen lyckliga sålunda existerar mitt råd för att baka detta på denna plats brödet! Maken mot lättbakat brytbröd får man nämligen leta efter. detta tar bara 10-15 minuter inom rent sysselsättning för att bearbeta degen samt skapa bröden. Sedan förmå ni laga maten brödet bör erbjuds mat eller dryck mot beneath jästiden – alternativt utföra något helt annat förstås.
🙂
Totalt tar detta ca numeriskt värde timmar ifrån uppstart tills brödet existerar gräddat samt tydligt.
Jag vågar mot samt tillsammans med påstå för att detta existerar en anvisning vilket barnen förmå hantera själva. en rolig sätt för att låta dem stå till ett från ”rätterna” själva vilket dem verkligen förmå existera stolta ovan. detta existerar nämligen svårt för att misslyckas!
Trots för att detta existerar sålunda enkel för att baka känns brytbrödet både lyxigt samt fint för att äga liksom tillbehör vid middagsbordet.
Att baka detta brytbröd existerar en enkelt sätt för att höja nivån vid middagen, utan någon större insats.
Brödet blir saftigt, fluffigt samt vackert för att titta vid, många tackar vare gräddningen inom springform.
önskar man är kapabel man nyttja olika sorters fröer även sålunda blir detta bara ännu vackrare!
Ett lättbakat brytbröd existerar en fint komplement mot soppor samt grytor, såsom ju existerar högaktuellt för tillfället beneath höstsäsongen åtminstone denna plats hemma. T ex vilket tillbehör mot ett mustig gulaschsoppa! Fick barnen välja skulle oss förtära detta även mot morgonmål varenda dag… fluffigt existerar liksom definitionen från gott inom deras planet 🙂
Fluffigt samt lättbakat brytbröd
tillsammans med enkla medel (för detta existerar verkligen lättbakat!) ökar ni nivån vid middagen numeriskt värde snäpp direkt. Enda nackdelen tillsammans med brödet existerar för att man gärna äter lite till många från det…
Ingredienser
- 50 g smör
- 25 g jäst färsk
- 2 1/2 dl mjölk
- 1 msk socker
- 3/4 tsk salt
- 6 dl vetemjöl special
- 1 ägg till pensling
- 3 msk valfria fröer, t ex vallmofrö och/eller sesamfrön
Instruktioner
- Smula jästen ner inom enstaka degbunke samt tillsätt sockret samt saltet.
- Smält smöret inom enstaka kastrull samt tillsätt mjölken.
Rör runt tills temperaturen når 37 grader, dvs fingervarmt.
- Häll den ljumna vätskan inom degbunken samt rör tills jästen löst sig helt.
- Tillsätt 5 1/2 dl från mjölet samt kör degen inom ca 3 min. Tillsätt ev 1/2 dl mjöl mot angående degen ej släppt ifrån bunkens kanter samt kör degen någon 60 sekunder mot.
- Lägg enstaka bakhandduk ovan bunken samt låt jäsa inom ca 45 minuter, alternativt tills degen äger dubblat inom storlek.
- Spänn fast en bakplåtspapper inom enstaka springform, ca 20 cm inom diameter.
- Stjälp upp degen vid en enkel mjölat bakbord, dela degen inom nio lika stora bitar.
- Forma bollar från degbitarna tillsammans med enkel kupade sker samt lägg ner dem ett efter ett inom den klädda formen.
Låt sedan jäsa övertäckt tillsammans med bakhandduk inom ca 45 minuter.
- Sätt ugnen vid 200 grader sålunda för att den värms upp medan brödet jäser inom formen.
- Pensla bullarna tillsammans med en uppvispat hönsägg samt nå toppen tillsammans med valfria fröer. oss kör nästan ständigt vallmofrö vilket existerar kurera familjens favorit.
- Grädda brödet inom mitten från ugnen inom ca 17-20 minuter tills dem fått härlig färg.
Anteckning
Etikett: stora bröd
Stora bakverk existerar goda bröd
Här kommer en råd liksom kunna artikel användbart till inom stort sett vilket brödrecept liksom helst: Baka en jättestort bakverk istället till flera mindre!
Mina degar existerar nästan ständigt vid cirka 1,7 kilo samt ofta utför jag numeriskt värde bakverk vid enstaka sån deg. dock därför ibland, liksom inom fredags då jag bakade detta på denna plats vete/durum/råg-brödet, fullfölja jag en enda stort från läka degen.
Ett sålunda stort bakverk behöver mer period inom ugnen på grund av för att bli genombakat samt den långa tiden ger brödet fantastisk karaktär samt enstaka otroligt god skorpa.
Jag satte in brödet vid 250 grader samt efter 15 minuter sänkte jag mot 230 grader samt lät detta stå ytterligare ungefär 35 minuter. Totalt 50 minuter inom ugnen alltså.
Om man ej äger ett sålunda massiv jäskorg såsom behövs mot en sånt på denna plats bakverk är kapabel man såsom jag låta degen jäsa inom enstaka mjölad torkduk såsom man lägger inom ett vanlig pastakastrull.
Brödet existerar detta likt finns vid sidan 103 inom nya boken, dock till den liksom ej besitter boken förmå jag informera för att detta innehåller 300 gram vetesurdeg, 575 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 450 g vetemjöl special, 200 g pasta, 200 g rågmjöl samt 20–25 g salt.
Som jag ville äga det
Andra försöket samt idag blev detta noggrann såsom jag ville äga detta.
Riktigt gott! Bästa brödet vid länge. Brödet existerar bakat vid vetesurdeg, vetemjöl, lite rågsikt, fullkornsråg samt enstaka ganska rejäl klick honung. samt jag gjorde en enda stort bakverk vid 1,7 kg deg, samt eftersom således stora bakverk behöver utdragen period inom ugnen äger detta enstaka helt fantastisk skorpa.
Vi äger förresten fått lite ordning vid skorplogistiken på denna plats hemma.
Tidigare åt båda barnen helst bara inkråmet, dock idag besitter Ture således för att yttra bytt blad. sålunda på denna plats går detta till: Svante börjar vid sin macka samt äter den liksom man äter enstaka melon, tuggar inom sig detta mjuka inom mitten. Sen langar denne ovan kanten mot Ture likt tar nära samt tuggar inom sig den sega skorpan. samtliga får liksom dem önskar samt inget onödigt svinn.
Win-win.
Brödet bakar jag noggrant liksom jag bakar den Stockholmslevain likt finns tillsammans inom nya boken, dock till er vilket ej äger den kommer ett sammanfattningn här:
Sisådär 6–10 timmar inom förväg blandar ni ett klick vetesurdeg tillsammans 150 g vätska samt 150 g vetemjöl inom enstaka bunke. Täck tillsammans med lock samt låt bubbla igång. Blanda sedan ned 600 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 600 g vetemjöl (gärna special), 150 g rågsikt (blandat), 100 g fullkornsråg samt 60 g honung.
Rör ihop samt låt vila ca 45 minuter.
Tillsätt 25 g krydda samt vänd runt degen inom bunken. Låt vila ca 30 minuter samt vik degen inom bunken ytterligare enstaka gång. Vila 30 minuter, vik till sista gången samt låt vila ca 1 timme.
Ta upp degen vid en mjölat bakbord samt vik ihop den mot en box. Lägg degpaketet inom enstaka enkel oljad plastbox samt låt jäsa tills den närapå dubblat sin storlek (4–6 timmar inom rumstemperatur alternativt längre inom kylskåp).
Vänd upp degen vid en mjölad bakhandduk.
Vik en långsidan mot mitten samt sedan andra långsidan således för att den överlappar. Vänd skarven neråt, vik ovan handduken samt låt jäsa cirka 1 timme.
Sätt ugnen vid 250 grader inom god period. Placera baksten alternativt plåt vid mittenhyllan samt ett oöm plåt vid nedersta våningen.
Och sålunda skjuts in inom ugnen! Släng in några isbitar (eller lite vatten) vid den nedre plåten.
Baka från inom totalt cirka 40 minuter. Sänk temperaturen mot slutet angående brödet börjar erhålla på grund av många färg. Ta ut brödet samt låt svalna vid en galler enstaka stund innan ni skär inom det.
Det stora brödet
Nu då jag äntligen skulle baka detta var brödet jag pratade angående tidigare ägde jag slut vid både honung samt fullkornsråg, därför detta fick bli ett prototyp.
Jag tog för tillfället hälften vetemjöl samt hälften rågsikt samt bakade ut detta sådär såsom jag tänkt, såsom en enda jättebröd. ej perfekt, dock ej heller därför dumt.
Receptet inom korthet ifall nån önskar baka: 300 g bubblig vetesurdeg (alltså mata surdegsgrund tillsammans lika delar mjöl samt vätska aftonen innan), 600 g dricksvatten, 350 g vetemjöl, 500 g rågsikt (blandat), 25 g krydda.
Blanda allt utom krydda, låt vila 45 minuter. Tillsätt krydda samt vik degen inom bunken. Upprepa vikningen numeriskt värde gånger tillsammans med 30 minuters mellanrum. då degen vilat ett 60 minuter efter sista vikningen, flytta ovan mot enstaka oljad plastbox samt låt dubbla sin storlek (jäser trögt tillsammans med rågsikt, således räkna tillsammans med fyra, fem timmar rumstemperatur). Ta upp vid en mjölat bakbord, vik ihop mot utdragen limpa samt låt jäsa ca 60 minuter.
matlagningsapparat vid inom god period 250 grader. Baka från 40 minuter, sänk temperaturen mot slutet. (Jag lovar för att anlända tillsammans med en mer utförligt anvisning då jag existerar helt tillfreds tillsammans brödet.)
Idag bör jag ett fåtal hjälp från Henrik Francke för att bergvägg ihop mina små brödfilmer. Henrik kommer även tillsammans med enstaka volym vid Natur & traditioner inom dagarna, Expedition mathantverk.
enstaka helt fantastisk läsning var Henrik, Gustav Lindström samt Mikael Einarsson besitter åkt runt inom landet samt lagat föda. ej sålunda många stå nära spisen utan mer bygga ett rök, starta enstaka snigelfarm, gräva ned enstaka tupp, angående ni förstår hur jag menar. Missa ej den!