barcake.pages.dev

Grillafton recept

Välj handelsställe till för att titta ditt sortiment
Anslutningsproblem

Grillad ryggbiff tillsammans med confiterad rotfrukt, sotad sparrisbroccoli samt friterad palsternacka.

Att confitera existerar ett äldre konserveringsmetod var man förr ofta använde ankfett, vilket tillför enstaka helt fantastisk smakupplevelse.

dock eftersom ankfett möjligen ej hör mot stapelvarorna inom dagens matrum går detta utmärkt för att nyttja ytterligare olja. mot modell rapsolja liksom används på denna plats. ni är kapabel sätta potatisen inom enstaka nära kastrull vid spisen, dock smidigast existerar för att nyttja ugnen. Köttet tillagas vid enstaka matlagningsutrustning tillsammans lock. Då förmå ni ursprunglig ge detta härlig yta direkt ovanför glöden, på grund av för att sedan låta detta vandra uppenbart vid omväg värme.

Jag brukar ta från köttet då detta besitter ca 3-4 grader kvar innan detta uppnått riktig temperatur. Rare: 55°C Medium: 60°C Well done: 70°C

Confiterad potatis:

Ingredienser

  • 900 g delikatesspotatis (små potatisar)

  • rapsolja

  • rosmarinkvistar

  • 3 vitlöksklyftor

Gör sålunda här

    1. Skölj från potatisarna samt picka skalet vid dom tillsammans ett bestick.

      Lägg inom ett ugnsfast struktur. Häll ovan rapsolja sålunda för att detta täcker potatisarna. titta mot för att formen existerar en par, 3 cm högre än kanten vid oljan.

    2. Värm ugnen mot 150 °C samt sätt in formen tillsammans med rotfrukt. Låt potatisen ett fåtal enstaka karamelliserad yta, ca 2 timmar inom ugnen.

Grillad ryggbiff:

Ingredienser

  • 600 g ryggbiff

  • salt samt peppar

Gör således här

    1. Låt köttet bli helt rumstempererat.

      uttorkning torrt samt klappa in krydda samt krydda inom köttet. Sätt inom enstaka termometer.

    2. Grilla ursprunglig köttet ovan direkt värme (alltså direkt ovan glöden) tills den fått härlig färg vid båda sidor.

    3. Tag sedan från köttet samt låt detta vandra uppenbart vid omväg värme (alltså bredvid glöden).

Friterad palsternacka:

Ingredienser

  • 300 g palsternacka

  • 4 dl olja för att friterna i

  • saltgurka

  • färska örter

Gör därför här

    1. Skala palsternackan samt disk den tunt tillsammans skalaren.

    2. Hetta upp oljan samt lägg inom strimlorna från palsternacka.

      Fritera tills dem får ett gyllene färg, titta upp mot slutet därför dem ej bränns vid.

    3. Strö ovan krydda samt finhackade färska örter.

Grillad sparrisbroccoli:

Ingredienser

  • 200 g sparrisbroccoli

  • 1 purjolök

  • 1/2 dl citronolivolja

  • salt

Gör därför här

    1. Dela broccolin samt purjolöken vid längden.

      Ringla ovan olja samt krydda. Låt gärna detta stå samt marinera enstaka stund.

    2. Grilla tills broccoli samt purjolök får härlig färg samt mjuknar.

Sås:

Ingredienser

  • 2 dl fullfet créme fraîche

  • 2 tsk pesto från soltorkade tomater

  • 1 dl finriven smakrik mejeriprodukt (typ Västerbottenost)

  • 1 tsk örtsalt

Gör därför här

    1. Blanda samman créme fraîche, pesto, mejeriprodukt samt krydda.

    2. Låt gärna stå enstaka stund inom kylen innan servering.

Vintips mot grillad ryggbiff tillsammans confiterad potatis:

Rött vin

Xavier Vignon Cairanne

200,00 kr

Xavier Vignon mystisk La Tempérance existerar en utmärkt alkoholhaltig mot grillat animalisk föda. Vinet besitter ett nyanserad samt stark lukt tillsammans inslag från hallon samt andra röda små frukter från växter, mörka körsbär samt enstaka fläkt från ceder samt läder.

Smaken existerar fyllig samt stark tillsammans tanniner liksom existerar stadiga dock mogna samt finkorniga. Vinet besitter ett utdragen eftersmak var man finner både mörka små frukter från växter, hallon, peppar samt en stråk från ceder.