Recept på persillade

Persillade är ett kryddblandning från land i västeuropa liksom görs på persilja, vitlök samt krydda. Den används framförallt mot grillade kötträtter samt liksom smaksättare inom diverse maträtter, exempelvis för escargot alternativt ostron.  

Det är ett klassisk ingrediens inom detta franska köket såsom också är enkelt för att göra hemma.

inom dem flesta svenska matbutiker är kapabel man även köpa färdig persillade liksom smakförstärkare från exempelvis Santa Maria samt Kockens. 

Men allra godast blir detta givetvis ifall man använder enstaka färsk persillade såsom man gjort hemma. enstaka sektion gör även enstaka persilladesås alternativt persilladesmör tillsammans olja respektive smör för för att lättare använda kryddblandningen såsom enstaka marinad. 

Denna kryddblandning påminner enstaka sektion angående Italiens Gremolata samt Argentinas Chimichurri, dock skillnaden är för att persilladen oftast är torr samt ej äger inom sig någon citron alternativt chili, utan endast persilja samt vitlök tillsammans med salt. 

Tips för för att göra personlig persillade

• Använd ständigt färsk persilja.

  Den bör artikel grön samt frisk, ej gulaktig.

• Använd färsk vitlök samt gärna en havssalt från Frankrike.
• Hacka ingredienserna efter eget tycke. enstaka sektion föredrar väldigt finhackat samt enstaka sektion hackar persiljan samt vitlöken måttligt.

Vad kunna man använda persillade till?

Om man önskar äga ett stark smakförmåga bör man lägga mot persilladen inom slutet från matlagningen.

Kryddblandningen funkar även god likt garnerning.

• Marinad mot lamm.
• Pommes persillade (klassisk fransk bistrorätt).
• Smaksättning inom grytor.
• Garnering mot franska maträtter.
• Persilladesmör mot rätter vilket ostron samt escargot.

---

Har ni använt persillade inom din matlagning?

Lämna gärna ett anmärkning nedan! 

Att utföra sitt eget örtsalt existerar både roligt samt enkel. äger man ej ett odlingsområde tillsammans med örter sålunda är kapabel man utföra detta tillsammans olika vegetabilier samt örter ifrån affären.
Igår gjorde jag en tillsammans persilja samt vitlök (persillade) samt en tillsammans libbsticka samt rödlök.

Detta äger jag redan gott angående inom trädgården. på denna plats visar jag hur man utför samt sedan är kapabel ni egen välja ingredienser. Testa tillsammans purjo (mumsigt), chili, peppar, oregano, timjan, rosmarin, gräslök, tomater m.m. ni kunna givetvis blanda flera ingredienser mot en örtsalt. Hällde sedan upp detta inom tomma gamla kryddburkar samt gjorde nya etiketter.

Detta existerar Libbsticka såsom kommer tidigt vid våren. Senare vid sommaren blir den meterhög tillsammans med vita flockblommor. Har  stark sellerismak.

 

ni behöver enstaka matberedare alternativt mixer. Jag använder ett elektrisk ört/frukt/svamptork dock detta går även utmärkt för att uttorkning inom ugnen vid högsta 40 grader. äger ni varmare sålunda försvinner aromen samt detta blir mer liksom hö. 

På bilden nedan visar jag ungefär hur många jag använde mot ett omgång.

Ca enstaka liter. ni kunna givetvis ta mer angående ni vill.

 Här existerar detta slätbladig persilja, vitlök samt krydda likt jag mixar ihop mot ett gröt. Jag ägde 4-5 klyftor samt kvantiteten krydda är kapabel ni besluta egen efter smakförmåga. 1 msk räcker.

 Till Libbstickan använde jag ett styck rödlök. citrongul lök samt rödlök fullfölja smeten ganska vattnig sålunda detta förmå ta lite längre period för att torka.

 När ni mixat detta således brer ni ut detta vid ett bit bomullstyg.

besitter använt bakplåtspapper nån gång dock jag äger på grund av mig för att smeten fastnade vid detta samt fanns svår för att ett fåtal försvunnen då detta torkat.

 Här ser ni min torkmaskin. Går god inom ugnen även. Högst 40 grader, lägg gärna in ett termometer.

 När detta existerar riktigt torrt därför mixar ni detta igen. 

 Häll sedan upp vid burk.

 Jag ägde ett tom kryddburk vilket jag tog försvunnen etiketten vid samt gjorde ett ny. 

 Smakade från persilladen inom enstaka räksallad.

Gott!

 Lycka mot tillsammans med ditt örtsalt!