Harplingekål recept

Kålkokning besitter sina sidor, samt dunster. detta går ej för att ta fel vid vad likt pågår inom byggnaden nära kvarnen inom Harplinge. Säckvis tillsammans grönkål står samt avvaktar vid för att tas angående grabb samt inne inom ångorna arbetar Birgitta Johansson samt Sebastian Ericsson till fullt tillsammans med dem olika leden inom processen tillsammans för att framställa den halländska julrätten.

Axel Ericsson vid Harplingekål äger hållit vid tillsammans för att framställa halländsk långkål – grönkål, inom en tiotal tid.

Råvaran kommer ifrån brodern Bertil Ericssons odlingar. dock detta existerar ingen ekologisk produkt:

– Kålen besprutas tidigt efter sådden mot jordloppor, likt annars kunna skada tillväxten. Dessutom gödslas odlingen tillsammans kalksalpeter. Grönkålen kräver många kväve på grund av för att erhålla god tillväxt. dock detta används sålunda snålt tillsammans medel mot skadedjur samt tillväxtbefrämjande medel såsom möjligt, säger Axel Ericsson.

Årligen kokas cirka hundra ton grönkål mot omkring 45 ton färdig långkål vilket förpackas inom halvkilosförpackningar.

Kålen säljs nästan uteslutande inför julhelgen samt inom en plats såsom sträcker sig ifrån Ängelholm inom söder mot Varbergstrakten inom norr.

– Halland existerar omgivet från andra gammal kålrätter, rödkål samt brunkål. Jag existerar nästan trygg vid för att ifall ej oss startat den på denna plats tillverkningen sålunda ägde ej grönkålsätandet alls varit sålunda utbrett.

oss existerar sålunda gott såsom utan sällskap angående den denna plats tillverkningen inom landet. möjligen på grund av för att enstaka sektion tycker detta luktar illa då man kokar kålen.

– detta finns andra tillverkare dock dem hackar råvaran sålunda för att slutprodukten maximalt liknar hackad spenat, samt då blir detta fel, säger han.

När oss besöker företaget inom Harplinge existerar produktionen inom full gång sedan slutet från sep- tember då skörden inleddes.

ursprunglig repas kålen samt sköljs därefter på grund av för att sedan hamna inom 300-litergrytorna tillsammans med lättsaltat vätska. Axel Ericsson existerar tillfreds tillsammans med kvaliteten vid årets skörd:

– Odlingsmässigt äger detta varit en jättebra kalenderår, lagom från allt såsom värme samt väta. Skörden håller vid än samt oss kokar fram mot start från december.

Han besitter tagit fram en anvisning vid långkål likt existerar något från grundkoncept till hur halvfabrikatet bör tillredas.

– detta bygger vid fett, krydda, pepprig, sirap samt vispgrädde.

dock man är kapabel lugnt yttra för att detta finns lika flera anvisning såsom detta finns halländska hushåll. Somliga tillsätter rödbetsspad alternativt ättika, andra ett små stänk whisky. Variationerna existerar närmast oändliga samt jag besitter personligen sett åtminstone en 50-tal anvisning. detta existerar ju därför för att relaterad till svärmor, farmors alternativt mors grönkål smakar allra bäst, alternativt hur?

Det finns även ekologiska jordbrukare från grönkål inom Halland.

Tyvärr äger dock kålen kommit för att allt på grund av många förknippas tillsammans julen. Denna ätbar växt vilket existerar rik vid vitaminer, järn, anti­oxidanter samt annat nyttigt samt näringsrikt existerar självklart användbar vid därför flera andra sätt. vilket bas inom ett grönsallad exempelvis.

På Harplingekål tillverkas årligen cirka 100 000 halvkilosförpackningar tillsammans kokt grönkål samt 98 andel säljs inom länet alternativt nordvästskåne.

DelaDela