Naanbröd recept jäst ugn
Recept Naanbröd - mjukt samt ljuvligt segt
Här får ni en vansinnigt gott anvisning vid naanbröd. Degen fullfölja ni vilket enstaka vanlig jäsdeg, samt bröden gräddas inom ett torr stekpanna. Resultatet blir mjuka bakverk såsom existerar enkel sega samt perfekta för att doppa inom från indien grytor.
Lång historia
Naanbröd besitter enstaka utdragen saga.
inledande gången den nämns existerar vid 1400-talet, från den från indien poeten samt musikern ledare Khusrow. troligen utvecklades brödet då fermenterad importerades ifrån Egypten mot Indien, vilket fanns långt innan den nämndes till inledande gången. beneath Moghul-perioden (1526-1858) serverades inom dem adliga familjerna Naanbröd mot morgonmål. Nedan ett foto vid ledare Khusrow samt hans lärlingar.
Om detta recept
Jag besitter letat efter en gammalt anvisning vid naanbröd, alternativt naan liksom detta även kallas, utan för att lyckas. Traditionellt gräddas naanbröd inom ett tandoori-ugn, vilket inom sig besitter ett bakgrund vilket kunna ledas mot detta gamla Egypten. detta denna plats receptet existerar inspirerat av The Kitchen Paper.
Jag äger ändrat receptet enstaka aning.
Vad använder man naanbröd till?
Naanbröd, alternativt naan, passar perfekt på grund av för att doppa inom grytor. Speciellt kryddiga från indien grytor passar utmärkt mot naan. denna plats vid Smakminnen finns en riktigt god anvisning vid lätt Butter Chicken.
Hur länge existerar hållbarheten vid naanbröd?
Den håller inom några dagar, dock detta denna plats receptet vid naanbröd existerar godast då den äts direkt, alternativt åtminstone inom någon 60 minuter.
Kan jag frysa ner hembakad naanbröd?
Det går alldeles utmärkt. titta mot för att förvara ditt naan inom lufttäta fryspåsar. dem håller inom minimalt 3 månader. Tina bröden inom rumstemperatur. detta finns olika sätt för att värma upp naanbröd, bland annat mikrovågsugn samt matlagningsapparat. inom mikrovågsugn: värm inom 30 sekunder. Ta högsta 4 bakverk åt gången. inom ugn: värm ugnen mot 180 grader C.
Värm bröden inom 3 mot 5 minuter. till för att förhindra för att dem blir torra kunna ni linda bröden inom aluminiumfolie.
3 råd vid hur ni lyckas tillsammans med naanbröd
- Planera för att utföra ditt naanbröd således för att den erbjuds mat eller dryck nygräddat mot middagen. Ju färskare, ju godare!
- Knåda degen tillräckligt länge därför för att gluten bildas. Jag brukar köra min deg 5 mot 10 minuter inom assistenten.
Sen kollar jag hur elastiskt degen existerar.
- Lägg enstaka torkduk ovan tallriken tillsammans med dina nygräddade naanbröd sålunda för att dem förblir varma.
Om ni gillar detta recept...
...då möjligen ni även gillar
Recept naanbröd - mjukt samt ljuvligt segt
Utrustning
- assistent valfri! ni förmå även nyttja dina sker.
Ingredienser
- 2 dl vatten, fingervarmt alternativt 36℃
- 1 tsk honung
- 25 gr jäst
- 7 mot 8 dl vetemjöl
- 1 dl yoghurt olika sorter fungerar, t.ex. vanlig alternativt matlagningsyoghurt.
- 2 msk smält smör
- ½ tsk salt
- 4 msk smält fett
Instruktioner
- Smula ner jästen inom ett bunke samt blanda ner lite från vattnet.
Tillsätt resten från vattnet samt blanda ner honungen.
2 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, fingervarmt alternativt 36℃, 25 gr fermenterad, 1 tsk honung - Blanda ner resten från ingredienserna, förutom detta smälta smöret likt står slutligen inom ingredienslistan.7 mot 8 dl vetemjöl, 1 dl yoghurt, 2 msk smält fett, ½ tsk salt
- Knåda degen 5 minuter inom maskin alternativt 10 minuter på grund av grabb.
ni är kapabel dra inom enstaka små bit från degen på grund av för att titta hur elastisk den existerar. ifall den existerar lite "stum" förmå ni knåda degen inom några minuter mot.
- Låt degen jäsa beneath bakduk inom enstaka timme.
- Häll ut degen vid en mjölbestrött underlag alternativt bakbord samt dela upp den inom 10 delar.
- Värm ett stekpanna vid spisen vid medelvärme.
Använd ej någon stekfett inom pannan. skiva mot degen mot avlånga bakverk vilket existerar ungefär ett centimeter tjocka. Jag brukar nyttja enstaka kavel.
- Lägg en bakverk inom stekpannan samt vänd brödet då ytan börjar bubbla. Håll en synorgan vid bröden, på grund av mjölet vilket ramlar från bröden inom stekpannan blir snabbt vidbränd.
- Råkar ni äga ett gasspis, alternativt ifall ni fullfölja detta då ni äger grillen vid gång, därför kunna man hålla bröden ett begränsad stund ovan gaslågan alternativt grillen.
Genom för att svärta brödet ytan ett aning får brödet enstaka extra dimension. Bröden vid bilden äger ej svärtats vid detta viset.
- Pensla lite smält fett vid bröden samt servera direkt. ni förmå smaksätta detta smälta smöret tillsammans med mot modell enstaka pressad vitlöksklyfta.
Anteckning
titta mot för att förvara bröden inom ett hermetiskt fryspåse. Tina inom rumstemperatur samt värm upp inom mikron inom 30 sekunder alternativt 3-5 minuter inom ugnen (180 grader C).
Hembakat naan
Vad existerar indiskt utan naan? inom vår släkt går detta inom samtliga fall ej för att yttra för att oss bör förtära indiskt angående detta ej blir hembakat naan mot.
detta accepterar ej barnen! 🙂
Att utföra sitt eget naan existerar faktiskt ej svårt. Jag bör ärligt yttra för att detta ej blir riktigt detsamma likt då detta bakas inom tandoor… dock dem existerar långt många godare, samt smakar mer autentiskt än dem halvfabrikat ni förmå köpa inom matbutiken. Bröden blir fluffiga samt genomsläppliga, perfekta för att suga upp all den goda såsen med.
Degen utför ni likt dem flesta jäsdegar enklast tillsammans enstaka köksassistent tillsammans degkrok.
detta går förstås även lika utmärkt för att knåda degen på grund av grabb. detta viktiga existerar för att ej jobba in på grund av många mjöl, detta bör bara artikel noggrann därför för att degen släpper ifrån bunkens kanter. då degen sedan fermenterad ca ett 60 minuter existerar den redo för att formas mot rundlar samt gräddas direkt, ni behöver alltså ej jäsa bröden igen efter för att ni format dem.
Antingen steker ni dem inom torr panna vid upphöjd värme, alternativt sålunda gräddar ni från dem inom ugnen.
Väljer ni matlagningsapparat på grund av gräddningen sålunda att föreslå eller råda något jag varmt för att grädda vid ett baksten. Då får dina naan ett sann skjuts samt puffar upp sig direkt då ni stoppar in dem. samt på grund av den maximalt autentiska smaken existerar detta bästa knepet för att pensla dina naan tillsammans ghee (klarifierat smör) direkt då dem existerar varma.
Hoppas ni fullfölja dessa nästa gång ni bör förtära indiskt, samt kommentera gärna inom således fall!
Hemgjorda naan-bröd
😉
Ingredienser
- 25 g jäst färsk
- 3 dl vatten fingervarmt
- 1 1/2 tsk salt
- 2 msk rapsolja
- 1 1/2 msk strösocker
- 1 st ägg rumstempererat
- 8-10 dl vetemjöl
Instruktioner
Sätt degen
- Smula ner jästen inom ett degbunke samt rör ut den tillsammans med detta ljumma vattnet.
- Blanda ner krydda, sötningsmedel, olja samt ägget.
- Tillsätt den mindre kvantiteten mjöl (ca 8 dl) samt kör degen en par minuter inom maskin tillsammans med degkrok, alternativt till hand.
- Addera mer mjöl angående degen känns alldeles till lös (det existerar olika beroende vid mjölsort).
Degen bör bara nästan släppa kanterna dock ännu artikel lite "för kladdig". äga hellre inom lite till lite mjöl än till mycket.
- Låt degen jäsa övertäckt inom rumstemperatur inom ca enstaka 60 minuter mot dubbel storlek.
Baka ut samt grädda dina naan
- Om ni önskar grädda bröden inom matlagningsapparat, sätt vid ugnen vid 275 grader tillsammans med grill- alternativt pizzaläge, beroende vid vilket ni äger på grund av funktioner vid din matlagningsapparat.
detta viktiga existerar ugnen ställs in vid upphöjd värme uppifrån till för att erhålla god yta vid bröden.
- Stjälp upp degen vid mjölat bakbord samt dela den inom åtta delar.
- Forma ett rund bulle från varenda bit tillsammans med mjölade händer.
- Platta ut degbitarna tillsammans med händerna mot rundlar tillsammans ca 3 mm tjocklek.
- Stek bröden inom torr stekpanna vid upphöjd värme 3-4 minuter per blad, alternativt lägg dem vid plåtar samt grädda inom ca 5-6 minuter, högst upp inom ugnen. Passa bröden noga – dem bör ett fåtal lite enkel "bränd" yta fläckvis. Steker ni inom stekpanna sålunda vänder ni brödet då detta fått härlig yta samt steker någon 60 sekunder även vid andra sidan. Gräddar ni inom ugnen behöver dem ej vändas, ta bara ut dem då dem fått härlig färg.
- Pensla gärna bröden tillsammans lite smält fett alternativt ghee (klarifierat smör).
Anteckning
dock äga hellre till svalt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig än på grund av varmt, uppåt femtio grader sålunda riskerar jästen för att dö.