Grillbiff recept

ett perfekt grillad ryggbiff (strip loin) existerar enstaka sann klassiker, nötköttets fylliga smakförmåga kommer verkligen mot sin korrekt då man tillagar den vid ett kolgrill.

Tillagningsmetod

Direkt värme, omväg värme

Grilla ett perfekt biff (strip loin), servera den sedan tillsammans sallad, smörbakad rotfrukt champinjoner & vitlökssås sålunda besitter ni enstaka grillmiddag likt ni sent förlorar.

Grillar ni bara reaverse sear således existerar saken ”biff” ;) inom receptet existerar ryggbiffen skuren inom ca 3cm tjocka skivor mot numeriskt värde personer, ni förmå även utföra skivorna smalare dock då lär ni även rätta tillagningstiden något.

1
Förbered grillen till både direkt samt omväg grillning samt skär sedan upp ryggbiffen inom lagom tjocka skivor ca 3 cm.

smakförstärkare båda sidor tillsammans med lite krydda samt krydda, vitlökspulver & rosmarin låt ligga ner framme samt bli rumstempererad.
2
När glöden existerar utmärkt & håller jämn temperatur (vi önskar äga ca 250°C+ inom den direkta delen från grillen) börjar oss tillsammans med för att grilla köttet vid den indirekta delen. Låt köttet ligga ner ca 4 - 5 min per blad tillsammans stängt lock emellan vändningarna.

oss siktar vid för att komma upp inom ca 48 - 50°C före den direkta grillningen. (använd gärna febermätare till för att kontrollera)
3
Nu existerar detta dags för att bryna ryggbiffen direkt ovan värmen, tillsammans med hjälp från grilltång börjar ni för att grilla lite ytterligare runt angående kanterna på grund av för att erhålla enstaka härlig färg samt yta.

Lägg sedan köttet platt direkt ovan detta varma kolet samt grilla ca 1 min per sida.
4
Ta från köttet samt låt vila ytterligare några minuter innan köttet erbjuds mat eller dryck. Salta samt peppra gärna lite extra efter behov samt smak!

Ytterligare instruktioner

Smörbakad rotfrukt

Böja tillsammans med för att platta potatisen inom centimetertjocka skivor, koka upp samt salta vattnet samt sänk sedan värmen.

Sjud potatisskivorna tills dem existerar genomkokta dock kvar besitter lite motstånd inom mitten.
Värm upp enstaka stekpanna vid skiva alternativt vid grillen, tillsätt ca 1 msk matolja samt 50g fett, då smöret tystnat steker ni potatisskivorna inom smöret samt öser tillsammans matbestick tills dem fått ett gyllenbrun färg. (salta peppra beneath tiden)

Grillade champinjoner

Champinjonerna kryddades inledningsvis inom enstaka kopp tillsammans med identisk kryddor såsom köttet + lite paprikapulver, olivolja & japansk soja.

Sedan träddes dem vid spett samt grillades direkt ovan glöden således likt framträda vid bilden. detta går fort därför snurra ofta.

Vitlöksås

Här hittar ni receptet vid vitlökssåsen likt nämns inom receptet.

Grilltips

Reverse sear betyder betalkort samt gott för att bryna inom efterhand. Använder ni denna teknik således får ni ett perfekt insidan tillsammans ett riktigt fint grillad yta.

Biff Rydberg vid kvarlevor – anvisning vid kvarlevor ifrån grillen

På helgen grillar oss inom stugan – året om! besitter oss tur blir detta ovan ett bit animalisk föda. oss gillar köttet lättstekt (rare) vilket fullfölja resterna perfekta till för att utföra enstaka variant vid Biff Rydberg.

denna plats existerar mitt anvisning samt råd vid vad man kunna utföra ifall man haft turen för att ett fåtal kvar stekt alternativt grillat kött.

En autentisk Biff Rydberg fullfölja man helst vid Oxfilé samt detta besitter jag ju redan gjort anvisning vid. dock denna plats önskar jag tipsa ifall en utmärkt sätt för att ta artikel vid kvarlevor då ni grillat alternativt stekt animalisk föda.

detta existerar ej detta lättaste för att värma redan tillagat animalisk föda samt erhålla detta gott samt saftigt. äger ni ej genomstekt köttet tycker jag för att ni bör testa för att utföra enstaka riktigt smarrig Biff Rydberg vid resterna. Den på denna plats rätten piggar upp den gråaste dagligt liv samt utför den mot enstaka fest!

Vi använder oss ofta från Ryggbiff då oss bör lyxa mot detta.

detta existerar ej lika kostsamt liksom oxfilé samt passar perfekt för att lägga vid grillen. Jag steker detta 1,5 mot 2 minuter per blad (beroende vid tjocklek). Sedan låter jag köttet vila minimalt fem minuter innan jag serverar. detta brukar bli perfekt animalisk föda till den likt önskar äga rare alternativt medium rare. detta funkar därför tydligt lika utmärkt för att nyttja animalisk föda likt ni stekt inom matlagningsapparat alternativt inom stekpanna mot denna Biff Rydberg.

Vad utför jag tillsammans med mina kvarlevor ifrån grillen?

Ibland existerar jag dålig vid för att beräkna mängd samt då kunna oss äga turen för att erhålla kvarlevor.

Köttrester! dock för att värma upp redan grillat animalisk föda är kapabel existera vanskligt. Man önskar ju ej ett fåtal detta överstekt. Därför existerar den denna plats enkla varianten vid Biff Rydberg en utmärkt sätt för att ta reda vid kvarlevor efter ett grillmiddag.

Jag önskar äga dijoncrème, äggula, samt saltgurka mot min Rydberg. Kapris existerar även gott. Älskar ni stekt oval form mer än äggula således tar ni detta istället.

Huvudsaken denna plats existerar för att ni steker potatisen länge, löken likaså samt sålunda köttet inom små kuber vilket ni bara steker hastigt vid upphöjd värme. Tillbehören är kapabel ni variera efter tycke samt smakupplevelse.

Biff Rydberg vid rester

Malin Turunen

Har ni turen för att erhålla kvar enstaka bit lättstekt kött? Då bör ni testa denna variant vid Biff Rydberg.

besitter ni ej dressing är kapabel ni utföra senapscrème tillsammans med t ex crème fraiche ist.

Skriv ut receptet öra receptet

200 gram kött t ex ryggbiff, oxfilé – lättstekt
350 gram potatis
2 gula lökar eller bananschalottenlök
2 msk olja
2 msk smör
0,5 tsk salt
svartpeppar

Dijoncrème:

1 dl majonnäs
2 msk dijonsenap
2 krm salt

Blanda beneath tiden dijoncrème samt separera äggen.

Spara äggvita mot ett lyxig äggröra alternativt omelett. Skär köttet inom kuber ca 1×1 cm.
När potatisen existerar mjuk, höj värmen samt fräs vid således för att den får härlig stekyta.
Häll upp löken inom enstaka kopp. Hetta upp stekpannan samt fräs köttet snabbt vid upphöjd värme. Tillsätt ev lite mer fett angående detta blir torrt inom pannan. Salta samt peppra ev köttet.
Lägg upp vid tallrikar, rotfrukt till sig, animalisk föda till sig samt löken inom mitten.

Servera tillsammans äggulor samt saltgurka samt dijoncrème.

Skriv gärna ett anmärkning samt ge en betyg!