barcake.pages.dev

Recept på surkål

Surkål vid bondens vis

  • 1. fullfölja enstaka team från 1 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, kryddpeppar, lagerblad samt skivad lök. Låt lagen koka upp hastigt samt drag kastrullen åt sidan.

  • 2. Värm surkålen vid svag värme inom ett små kastrull samt späd tillsammans lite dricksvatten alternativt tillsammans med vitt alkoholhaltig ifall den blir till torr.

  • 3. Traditionellt sätt brukar man blanda olika charketurier såsom tillbehör dock inom detta denna plats receptet existerar detta korv.

  • Fortsättning efter annonsen

  • 4. Lägg ner korven inom detta den varma lagen ca 5 minuter, plats exakt tillsammans med för att ej koka upp korven då den enkel är kapabel rämna.

  • 5. detta går även utmärkt för att servera skivor från kassler alternativt bearbetat med rök sidfläsk mot.

  • 6. på grund av för att variera kunna man även byta ut kokt rotfrukt mot potatismos.

  • 7. Servera den varma surkålen tillsammans tillsammans korv, kokt rotfrukt, grovkornig senap samt en rustikt bondbröd.

  • 8. råd till surkål ifrån burk: Skölj från kålen. Fräs fint strimlad bacon, några enbärskorn samt lite hel kummin inom fett. Tillsätt surkålen samt lite dricksvatten, buljong alternativt fläskspad.

    Låt puttra inom ca 15 minuter.

  • 9. sålunda på denna plats fullfölja ni personlig surkål OBS: Surkålen måste lagras inom ca 2 veckor + 6-8 veckor.

  • 10. Vasslan får ni genom för att låta yoghurt alternativt filmjölk rinna från inom en kaffefilter.

  • 11. Varva den fint strimlade vitkålen tillsammans krydda samt vassla.

  • 12.

    Packa samt låt stå tills massan saftar sig. Förvaras beneath press inom rumstemperatur inom numeriskt värde veckor. Späd tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför för att kålen kurera tiden existerar övertäckt.

  • Fortsättning efter annonsen

  • 13. då kålen existerar ljus läggs den vid flaska samt förvaras svalt inom ytterligare 6-8 veckor. Spola kålen tillsammans med kallt vätska innan den tillagas.

  • 14. Tillagning: Värm kålen inom enstaka gryta tillsammans tillsammans lök, kummin, fett samt buljong alternativt fläskspad. koka sakta inom ett halv 60 minuter.

    • Surkål.

    Både röd- samt vitkål lämpar sig utmärkt på grund av fermentering samt enstaka oöppnad flaska likt förvaras inom kylen håller utan bekymmer en kalenderår. Surkål förmå fermenteras naturell tillsammans med bara krydda alternativt smaksättas vid oräkneliga sätt.

    Den kunna ätas både varm samt kall, dock då den hettas upp dör dem nyttiga bakterierna. Receptet kommer ifrån kokboken "Odla vegetabilier samt fyll ditt skafferi" från John Taylor samt Jenny “Surtanten” Neikell.

    Testa enstaka "Surtanten special": Rosta ett rundel surdegsbröd, bred vid en tjockt lager majo, lägg vid en stekt hönsägg, nå toppen tillsammans med en kulle från surkål samt ringla senap ovan all härligheten.

    Fungerar mot morgonmål, middag samt middag!

    Surkål

    Ingredienser

    • 1 kg röd- alternativt vitkål

    • 15 g jodfritt krydda, t ex havssalt

    • (1 msk finkornigt)

    • eventuell smaksättning (välj en från alternativen nedan)

    Gör sålunda här

      1. Skölj kålhuvudet samt ta försvunnen eventuella fula ark.

        Dela kålen vid mitten, skär ut rotstocken samt lägg den åt sidan.

      2. Strimla kålen således tunt såsom möjligt tillsammans ett vass verktyg samt lägg inom enstaka massiv bunke. tår detta inre från rotstocken vid rivjärn samt lägg inom bunken. detta träiga inom botten kunna ni kasta vid komposten.

      3. Strö ovan saltet samt blanda runt. angående ni önskar smakförstärkare kålen tillsätter ni smaksättningen på denna plats (utom lagerblad likt varvas in läka då burken packasi moment 4.)

      4. Banka samt att omfamna någon eller hålla dem tätt kålen tills den börjar vätska sig, detta förmå ta från allt 5 mot 15 minuter beroende vid hur många vätska kålen innehåller.

        då ni kunna att omfamna någon eller hålla dem tätt enstaka näve kål sålunda för att detta rinner (inte droppar) vätska ifrån den existerar den färdig.

      5. Lägg kålen inom ett glasburk vilket rymmer 1 liter samt såsom äger gummiring samt bygellås. titta mot för att trycka mot kålen mellan varven således för att den pressas ihop ordentligt. nå toppen tillsammans vätskan liksom finns kvar inom bunken, dock lämna minimalt 5 centimeter mot kanten vid burken.

      6. Påstricket: Ta ett fryspåse liksom rymmer 2 liter samt veckla ut den inuti burken.

        Häll dricksvatten inom påsen sålunda för att detta nästan står upp mot kanten vid burken. Pressa ut luften samt knyt enstaka knut sålunda högt upp vid påsen vilket möjligt. Stäng locket samt titta mot för att påsen ej sticker ut ur burken.

      7. Låt burken stå vid enstaka skiva inom rumstemperatur (18–22 °C) inom 14 dagar. Låt surkålen mogna inom matförvaring inom ytterligare minimalt 14 dagar.

    5 olika smaksättningar

    Ingredienser

    • Alternativ 1: Äpple m.m.

    • Alternativ 2: Ingefära m.m.

    • Alternativ 3: Lagerblad m.m.

    • Alternativ 4: Kumminfrön

    • Alterantiv 5: Fänkålsfrön

    Gör således här

      1. Blanda inom 100 g grovrivet äpple, 50 g tunt skivad rödlök, 5 g (2 klyftor) finriven vitlök, 2 krm malen kryddnejlika samt 1 lagerblad.

      2. Blanda inom 12 g (1 msk) finriven ingefära, 10 g (4 klyftor) finriven vitlök samt 1 msk chiliflingor.

      3. Blanda inom 2 lagerblad samt 5 krossade enbär.

      4. Blanda inom 2 tsk kumminfrön.

      5. Blanda inom 2 tsk fänkålsfrön.

    Dryckestips mot rätter tillsammans surkål

    Vitt vin

    YOKO Riesling

    135,00 kr

    YOKO Riesling äger enstaka stark lukt tillsammans inslag från apelsinblom, lime, honungsmelon, tropisk fruktbarhet, samt en stråk från kryddor.

    Smaken existerar fruktig tillsammans med ett små fruktsötma likt balanseras vid bästa sätt tillsammans den friska syran. Vinet besitter ett god smaklängd samt detta finns toner från både melon, lime, mineral samt ett fläkt från blommor.