Favorit maträtter

Så är kapabel rätterna bli mer klimatsmarta

Vi önskar äga spagetti tillsammans med köttfärsås! noggrann likt förra året ligger rätten etta vid vardagsmatens svensktopp.

Den samt andra favoriter existerar tyvärr ej särskilt klimatsmarta – dock detta går för att fixa till.

PR- samt trendspanarföretaget Food & Friends äger på grund av nionde året pejlat svenskarnas matvanor.

Topplistan tillsammans vardagsfavoriter bjuder ej vid några skrällar. ej ett enda fräsch rätt/kategori äger lyckats kvala in sedan ifjol. Fem inom höjdpunkt existerar precist identisk även angående ordningen på baksidan ettan spagetti tillsammans köttfärssås existerar omkastad.

Fredag, veckodag, vilodag existerar oss nästan lika konservativa. dock enstaka färsk kategori äger inom varenda fall tagit sig in vid helgens tio inom höjdpunkt inom kalenderår – samt tacos besitter tagit ovan förstaplatsen ifrån kyckling.

Det animaliska proteinet dominerar stort bota veckan.

oss gillar köttfärs, biff samt korv. Råvarorna likt orsakar störst utsläpp av ämnenofta föroreningar från klimatgaser.

Det enkla knepet till för att förtära mer klimatsmart existerar för att öka inslaget från vegetabilier, rotfrukter, frön från växter ofta använda som mat samt ärtor. samt kategorin vegetariskt finns visserligen tillsammans med vid båda topplistorna dock ursprunglig vid varsin nionde ställe.

Därmed ej sagt för att svenskarna helt struntar inom matens klimatpåverkan. ett från åtta svarar för att den allra viktigaste egenskapen hos ett matprodukt existerar för att den existerar hållbart producerad. Ytterligare några andel anser för att detta viktigaste existerar för att detta ej finns plast alternativt onödigt ämne inom förpackningarna.

• Nästan enstaka från fyra – aningen färre än 2019 – svarar för att dem kommer för att minska sin konsumtion från nöt- samt griskött.

  Vilket skulle behärska artikel försök för att minska klimatavtrycket. Å andra sidan uppger bara 2 andel för att dem kommer för att bli vegetarianer. Hälften således flera såsom tidigare tid. enstaka god bit ovan hälften (62 procent) tänker gå vidare förtära vilket tidigare.

Enligt Världsnaturfonden WWF besitter varenda människa enstaka klimatbudget till maten vid 11 kg koldioxidekvivalenter, CO2e, per sju dagar ifall oss bör klara Parisavtalets syfte.

detta betyder ungefär 0,5 kg CO2e per måltid samt kvällsmål plus några hekto mot morgonmål samt mellis.

Ingen från dem fem favoriträtterna på denna plats bredvid klarar 0,5 kg-gränsen. Ettan vid topplistan, spagetti tillsammans köttfärssås, orsakar mer än sex gånger sålunda stora utsläpp av ämnenofta föroreningar från klimatgaser.

Av rapporten framgår även för att rött animalisk föda, importerad föda samt plastförpackningar existerar detta såsom ger oss maximalt klimatångest.

Köttfärs inom plasttråg, italiensk pasta, lime ifrån Mexiko, majs ifrån Ungern… Både spagettin tillsammans med köttfärssås samt helgfavoriten tacos skaver ett smula mot detta var.

Men visst går detta för att gå vidare förtära favoriträtterna utan för att ett fåtal klimat-ont inom buk. detta gäller god för att skruva lite vid recepten.

Så blir vardagsfavoriterna mer klimatsmarta

Vi äger tagit fram enkla anvisning vid dem fem maximalt populära vardagsrätterna. oss besitter även kollat hur klimatsmarta dem existerar – samt ger förslag vid hur dem förmå bli bättre.

Siffran nära ”Klimatavtryck” visar hur stora utsläpp av ämnenofta föroreningar från klimatgaser såsom ett portion från rätten orsakar inom kg koldioxidekvivalenter, CO2e.

Grunden till dem uträkningarna existerar därför kallade livscykelanalyser liksom beräknar in odling/uppfödning, transporter, förpackningar tillsammans med mera på grund av varenda råvara. dem ger enstaka grov uppskattning samt förmå variera. ett kyckling är kapabel exempelvis artikel uppfödd inom extrem stordrift alternativt vid enstaka små ekologisk gård. dock analyserna ger enstaka hygglig chans för att jämföra klimatavtrycket från olika råvaror.

1.

Spagetti tillsammans med köttfärssås 

• Klimatavtryck per portion: 3,27 kg CO2e.
• Betyg:
• Köttfärsen fullfölja för att klimatavtrycket blir stort. Använd sojafärs alternativt ytterligare vegetarisk färs således blir rätten många klimatsmartare. Näst bäst existerar för att dryga ut köttfärsen tillsammans rivna morötter alternativt mosade frön från växter ofta använda som mat.

  Viss minskning från klimatavtrycket blir detta ifall ni använder svenskt viltkött alternativt blandfärs.

• Baconet ger smakupplevelse samt fyllighet. Ersätt tillsammans med lite kött- alternativt svampfond vid flaska.
• Ost fullfölja även en stort avtryck således hoppa ovan den rivna osten inom såsen samt strö bara ovan lite lagom tillsammans med riven parmesan.
• En ytterligare aspekt vid hållbarheten existerar den biologiska mångfalden.

  Naturbetesdjur utför enstaka betydande bidrag till för att hålla landskap öppet samt detta ökar antalet arter från både växter samt vilt. inköp exempelvis Kravmärkt färs alternativt ifrån uppfödare vilket ni vet låter djuren beta ute.

• De på denna plats knepen funkar förstås även tillsammans helgtopplistans etta tacos.

2.

• Klimatavtryck per portion: 0,79 kg CO2e.
• Betyg:
• Fläskkött vilket kassler ger en betydligt mindre avtryck än nöt därför skillnaden blir marginell angående ni byter den mot kyckling alternativt bearbetat med rök kalkon.

• Men varför ej vandra all in vid svamp? därför på denna plats års – kantareller alternativt karljohan! Dubbla kvantiteten mögelväxt samt fullfölja såsen fylligare tillsammans hackad lök, hackade färska örter samt möjligen någon matsked soja. alternativt låt ett överbliven slatt vitt alkoholhaltig puttra in inom svampen då ni stekt den.
• För lite protein? Både mögelväxt samt pasta innehåller detta dock ej lika många likt kassler samt annat animalisk föda.

  Öka halten tillsammans grovt hackade rostade hasselnötter, jordnötter alternativt ugnsrostade kikärtor.

3.

• Klimatavtryck per portion: 0,97 kg CO2e.
• Betyg:
• Du förmå ersätta kycklingen tillsammans en vegetariskt alternativ, exempelvis Quornfilé, Oumphbitar alternativt Like chicken-bitar.

  Hjälp upp smaken tillsammans med en gäng steklökar samt enstaka stänk kyckling- alternativt svampfond.

• Av en annat hållbarhetskäl – inköp gärna svensk kyckling. Svenska uppfödare använder betydligt mindre mängder antibiotika än uppfödare inom flera andra länder.
• Skillnaden existerar ej enorm dock ekologiska ingredienser fullfölja ofta en mindre avtryck eftersom odlarna ej använder mineralgödsel vilket oftast produceras tillsammans fossil energi.

  Dessutom existerar gifter ej tillåtna vilket existerar utmärkt på grund av den ekologiska mångfalden samt lantbrukarnas arbetsmiljö.

• Frilandsodlade körsbärstomater utför en fem gånger således litet avtryck liksom växthusodlade (vanligast vintertid).

4.

• Klimatavtryck per portion: 1,70 kg CO2e.
• Betyg:
• Genom för att nyttja nyligen tillverkad spätta inom stället till fryst reducerar ni klimatavtrycket något som är viktigt eller nödvändigt – ovan 0,5 kg CO2e per portion.
• Krispiga sockerärtor existerar perfekt mot goffig gratäng – för tillfället då detta finns svenska.

  sådana vilket flygfraktats ifrån Östafrika existerar även goda dock orsakar en stort klimatavtryck.

• Grädden samt osten står till enstaka ganska massiv sektion från rättens klimatavtryck. Ugnsbaka fisken tillsammans mer lök samt spenat inom stället samt låt potatismoset – serverat till sig – ensamt sköta krämigheten.

5.

• Klimatavtryck per portion: 2,28 kg CO2e.
• Betyg:
• Grytbitarna står på grund av fyra femtedelar från klimatavtrycket inom rätten därför byt dem mot frön från växter ofta använda som mat dock ta tillsammans enstaka kraftfull korv alternativt numeriskt värde till smakens skull.
• Gräddfilen avsätter en visst klimatavtryck – dock en ganska gott klimatavtryck.

  Ta ett små klick.

.

Källa: RISE Öppna listan, Unilevers CO2-klakylator.

,

Svenskarnas populäraste maträtter

Uppgifterna inom Food & Friends ”Matrapport 2020” bygger vid svar ifrån 1 025 personer, en representativt urval inom åldern 15–74 kalenderår. dem utfrågades ifall sin matvanor samt funderingar angående föda inom femte månaden i året inom år.

Förra årets placering inom parentes.

Tio inom höjdpunkt vardag

1. Spagetti tillsammans med köttfärssås (1)
2. Pastarätter (4)
3. Kyckling tillsammans med tillbehör (2)
4. Fisk (3)
5. Soppor (5)
6. Köttbullar tillsammans med tillbehör (9)
7. Korv stroganoff (6)
8. Lax (10)
9. Vegetariskt (7)
10. Korv tillsammans med tillbehör (8)

Rätterna vid tio inom topp-listan står till cirka 60 andel från vardagsmaten inom land.

samtliga tio fanns tillsammans med vid listan även förra året.

Tio inom höjdpunkt helg

1. Tacos (3)
2. Kyckling (1)
3. Biff tillsammans med tillbehör (4)
4. Pizza (2)
5. Fisk (5)
6. Grillat (9)
7. Spagetti tillsammans med köttfärssås (8)
8. Hamburgare (6)
9. Vegetariskt (ny)
10. Lax (10)

Rätterna vid listan utgör cirka 60 andel från varenda helgrätter.

Bara ett fräsch riktig – vegetariskt – äger lycktas ta sig in vid helglistan sedan förra året.

Så tycker samt tänker oss ifall maten

Matnördarna blir färre

Tre från fyra svenskar existerar många alternativt ganska intresserade från matlagning. Andelen många intresserade dippar mot 28 andel jämfört tillsammans med 38 andel dem numeriskt värde föregående år.

Bara 3 andel existerar många ointresserade från matlagning.

Vi äter allt!

Fler än tre från fyra (78 procent) samt fler än föregående kalenderår ser sig likt allätare. 2 andel existerar veganer samt 3 andel vegetarianer, något färre än 2019. en par andel existerar pescetarianer (äter även fisk) samt 12 andel kallar sig flexitarian.

…precis vilket tidigare

Tre från fem (62 procent) kommer för att förtära liksom tidigare tid beneath 2020.

Men nästan enstaka från fyra (23 procent) kommer för att minska sin konsumtion från nöt- samt griskött.

2 andel tänker tvärtemot öka sin köttkonsumtion.

Lika flera planerar för att bli vegetarianer.

”Kött e gött”

Tre från fem äter animalisk föda, kyckling och/eller sjömat fyra alternativt fem gånger inom veckan alternativt oftare.

5 andel äter inte någonsin animalisk föda, kyckling alternativt fisk.

”Vegetariskt existerar nyttigt”

Något fler äter vegetariskt till för att dem anser för att detta existerar hälsosamt (23 procent) än dem liksom fullfölja detta på grund av för att dem tycker för att detta existerar förbättrad på grund av miljön (18 procent).

5 andel utför detta på grund av för att enstaka ytterligare familjemedlem existerar vegetarian.

Många äter vegetariskt då samt då 

Gruppen såsom inte någonsin äter helvegetariskt mot kvällsmål besitter fast krympt ifrån 28 andel på grund av fem kalenderår sedan mot 18 andel inom dygn.

Hela 59 andel äter vegetariskt mot kvällsmål minimalt ett gång inom veckan.

…och då blir detta soppa alternativt sallad 

När vegetariskt står vid menyn existerar detta oftast inom struktur från soppa, sallad alternativt pasta tillsammans sås. dem på denna plats tre vegorätterna toppade även ifjol.

Smaken blir allt viktigare

Allt fler tycker för att detta viktigaste existerar för att detta smakar gott då dem bestämmer vilket dem bör äga mot kvällsmål.

ifrån 18 andel 2017 mot 35 andel inom tid – nästan enstaka fördubbling. Näst viktigast 2020 existerar för att bota familjen gillar maträtten. Faktorer liksom upphöjd standard vid råvarorna samt lågt kostnad besitter minskat starkt inom innebörd beneath dem senaste åren.

Vi gillar även närproducerat

Svaren blir lite speciell då detta gäller vad vilket existerar den viktigaste egenskapen hos enstaka matprodukt.

Flest (20 procent) svarar för att den bör artikel närproducerad. Sedan existerar detta tajt ifall andraplatsen mellan egenskaperna ekologiskt, inga tillsatser, hållbart producerad, en varumärke jag känner igen samt billigt.

En alternativt numeriskt värde gånger inom veckan räcker

Det vanligaste existerar för att handla föda numeriskt värde gånger inom veckan, enstaka från tre utför detta.

Drygt enstaka från fyra handlar enstaka gång inom veckan. Bara några ett fåtal andel hänger inom mataffären dagligen. en par promille sätter å andra sidan inte någonsin sin tramp inom ett livsbutik.

Pandemin sätter spår

Det dem flesta uppger för att dem tänker lägga mer valuta vid kommande tid är: utflykt inom land, handla föda online samt beställa hämtmat/take away.

enstaka ännu större andel, omkring hälften, från dem tillfrågade svarar för att dem bör lägga mindre valuta vid att: utflykt utomlands, bo vid logi samt förtära middag alternativt kvällsmål vid restaurang.

Nu jäklar

När pandemin dragit förbi existerar oss maximalt sugna vid för att erbjuda bostad vänner vid middagar samt för att vandra vid krogen.

en visst sug efter för att förtära buffé-mat syns även dock ungefär lika flera önskar steg ner vid det.

Preppad fram mot jul

Bunkring samt krisberedskap besitter varit aktuella ämnen inom virusets spår. 1 andel från dem tillfrågade uppger för att dem äger föda till mer än sex månader hemma. 16 andel äger föda på grund av mer än enstaka tidsperiod. Den största gruppen, knappt hälften, klarar för att hålla svälten ifrån dörren inom 2–3 veckor.

Nästan lika flera äger bara föda hemma på grund av enstaka sju dagar alternativt mindre.

Planering alternativt butiksfeeling?

Fler än plats fjärde svarande (28 procent) existerar målinriktad samt fullfölja ett veckomatsedel på grund av middagarna. Ungefär enstaka från tio existerar mer spontan samt bestämmer sig inom butiken. Lika flera lyssnar mot hur buk kurrar beneath eftermiddagen samt sätter kvällsmenyn då.

Gaaaah!

Flygresor, plastförpackningar samt importerad föda existerar detta likt ger maximalt klimatångest.

numeriskt värde från fem känner sålunda inför dem denna plats kategorierna. Sedan existerar detta en långt hopp mot trion nötkött, griskött samt avokado. produkter liksom gnager fanns femte svarandes samvete. Betydligt lugnare existerar detta tillsammans med svenskproducerad föda samt sallad vilket bara oroar någon enstaka procent.

Grönt existerar trendigt

Vegetariskt existerar årets trendrätt svarade 9 andel, följt från poké bowl vid 8 andel samt sushi vid 4 procent.

.

Källa: Food & Friends ”Matrapport 2020”

.

• Varje sju dagar existerar detta onsdag.

  dock ej vilken onsdag såsom helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom insikt, härliga råd samt anvisning önskar Aftonbladet motivera dig samt bota svenska människor för att förtära lite klimatsmartare. samt man måste ju börja någonstans – således varför ej ett ljus inom veckan?

Svenska maträtter

Sverige möjligen ej inom inledande grabb existerar känt till sin föda, dock några traditionell maträtter samt ytterligare föda kommer härifrån iaf.

Vad sägs angående den denna plats listan.

Efterrätter samt godsaker ifrån Sverige

Förutom rena maträtter därför finns detta ju annat man är kapabel förtära, tex efterrätt alternativt enstaka samt ytterligare bakelse.

Några klassiker besitter oss inom landet, på denna plats kommer några exempel.

Källor

• https://www.swedishnomad.com/sv/svensk-mat/