Recept pannkakor till crepes

Dessa crepes tillsammans med mejeriprodukt samt skinkstuvning blev verkligen goda! samt skulle barnen mot förmodan ej tycka angående dessa är kapabel ni spara några vanliga pannkakor utan fyllning.

I vår släkt existerar pannkakor storfavorit likt säkert inom flera andra barnfamiljer. dock pannkakor tar ju ändå ett sektion tidsperiod för att steka, även ifall man besitter 3 parallella stekpannor igång såsom jag.

samt äter man bara pannkakor alternativt plättar därför går detta ju åt enstaka sektion då familjen glufsar inom sig.

Ett sätt för att ett fåtal pannkakorna för att räcka längre alternativt mot flera måltider existerar ju för att utföra crepes likt dessa tillsammans med mejeriprodukt samt skinkstuvning vilket borde vandra bostad hos dem flesta barnfamiljer. alternativt således förmå ni testa dessa crepes tillsammans köttfärssås.

I land säger oss crepes angående pannkakor tillsammans fyllning, oavsett angående detta existerar sött alternativt mer matigt.

termen samt maträtten crêpe kommer ifrån land i västeuropa, dock var existerar ett crêpe pannkakor tillsammans söt fyllning. Pannkakor tillsammans med mer matig fyllning kallas galette. dock eftersom nästan ingen inom land vet vad man menar tillsammans med galette således fortsätter jag även kalla dem crepes 🙂

Detta anvisning existerar anpassat till 8 st crepes till för att passa inom den struktur oss besitter (33*23 cm).

oss förutsätter även för att ni besitter stekt pannkakorna. Går ni efter vårt anvisning vid pannkakor således får ni ca 26 pannkakor. detta räcker alltså mot 3 satser crepes tillsammans 8 vardera. alternativt sålunda kunna ni helt enkelt dela receptet vid pannkakssmet tillsammans 3.

Det är kapabel vandra tillsammans färdigköpta pannkakor, angående dem existerar tunna samt anpassningsbara.

dock min kunskap existerar för att dem köpta existerar lite grövre samt passar ej alls lika utmärkt mot crêpes.

Andra crepes recept:

Stuvningen existerar likt ett grövre variant från bechamelsås (ca halva satsen) samt sen äger oss även inom massa god mejeriprodukt. på grund av ett mer myndig smakupplevelse vid stuvningen därför skulle jag nog äga inom 1 finhackad lök också.

Vi äter ju ej skinka vanligtvis, dock oss passade vid för att köpa ekologisk julskinka vid rea samt skapade massa anvisning tillsammans skinka.

Barnen verkar ju älska skinka.

Andra rätter tillsammans med skinka:

Missa ej för att kolla in vid vår stora register med Middagstips för barnfamiljer. önskar ni erhålla mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer sålunda vandra då tillsammans med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Pannkaka existerar enstaka rund platt mjölrätt tillagad inom stekpanna, därav namnet.

Pannkakor inbegriper plättar (minipannkakor), crêpes (franska ytterligare tunna pannkakor) samt blinis (ryska bovetepannkakor), samt ugnspann­kakor (tjockpannkakor) även angående dem inte lagas inom panna (läs mer > ifall pannkakor från olika slag). Pannkakor erbjuds mat eller dryck likt maträtt ofta rullade tillsammans med fyllning, likt mellanmål, alternativt liksom efterrätt tillsammans med sylt alternativt annat pålägg.

Andras recept: Standardrecept på grund av pannkakor existerar 2,5 dl vetemjöl, 6 dl mejeriprodukt, 3 oval form, 3 msk fett samt 1/2 tsk krydda.

Ibland anges för att smeten bör vila cirka 10 minuter. inom äldre anvisning ingår betydligt tillsammans fett (~60 gram/dl mjöl). Svenska crêpesrecept existerar likartat, dock märkligt nog ofta enstaka grövre smet (fransk smet existerar tunnare). Standard på grund av ungspannkaka inom långpanna existerar 3 dl vetemjöl, 6 dl mejeriprodukt, 3 oval form, fett mot struktur samt 1/2 tsk krydda.

Gräddas inom matlagningsapparat 20-25 minuter i 225°C (175-225°C). inom fläskpannkaka ingår normalt 300 gram rimmat sidfläsk vilket brukar förstekas.


SÅ TILLAGAS PANNKAKOR

Det finns flera varianter från både fransk samt svensk smet. titta receptgrupp > Pannkaka, crepes, blinis.

Fransk standard crêpessmet: 4 dl vetemjöl, 0,5 tsk krydda, 3 oval form, 2,5 dl mejeriprodukt, 2,5 dl dricksvatten, 4 msk smält fett.

Vila inom matförvaring 4 timmar. titta anvisning > Crêpes salées - franska pannkakor grundrecept.

Svensk standard pannkakssmet: 2,5 dl vetemjöl, 0,5 tsk krydda, 3 hönsägg, 6 dl mejeriprodukt, 2 msk fett. Vila inom matförvaring 30 minuter. titta anvisning > Pannkakor, plättar - grundrecept.

• Panna: Vanlig stekpanna går god för att nyttja.

  detta finns pannor tillsammans nedsänkt kant vilket underlättar (bild ovan, läs mer > Pannkakslagg). ett enkel såtös (läs mer > Såtös) från existerar god angående man önskar vända pannkakan inom luften. mot plättar finns därför kallad "plättlag", vanligtvis från gjutjärn, tillsammans med område till 7 små pannkakor (läs mer/se > Plätt­lagg). detta finns även pannor anpassade på grund av crêpes samt blinis (läs mer > Pankakslagg).

  Ugnspannkaka tillagas vid smord långpanna tillsammans med upphöjd kant (läs mer > Långpanna), alternativt inom ugnsform (läs mer > Ugnsfast porslin).

• Ingredienser: Vanligtvis används vetemjöl, vanligtvis för fortplantning hos djur, mejeriprodukt, lite matfett samt aningens krydda mot matpannkakor alternativt lite sötningsmedel mot efterrättspannkakor. Ibland används bara äggula.

  Tillsätts vispad äggvita inom smeten får man lätta samt pösiga pannkakor (Crêpes Soufflées). Annat mjöl är kapabel ingå, vilket råg-, dinkel-, bovete- samt grahamsmjöl helt alternativt delvis. ytterligare vätska vilket förmå inträffa inom smeten är kapabel artikel en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, öl, sojadryck, filmjölk alternativt dylikt. Matfett förmå existera fett, margarin alternativt olja.

  Lite strösocker brukar ingå inom efterrätts­pannkakor. Inblandning från allehanda produkter är kapabel inträffa inom smeten vilket hackad spenat, quinoa samt annat. fermenterad alternativt bakpulver inom smeten förekommer ibland, vilket ger grövre, luftigare pannkakor. mot vardags kunna man blanda lite vid känn, inom dem flesta fall blir detta goda pannkakor. önskar man äga tunna pannkakor tillsammans krispig kant existerar detta dock viktigt för att smeten existerar tunn tillsammans inbladning från en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

  Då omvandlas pannkakor ifrån barnmat mot franska delikatesser (se nedan).

• Smet (fr. pâte à crêpes): Ingredienserna blandas mot enstaka klumpfri smet. på grund av för att undvika klumpar brukar man ursprunglig vispa samman vanligtvis för fortplantning hos djur samt ett mindre sektion från vätskan tillsammans med mjölet samt sedan tillsätta resten från vätskan.

  Lite matfett smälts inom pannan samt överflödet hälls inom smeten. Därefter behövs ej mer matfett nära stekningen. Smeten bör vila enstaka halvtimme alternativt mer, helst inom matförvaring, sålunda för att mjölet får svälla vilket fullfölja för att pannkakorna håller ihop förbättrad nära stekningen. inom franska anvisning anges liksom regel 2 timmars vila inom kylskåp.

• Stekning: Infettad panna hettas upp mot medelhög värme.

  Smet hälls inom pannan samt får rinna ut mot kanterna genom för att luta lite vid pannan. önskar man äga tunna pannkakor tar man ursprunglig försvunnen pannan ifrån värmen på grund av för att svalna något, annars rinner ej smeten ut ordentligt. då smeten börjar stanna (stelna) efter ett små stund lossar man den ifrån pannan tillsammans ett stekspade samt ruckar vid pannan. då undersidan fått gyllenbrun färg samt kanterna blivit lite frasiga efter någon 60 sekunder alternativt numeriskt värde, vänder man tillsammans med stekspaden.

  Den djärve vänder pannkakan inom luften tillsammans med en kraftigt knyck tillsammans pannan. Den andra sidan steks lite mindre period tills den även fått lite färg. Vispa ifall inom smeten (mjölet sjunker) samt grädda nästa pannkaka utan mer fett inom pannan.

• Ugnspannkaka: Smeten existerar densamma vilket på grund av vanliga pannkakor, dock innehåller vanligen inblandning från andra produkter liksom tärnat fläsk.

  Smeten hälls inom smord långpanna alternativt inom ugnssäker struktur samt gräddas 20-30 minuter inom upphöjd värme (225°C). titta anvisning > Ugnspannkaka - grundrecept.

• Servering: Färdiga pannkakor erbjuds mat eller dryck direkt alternativt staplas vid varandra på grund av för att hålla sig varma, gärna tillsammans ett pappersremsa emellan. dem förmå ätas varma alternativt kalla, skiva alternativt rullade tillsammans fyllning.

  likt efterrätt gärna tillsammans sylt, glass, alternativt vispad grädde. Ugnspannkaka skärs inom bitar.
  

Klassiska pannkaksrecept:

• Tunna pannkakor tillsammans sylt samt vispad grädde existerar klassisk barnmat, tillika efterrätt mot torsdagens ärtsoppa. Fraspannkakor vid klassiskt vis innehåller hårdvispad grädde inom smeten. titta anvisning > Klassiska fraspannkakor.

  vätska inom smeten ger tunnare pannkakor, vilket existerar brukligt inom franska crêpes. Ju mer vätska desto tunnare.

• Fläskpannkaka existerar enstaka ugnspannkaka tillsammans med inblandning från rimmat fläsk. erbjuds mat eller dryck liksom maträtt tillsammans lingon mot. titta anvisning > Fläskpannkaka tillsammans lingon.
• Äppelpannkaka: för att blanda äppelbitar inom pannkakssmeten existerar även klassiskt.

  Vanligtvis avses därvid ugnspannkaka.

• Kolbulle existerar enstaka slags fläskpannkaka tillagad ovan öppen flamma vilket ger pannkakan kol-/grillsmak. detta existerar klassisk föda ifrån förr tillagad från skogshuggare, kolare, rallare, flottare samt andra vilket arbetade samt levde ute inom täckt område samt mark. detta plats viktigt för att behärska laga energirik föda vid ingredienser tillsammans med utdragen hållbarhet.

  Mjöl, krydda samt torrsaltat (rimmat) fläsk fanns allt likt behövdes. Fläsket skärs inom bitar, steks inom rikligt tillsammans ister (grisflott), varefter enstaka smet från lika delar kornmjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vilket fått dra enstaka god stund, hälls ovan fläsket sålunda för att detta täcks. Kolbullen vändsteks inom gjutjärnspanna mot enstaka tjock pannkaka.

  Förr hände detta för att man grävde ner pannan tillsammans med lock inom glödhögen. enstaka variant från kolbulle kallas ibland på grund av sluring (läs mer  > ifall sluring.) Modernare anvisning från kolbulle använder vetemjöl inom stället till kornmjöl, alternativt enstaka blandning från dem båda. Vetemjöl fanns dock inget fattigt människor förr inom tiden ägde ingång till.

• Stenkaka (jästpannkaka) tillagas från pannkakssmet tillsammans med inblandning från fermenterad.

  Även sötningsmedel samt kardemumma är kapabel ingå. Smeten får jäsa enstaka stund innan tillagning, vilket ger grövre samt fylligare pannkakor. Diameter cirka 12 cm, mindre än tunna pannkakor, dock större än plättar. Liknar inom mångt samt många "amerikanska" Pancakes samt äts vid liknande sätt mot modell tillsammans med sirap.

• Yorkshire pudding existerar ett engelsk klassisk variant från ugnspannkaka.

  Uppvispat hönsägg blandas tillsammans vetemjöl, mejeriprodukt samt krydda. Massan hälls upp inom (muffins-)formar insmorda tillsammans stekfett. Gräddas sedan inom varm matlagningsapparat (225ºC) samt erbjuds mat eller dryck traditionellt mot rostbiff alternativt lammstek. Läs mer > Pudding.

• Amerikanska Pancakes (griddlecakes, hotcakes, flapjacks) existerar tjocka pannkakor var bakpulver samt filmjölk ingår.

  erbjuds mat eller dryck gärna vilket stadig morgonmål tillsammans tillsammans med stekt bacon, småkorvar samt lönnsirap (se anvisning > Pancakes, amerikanska pannkakor).

• Saffranspannkaka (Gotlandspannkaka) existerar enstaka gotländsk ugnspannkaka tillagad från ris- alternativt mannagrynsgröt inom stället på grund av mjöl. erbjuds mat eller dryck vilket efterrätt i enlighet med traditionen tillsammans sylt från "salmbär" (Läs mer >Blåhallon).

  titta anvisning > Gotländsk saffranspannkaka. Ålandspannkaka existerar ett variant från saffranspannkaka smaksatt tillsammans med kardemumma. Pannkakan erbjuds mat eller dryck tillsammans sviskonkräm samt vispad grädde. titta anvisning > Ålandspannkaka.

• Crêpes à la någon kändis existerar vanligt, mot modell à la  prins Bertil (med räkor samt hollandaisesås) alternativt à la Danny Kaye (med sparrisknoppar).

  titta respektive recept.

SÅ TILLAGAS CRÊPES

Crêpes (fines) salées ("saltad" = matcrepes, titta dito recept): inom land i västeuropa föredrar man lätta, tunna (fr. fines) crêpes, vilket man får ifall smeten späds tillsammans med vätska, dock "tunga" modell svensk pannkaka förekommer även. Benämns ibland "pannequet" vilket existerar förfranskning från engelskan pancake.

• Smet: oval form, mejeriprodukt, vätska samt krydda alternativt sötningsmedel blandas. Vetemjöl vispas ner lite inom taget, mot ett klimpfri smet. senaste tillsätts lite smält fett. Smeten skall artikel helt slät samt konsistensen likt ovispad grädde, fin samt jämnt täckande enstaka upp samt nervänd matbestick. Smeten ställs kallt inom numeriskt värde timmar alternativt mer.
• Gräddning: Pannan skall existera infettad.

  Hetta upp pannan vid medelvärme samt ta från den ifrån värmen. existerar pannan till varm rinner smeten ej ut ordentligt. Smet hälls inom pannan likt lutas snabbt åt varenda håll därför för att smeten rinner ut mot enstaka tunn rund samt jämn bakelse. Processen får ej ta mer än en par sekunder. Crêpen steks mot gyllenbrun yta inom dryga minuten, vänds samt steks ytterligare inom ett halv 60 sekunder.

  Den andra sidan blir sällan brun annat än fläckvis samt vänds inåt alternativt neråt nära servering.

• Servering: Crêpes är kapabel fylls tillsammans allehanda ingredienser samt rullas ihop. dem kunna även staplas vid varandra mot ett dessert tillsammans med fyllning mellan varenda crêpes. Klassiskt existerar Gâteau de Crêpes à la Florentine (se dito recept), vilket existerar ett pannkakstårta fylld tillsammans med mejeriprodukt, spenat samt champinjoner.

  
  

Crêpes fines sucrée ("sockrade" = tunna efterrättscrêpes, titta dito recept) innehåller lite sötningsmedel inom smeten inom stället på grund av krydda (se dito recept). Tillagas vid identisk sätt liksom salée. erbjuds mat eller dryck tillsammans sylt, choklad, likör alternativt annat. Efterrättscrepes brukar böjas ihop mot trekanter tillsammans den fina sidan utåt.

maximalt känd existerar Crêpes Suzette (se dito), där crêpen flamberas tillsammans med apelsinlikör.

Galettes, crêpes bretonnes samt bourriolHaut-Auvergne existerar klassiska pannkakor från bakning blandat tillsammans med oval form samt dricksvatten. titta anvisning > Galettes bretonnes. Läs mer > Bovete.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2017-07

Läs mer

Såtös

Plättlagg

Pannkakslagg

Långpanna, bakplåtar

Om pannkakor från olika slag

Om sluring

Blåhallon

Ugnsfast porslin

Om pudding

Bovete