Bästa recept viltgryta

Gräddig viltgryta tillsammans med kantareller

4 personer
600 g viltgrytbitar
olja samt fett mot stekning
1 citrongul lök, skalad samt hackad
2 klyftor vitlök
1 morot, inom slantar
2 dl vispgrädde
ev 1/2 – 1 dl portvin
2 msk dijonsenap
1 liter kantareller alternativt ytterligare svamp
200 g små steklökar, skalade
krydda samt peppar

 

Bryn köttet tillsammans olja samt fett inom enstaka gryta.

Tillsätt lök, vitlök samt morot. Låt bryna någon 60 sekunder till.

Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig således för att detta täcker köttet + cirka 2 tsk krydda per liter vatten.

Sjud vid svag värme cirka 2 timmar alternativt tills köttet känns mört. Sila försvunnen löken samt moroten samt lägg åter köttet inom kokvattnet. Tillsätt grädde samt senap. koka ihop mot lagom mängd vätska.

Bryn smålökarna inom enstaka stekpanna samt lägg inom köttgrytan.

Stek kantarellerna inom fett inom ett stekpanna vid upphöjd värme.

Låt svampen tappa vätska några minuter. Häll svampspadet inom köttgrytan samt rör om.

Tillsätt ett stänk portvin. Smaka från tillsammans krydda samt peppar.

Tillsätt mer fett inom stekpannan tillsammans kantareller, samt bryn tills svampen fått härlig färg. Häll svampen ovan grytan nära servering.

Servera tillsammans med pressad rotfrukt samt rårörda lingon.

 

Vindoftande gryta tillsammans toscanska smaker mot pasta

Med rödvin, vitlök, tomat samt örtkryddor får köttet enstaka mustig smakupplevelse.

Gott för att servera mot pasta. Helst bör köttet ligga ner inom vinet ovan natten, dock detta går god för att hälla vinet direkt inom grytan nära koket.

4 personer
600 g viltkött inom små tärningar
75 cl liter rött alkoholhaltig mot marinad
1 rödlök, hackad
1 morot inom tärningar
2 stjälkar bladselleri inom tärningar
1 kvist ny rosmarin alternativt 1 tsk torkad
1 lagerblad
2 klyftor vitlök, hackade
1 flaska krossade tomater
olja mot stekning
krydda samt peppar
Parmesanost mot servering

 

Dag 1.
Lägg köttet inom enstaka kopp samt häll ovan rött alkoholhaltig därför för att detta täcker.

Ställ in inom kylen ovan natten.

 

Dag 2
Låt köttet rinna från, uttorkning detta torrt samt bryn sedan bitarna inom olja. Lägg inom enstaka gryta. Tärna löken, morötterna samt bladsellerin samt lägg inom identisk gryta likt köttet. Tillsätt 1 kvist rosmarin, 1 lagerblad, numeriskt värde vitlöksklyftor samt 1 flaska krossade tomater. Häll vid 5 dl från rödvinet.
Låt sjuda vid lägsta värme 2-3 timmar alternativt tills köttet existerar således mört för att detta faller isär.

Smaka från tillsammans med krydda samt nymald svartpeppar.

Servera tillsammans med pasta samt riven parmesan.

 

Chiligryta tillsammans med maltdryck samt whisky

Chili existerar en långkok vilket existerar perfekt för att servera mot flera, tillsammans en gott ljust bakverk. inom den på denna plats chilin kokas köttet inom maltdryck, samt får smakförmåga från chili samt whisky.
8 personer
1,6 kg viltkött inom tärningar
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor, skivade
5 dl ljust öl
7 dl vatten
1 köttbuljongtärning alternativt motsvarande fondkoncentrat
4 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver, gärna rökt
1 skarlakansröd chilifrukt
2 msk honung
2 tsk oregano
2 tsk spiskummin
ev 1 tsk malen koriander
30 g mörk choklad minimalt 70%
1 dl whisky
mot slutet:
2 burkar bönor

 

Till servering:

Ljust bakverk alternativt nachos

 

Bryn köttet samt lägg detta inom ett massiv gryta.

Bryn även löken samt lägg inom grytan. Blanda ner resten från ingredienserna, förutom chokladen samt bönorna såsom bara bör vändas inom mot slutet.
Låt grytan småkoka minimalt numeriskt värde timmar alternativt tills köttet existerar mört samt faller isär.Späd tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig beneath koket angående detta behövs. Smaka från tillsammans salt.

Strax innan servering: Blanda inom dem färdigkokta bönorna samt lite mörk choklad inom bitar.

Låt koka upp, rör angående, samt servera tillsammans en gott vitt bakverk alternativt tillsammans nachos.

 

Cidergryta tillsammans med äpple samt senap

600 g viltkött inom tärningar
2 gula lökar inom klyftor
1 äpple inom klyftor
1 msk fransk senap
5 dl torr äppelcider
3 dl vispgrädde
ev lite dragon
krydda samt peppar

 

Till servering:

Spetskål alternativt svartkål
Bacon

 

Fräs grytbitarna inom olja samt lägg inom ett gryta.

Fräs löken samt äpplet samt lägg inom identisk gryta. Tillsätt cider, senap, dragon samt låt sjuda cirka 2 timmar alternativt tills köttet existerar riktigt mört. Sila såsen, tillsätt grädde samt smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Servera gärna tillsammans med spetskål alternativt svartkål såsom ni fräst inom panna tillsammans tillsammans lite bacon.

 

Recept: Lena Runer